Lindas mat og hverdag

Jupp fredag betyr Taco her hjemme som vanlig.. Så gidder ikke legge ut noe om det.)

Men jeg har laget opp en stor porsjon Fløtegratinerte Poteter Al’a Gladkokken
i dag  .)

4 Porsjoner
1 kg kokefaste poteter
3 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
100 gram smør
3 dl fløte
3 dl melk
100 gram ost til gratinering (jeg brukte Jarlsberg,parmesan og litt cheddar)
salt og pepper.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ha smør i en kjele på medium varme,tilsett hakket sjalottløk og hvitløk.
La den steke til den blir myk og gyllen. Tilsett melk og fløte og kok opp.

Skrell potetene mens fløteblandingen småkoker.Skjær potetene i tynne skiver (ca 3mm)

Tilsett rikelig med nykvernet pepper i fløteblandingen. Når blandingen har tyknet litt bruk en stavmikser og kjør det glatt. Smak så til med salt og pepper , og vend forsiktig inn potet skivene med en slikkepott.

Kok potetene i fløteblandingen i 15 min. Hell så i en stor ildfast form. eller små aluminiums former .

Strø over rikelig med revet ost og putt enten i fryseren eller sett i stekovnen på 180 Grader varmluft i 30 min .
La potetene hvile 5 minutter før du serverer 🙂

Superdigg å ha i fryseren , og disse går det masse av på høsten /vinteren  🙂

Også lagde jeg en god ladning viltsaus også fra Gladkokken, også helt super å ha i fryseren 🙂

4 Pers

2 ss brunt sukker
2 ss rødvinsedikk
3 stk sjallotløk
8 stk bringebær
5 stk einebær
3 dl viltkraft
1/2 boks seterrømme
2 dl kremfløte
salt og pepper

Start med å finne frem en medium stor kjele,sett på medium varme og ha i det brune sukkeret.
Vent til sukkeret har smeltet og tilsett rødvinsedikk.La rødvinsedikken løse opp sukkeret.
Tilsett bringebær og mos mos litt med en visp.
Tilsett så hakket sjallotløk. La koke i noen minutter, før du tilsetter viltkraften.
Legg i einebær og litt fersk timian.
Når dette har redusert til halvparten finner du frem en stavmikser og kjører dette glatt.
Tilsett fløte og rømme . Kok 10 minutter og smak til med salt.
Før servering kjør med stavmikser igjen så du får en helt glatt/jevn saus.

Og denne er faktisk så god at Gladkokken skriver at man kan drikke den . Og jeg er faktisk helt enig ,,,Heeelt nydelig .)

Så kos dere med disse oppskriftene , så prates vi igjen i morra tidlig vi altså .)

Heisann, det er faktiskt Fredag i dag. Vet liksom ikke helt hvorfor det spiller noen rolle for meg lengre,
hver dag er jo egentlig lik. Men fredag er liksom litt “gøyere” Bobler litt når jeg våkner og tenker “YES”..

Og det er så deilig å våkne tidlig ,og hele huset er stille, alle sover . Og jeg kan bare sitte og nyte…
Nyter vannflaska mi og Protein rundstykke.. hehhe ..

Vi har jo hatt med hunden til brodern på tur to dager nå , Melvin..
Han er verdens skjønneste Jack Russel.. passa ham når han kom til brodern så han ikke
skulle være alene hele dagen når de jobba.. Så vi har et spesielt bånd.. 🥰
Også fikk jo vi Vincent ,, armer og bein og hopp og sprett og over gjennomsnittet lykkelig.
Melvin begynner å bli en gammel herremann 12 år , og har vel egentlig funnet ut at sånne
“hoppetullinger” som Vincent skal settes på plass.. Men så var det det å høre da …
Når vi henta Melvin første dag holdt gubbers Vincent og jeg henta Melvin .
Og første Vincent gjør er selvfølgelig og ta fart og hoppe , og lande omtrent oppå Melvin.
Melvin har nettopp våkna og er ikke i form til hopp og sprett . Så han bykser mot Vincent og knurrer og glefser..
Men tror du Vincent hører da? Neei for da er det nemlig moro å erte gamle gretne gubber,,
Så de 50 første meterene av turen er ganske slitsomme for oss som prøver å holde Vincent i sjakk og Melvin unna.
Men så blir de perlevenner… Da kan de går rett ved siden av hverandre og alt er helt koselig …
Og resten av turen er helt nydelig …
Men så dag nr 2 .. (Skulle tro Vincent hadde lært)
Men neida,, samme styret igjen … hopp og sprett og plage Melvin .. Men nå var vi jo godt forbredt..
Så alt gikk helt fint altså ,men hvorfor er det så moro å mobbe Melvin ?

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Men det var 50 meter så var det over ,,, Han er en merkelig skrue han Whippeten vår altså ..
Og de fikk gjort det de skulle og alle var happy når vi kom hjem igjen etter 4 km..
Ikke verdens lengste tur men det så ut som det holdt 🙂

Og vi hadde tilsammen 2 fine turer med “onkel” Melvin 🙂

Ellers i dag så blir det vel gåtur med bare Vincent.. og lage opp litt middags tilbehør …
Så håper dere alle får en knallfin fredag og koser dere litt ekstra i dag 🙂
Veien blir til mens du går !

Prates senere da 🙂 takk for at du leser 🥰

Fra Alexandra

Grillmat i seg selv er ganske enkelt, og i disse dager kan man få kjøpt mye forskjellig og kanskje noe for en hver smak.

Det som alltid forvirrer meg er hvordan tilbehør jeg skal ha, til alle
de flotte ferdig marinerte/krydrede kjøttstykkene .
Så i dag lagde jeg mine favoritter for å dele med dere 🙂

Urtekrem

1/2 boks Creme Fraiche
Finhakket gressløk
Finhakket basilikum
Finhakket persille
1/2 ts salt
En skvis av en sitron

Bland sammen og sett til kjøling til resten er ferdig .
Du må ikke bruke de samme  urtene so i ingredienslisten,
men de du liker best , I dag hadde jeg ikke basilikum så denne byttet
jeg med dill  .🙂

Foliebakt balsamico løk

Olje
Løk
3 klyper maldon salt
Ca 2 ts balsamicoeddik
en klype eller to med finhalkket timian

Del løken i båter. Du kan bruke gul løk,rødløk eller sjalottløk.
Legg dette i en folieform eller på et stykke sølvfolie.
Dryss over olje, salt,timian og balsamico.

Pakk inn i sølvfolie over formen. Eller snurr sammen tuppen på arket ditt
så du får en liten pose . Stekes på grillen sammen med resten av maten .

Smakssatt Couscous

1,5 dl couscous
1,5 dl vann
En klype kanel
En klype hvitløkspulver
En klype salt
1 ts røkt paprika
En liten håndfull koriander
En liten tomat
Olje
En skvis med Lime

Kok opp vann med de tørre krydderene. Jeg bruker vannkoker og måler opp i et
desiliter mål sammen med krydderene. Ha couscous og vann i en bolle

og dekk med folie . Denne skal stå og trekke i 10 minutter. Imens kan du
hakke koriander og tomat. Når den er trukket ferdig, heller du over litt olje
(ca 1/2 ss) skviser ove rlitt lime og tilsetter tomat og koriander.
Bland rundt og den er klar til servering .🙂

Forresten må jeg også bare anbefale Pimento Cheese dip fra Rema1000.

Den er nydelig til alt av grillpølser med mykt skinn.🙂🙂
Nyt det som er igjen av sommeren  🥰 🥰

Stor takk til Alexandra fordi hun gidder å dele 🥰

Også får dere alle ha en superfin kveld og kose dere litt ekstra ..
Så prates vi i morra tidlig 🥰

Lettere grått og overskya i dag, men fortsatt sommer, med et lite hint av høst,,
Nærmer seg bursdagen min . 1 år klokere .
Gleder meg masse. Koselig å invitere på mat eller kaker.. Har ikke helt bestemt meg enda 🙂
Og vet heller ikke helt hvor mange jeg skal invitere , meen fortsatt litt god tid til å finne ut det da 🙂
Vet bare at jeg gleder meg ..
Ennå et år er gått . Tida flyr på en måte litt fra meg, skulle så gjerne rukket å gjort så veldig mye mere altså ..
Derfor føler jeg på en måte at jeg må gjøre det beste ut av hver dag.
Så i dag blir det litt baking igjen på morran .. Så 12 turen med bikkja til brodern og vår ❤️

Så kommer dattera å henter meg ,for å dra på Staples og gjøre litt innkjøp til hun begynner videre utdanning .
Sikkert noe jeg kan finne på å kjøpe og der 🙂
Så blir det vel noen andre butikker på vei hjem , før det blir kylling middag her 🙂
Alt er ferdig så gubben skal bare varme i ovnen og sette frem salat..
Det burde jo gå helt suverent..
Men fikk masse oppskrifter fra dattera i går som jeg skal dele med dere senere i dag ❤️

Så det blir et lengere innlegg i kveld .)

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Og mens dagen går så skal alle mine tanker være hos alle i Odda , som har en tung begravelse i dag ❤️ ❤️
Min dypeste medføelse ❤️ ❤️

Ønsker alle en så bra dag som det går an … så prates vi i kveld ❤️ 🙂

Har dere enda ikke prøvd stekt blomkål, anbefaler jeg det igjen på det varmeste altså ..
Det er enkelt og godt , og må da gå under kategorien Husmannskost..
Link til oppskrift og bilder :

Stekt Blomkål

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Det ble også en porsjon med turkjeks (fra Gladkokken
La til litt ekstra blåbær, og kutta ut rosiner . Men ellers samme oppskrift

• 5 dl havregryn
• 2 dl peanøtter
• 2 dl rosiner (disse valgte jeg å kutte ut)
• 2 dl hvetemel
• 1 plate kokesjokolade
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver
• 1 dl sukker
• 2 egg
• 200 gr smør

Start med å kjøre peaneøtter og havre i en blender til du får en helt glatt blanding.
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.
Kjør romtemperert smør og sukker til det får en jevn og hvit konsistens .
Tilsett eggene og bland godt .
Kutt opp sjokoladen og rosinene i små biter.
Bland alt sammen godt sammen.
Del deigen i 3 , finn frem 3 bakepapir ark. Ta denene delen av deigen og legg på bakepapiret, form til en pølse og rull sammen med bakepapiret rundt. Gjør det samme med de to andre. Puttes i kjøleskapet ca 30 min .  Da er det letter å skjære de i passe kjeks størrelser .

Skjær oppp og legg på brett med nytt bakepapir.
Sett inn i forvarmet oven på 170 grader varmluft i ca 15 min og sett til kjøling .

Smakte helt forteffelig og en pose i fryseren og ca 12 stk i kjekskrukka på kjøkken benken 😉
Håper dere alle har en kjempefin kveld . Kos dere så best dere kan ..
Så prates vi i morra tidlig 🙂

Er vel  ikke så sliten , mere vondt . Vondt i de dumme beina som aldri vil som jeg vil..
Hadde en kjempefin tur med dattera og bikkj i går . Opp til Furumo. Et helt nydelig sted med masse turstier og masse jepp furuskog hehe.
Men i går efta og i dag må jeg jo betale for det .. Gud forby om jeg kunne gå en tur uten å få vondt liksom .
Men det er klart jo lengre jeg går og mere utfordrende det er , dess vondere blir det.
Men så har det seg sånn da , at jeg er ufattelig sta, trassen og skal kunne leve som jeg vil , fordet
om jeg har slitasjegikt i knær ,hofter, ankler ,fingre.. Gir meg liksom ikke , og nekter plent å sette meg ned for å bli sittende..
Og etter vi hadde hatt den nydelige gåturen vår , dro jeg med dattera på en en liten shopping spree..
Og kneet holdt da på å gå ut av ledd.. Det er helt merkelig føelse ,, kneskåla begynner å skli og det kommer en
smertebølge uten like, jeg blir kvalm, rekker å få vridd meg så kneet popper tilbake ,,
Helt sprø føelse. Så i dag er det vondt ,hovent og ømt .. Men vi gir oss ikke hehe..
Møtte forøvrig på en Hoggorm på turen i går og ,, Bikkj reagerte ikke, jeg holdt på å tråkke rett på den og hyla orm ..
Dattera tok noen dansetrinn og sa hvor.. men da var jo den forsvunnet.. og dette var da på toppen av en helt utrolig hard
oppoverbakke så pulsen var kjempehøy i utgangspunktet,, Hehe man kjente liksom at man levde litt 🙂

Men det er minner av turen i går og alle sånne turer som gjør at jeg føler meg heldig ..
Føler at jeg lever, etter å ha hatt smerter og operasjoner og vondt siden jeg
var 15 og fikk kneet ut av ledd første gang..Overvekt , vondt og operasjoner
var de neste 25 åra. Gubbers gikk tur med bikkja og jeg satt igjen inne og gråt
for jeg kunne ikke være med.. Så slankeoperasjon i 2016..
Masse vektnedgang, fortsatt smerter men nå takler jeg ting  !
Ja jeg får vondt men det er ikke så lenge vondt.. ikke så ille vondt..

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Føler på en måte jeg har fått livet i gave ..på nytt.. og det tenker jeg å utnytte
til det fulle.. Regner med etterhvert at dissa knea blir helt koko, og jeg antaglivis må
bytte knær, men det tar jeg da! ,, Det er i dag som gjelder,, skap nye minner..
opplev noe,, Gled noen,,

Så i dag skal jeg bake turkjeks , jeg skal gå tur med gubbers,bikkj og Melvin (bikkja til brodern)
Og jeg gleder meg masse..

Håper dere alle har en fin dag i dag..
Lag fine minner… Kos dere …nyt omgivelsene 🙂
“Prates” etterpå i dag da 🙂

I dag blir det hjemmelagde fiskepinner med poteter og Coleslaw.

Hvis du velger å prøve å lage disse, kan jeg nesten garantere deg at du aldri går tilbake til  “Kjøpe pinner”. Og beste av alt det tar faktisk ikke så lang tid som noen tror, mens potetene koker rekker du det her fint. så prøv ! 🙂

Men her kommer iallefall oppskriftene på fiskepinnene og coleslaw . Håper dere prøver.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Coleslaw

4 porsjoner

1 pk majones (1 ½ dl )

½ dl fløte

1 ½ ss edikk

2 ½ ss sitronsaft

3 ss sukker

salt og pepper.

1 L revet hodekål

1 revet gulrot

1 finhakket sjallotløk

Bland alt sammen til “sausen”. Ha oppi revet kål,gulrot og løk, bland godt sammen 🙂

Så fiskepinner:

2 porsjoner

300 gr torskefilet (uten skinn og bein, jeg bruker frossen fra First Price)

4 ss hvetemel

½ ts salt

¼ ts pepper

1 egg

1 ss melk

50 gr Corn flakes

smør til steking

Skjær fisken i passende serveringsstykker.

Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål.

Visp samen egg med melk i en annen skål. Og knus corn flakes i en en tredje skål.

Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og tilslutt corn flakes. legg de på et bakepapir så du blir ferdig med alle .

Varm opp en vid stekepanne og smelt margarin. Når det slutter å bruse legg oppi fiskestykkene. Stek de på middels varme til de er gyllenbrune, ca 4 minutter på hver side, litt avhenging av tykkelsen på fisken.Legg de på litt tørkepapir så noe av fettet blir borte mens du danderer poteter og coleslaw på tallerken 🙂

Supergod middag, absolutt og anbefale 🙂

Og på formiddagen i dag før gåtur med dattera , rakk jeg å bake blåbær muffins .

Disse her er kjempegode og ikke så alt for usunne. Så man kan absolutt bake de ,
fryse de individuelt og ha med på jobben , i matpakka, ta en til frokost…
Kjekt å ha i en travel hverdag..

Så oppskrift på Blåbær muffins

65 gr mykt smør
150 gr sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts sitronsaft
260 gr hvetemel
1 1/2 ts salt
2 ts bakepulver
260 gr blåbær
3 ts melis
2,3 dl buttermilk (lages ved å blande vanlig hmelk med sitronsaft,  1ss sitronsaft pr .dl )

Rør sammen sukker og smør, tilsett et og et egg.
Ha i buttermilken og vaniljeekstrakt.
Ha alt det tørre i en annen bolle og sikt inn under omrøring i det våte.
Knus halvparten av blåbæra. Rør godt inn. Vend inn resten forsiktig.
Ha røra i egnet former eller muffins brett.

Stekes på 190 grader i 30 min ..

Smaker helt nydelig  !

Og passer fint i matboksen 🙂  Ha en kjempefin kveld og kos dere masse . Så prates vi igjen i morra tidlig..
Ta vare på hverandre 🙂

Våknet i dag og bestemte meg for at nå er jeg ferdig . Ferdig med å være lei meg over katten som forsvant ..
Savnet er der selvfølgelig enda, og kommer til å være der lenge..
Men jeg kan ikke fortsette å gå rundt å smågrine hele tida,,
Så plukke seg selv opp ,ta to Spiseskjeer med “ta deg sammen” og la livet tusle videre ..

Litt grått på morran i dag, men fortsatt sommer ..dagen i dag skal jeg fylle med baking ..
Prøve noen fantastiske blåbærmuffins ,.. Hadde jo med gubbers på tur på søndag
og plukka litt blåbær. Hadde jo glemt hvor vondt i ryggen man får og hvor kjedelig
det er å rense de bæra .. hehe men nå ender de i muffins som er kjekke å ha i fryseren 🙂

Har også fått satt rumpa litt nedpå innimellom og bygd litt på minihuset ,
begynner så smått og komme seg, fått ferdig stua iallefall 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ellers så kanskje jeg får lagd ferdig noe chicken noodle soup også ..Helt nydelig å ha i fryseren .
Livet må ihvertfall gå videre… Sitter og planlegger ny Sverigetur .. Kosetur …
Er så hyggelig å ha det lille å glede seg til . Båtturen . Og ikke minst Norby senteret .
Deilig at livet begynner å falle litt tilbake til normalen igjen .

Så når jeg planlegger Sverige tur er ingenting overlatt til tilfeldighetene.
Jeg elsker jo lister. Så først en liste med hva vi skal ha i taxfree’n på båten ..
Studerer taxfree magasinet og skriver opp , priser etc,,,
Så Nordby … først alle de butikken jeg skal i før vi skal shoppe mat…
og tilslutt en kjemepliste med mat og tørrvarer 🙂

Og når jeg endelig kommer hjem da .. er vi stort sett berga for en hel mnd.
Bare småhandling her hjemme.. grønnsaker etc..

Jeg burde vel kanskje lagt pengene mine i norske butikker, tatt vare på arbeidsplasser alt det der..
Men skulle likt å sett en av de som sitter på stortinget og sier det der, prøve å klare seg på
uføretrygd her hjemme… det gir nemlig ikke mye slingringsmonn..

Så JIPPI for at vi kan dra til sverige igjen .)

Litt rart innlegg det her og hehe …men men .. tanker på morran er stort sett litt rotete altså ..
Håper dere får en kjempefin dag og at dere koser dere så best dere kan og nyter …
Livet er for kort til å gå rundt å være sur og sint 🙂

“prates ” etterpå med masse oppskrifter og bilder 🙂

Jepp karbonader ferdig stekt fra fryseren, tok opp i går tina i kjøleskapet natta over varmes i ovn ..

Karbonader
Mykstekt løk , fra fryseren. legg pent oppå karbonadene når de varmes i ovn .
Viltsaus ferdig fra fryser, varm sakte opp i en kjele..

4 Pers

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

2 ss brunt sukker
2 ss rødvinsedikk
3 stk sjallotløk
8 stk bringebær
5 stk einebær
3 dl viltkraft
1/2 boks seterrømme
2 dl kremfløte
salt og pepper

Start med å finne frem en medium stor kjele,sett på medium varme og ha i det brune sukkeret.
Vent til sukkeret har smeltet og tilsett rødvinsedikk.La rødvinsedikken løse opp sukkeret.
Tilsett bringebær og mos mos litt med en visp.
Tilsett så hakket sjallotløk. La koke i noen minutter, før du tilsetter viltkraften.
Legg i einebær og litt fersk timian.
Når dette har redusert til halvparten finner du frem en stavmikser og kjører dette glatt.
Tilsett fløte og rømme . Kok 10 minutter og smak til med salt.
Før servering kjør med stavmikser igjen så du får en helt glatt/jevn saus.

(Oppskrift fra Gladkokken

Sellerirotmos..
Skrell og del opp sellerirot i passende biter,,
Skrell 1 potet og del opp i passende biter.
Kokes i lettsaltet vann til myke.
Hell av vannet, ha oppi en dæsj smør, bruk stavmikser til å få en helt glatt blanding.
Tilsett litt fløte , rør godt på lav varme .. smak til med salt og pepper..

Håper dere  har en fin mandag og at dere spiser noe godt og har det hyggelig med de rundt dere .
Ta vare på hverandre og nyt livet  🙂

Ikke ofte i livet mitt jeg har gjort det mot noen … det er faktisk bare 2 mennesker ,,
Men når de bare slenger svada og gjør alt de kan for å såre meg , da må man bare da..
Så igjen dette her med nett troll.. Jeg kan ikke for mitt bare liv skjønne hva som driver dem ..
Hva får de ut av å være så stygge mot andre.

Jeg er ganske fasinert av hvordan mennesker er , og ikke minst hvor gærne kan vi bli ..
Og hva var den utløsende faktoren for at det skjedde..
Skulle sikkert vært psykolog eller operasjons lege jeg,,

Når angrepet skjedde 22 juli , var det første jeg gjorde å få tak i manifestet til han derre duden ..
Ni leste hele greia og fant ut ganske fort at han var  veldig veldig syk….
Klarer ikke å sette meg selv inn i en situsajon hvor man kan oppføre seg sånn.
Hvem knapp er det som mangler hos sånne?
Han hadde jo en nokså “normal” oppvekst .. alt var greit liksom ,, så flippa det totalt..
Personelig synes jeg straffen han fikk og soner er alt for mild,,,
Han burde ikke hatt noen privilegier i det hele tatt…
Han burde sitte i et mørkt rom og ha det vondt..

Off masse rare tanker for tida.. men bare å putte dem i den “store sekken” …
Det var noe mammaen min lærte meg når jeg var liten . Putt alle de dumme tankene i en stor sekk,
Knyt hardt igjen , og ta de frem en etter en når det passer..
Veldig godt råd . Er ikke alltid like lett å klare det når huet spinner , men som regel så funker det ..
Takk mamma 🙂

Ellers så er det mandag , ny uke ,nye muligheter..
I går fikk jeg klipt gresset , bakt kake, gjort naboene litt gladere håper jeg  🙂
Suppe til glutenallergikere og kake til de andre 🙂

Det her er Lemon Lime Pound Cake, Oppskrift fra The Pioneer Woman,, fritt oversatt av meg 😉
Super enkel og lage, en vanvittig god sitron smak .. og kutt den i passende biter ,pakk i sølvfolie og inn i fryseren 🙂
Bare å søke i bloggen min ,så finner dere oppskriften ..

Håper dere alle får en fantastisk fin uke, Ikke gi opp ! Aldri la deg knekke !.. DU betyr noe for mange !
Prates  🙂