Som dere sikkert alle har fått med dere nå så er jeg litt over gjennomsnittet intressert i å lage mat. Det begynte vel egentlig for fullt etter jeg hadde Gastric Bypass operasjon i 2016, og fant ut at når jeg ikke kunne spise mye ,skulle iallefall det lille jeg spiste smake godt og være nogenlunde sunt. Og der er vi vel enda .) Til 50 års dagen min for snart 2 år siden ønsket jeg meg bare kjøkken ting. Og det fikk jeg. Kjøkken apperater og penger til å kjøpe mer kjøkken ting. Så da ble det Ebay og Pioneer Woman ting. Kjelesett og målebeger og smørkopp og gudameg…Men nå fikk jeg endelig bestilt den siste på ønskelista den kom i dag. Nemlig en DIGER kopp til å ha supper etc i ..Med et lokk for å holde på varmen, Se så lekker 🙂
Nå er det ut å jobbe i hagen litt, prøve å få den istand før det blir sommer:) Ha en superfin fredag alle sammen, ta godt vare på hverandre.Og ikke minst en riktig god helg !!
Torsdag og da blir det blomkålrisotto med spekeskinke.
Oppskrift finner dere her : miniblogg.no/lindasmat/118755/blomkaalrisotto.html Ellers så går dagene sakte men sikkert, ikke så mye å finne på når kroppen ikke vil.. Går turer med bikkja og gubben og prøver å fikse litt i hagen . Vi er uføretrygdet begge to, så vi prøver så godt vi kan å hjelpe hverandre. Vi har funnet ut at tilsammen blir vi ca en hel person 🙂
Ta godt vare på hverandre 🙂 Nyt de små øyeblikkene, plutselig er det for sent.
3 dl kremfløte 1 dl creme fraiche 1 toppet ss maisenna 2 ts salt 1 ss balsamico
Start med å finne en ildfast form ,sett ovnen på 200 grader.Kutt potetene i passende biter og ta på litt olje ,salt og pepper. Sett formen med potetene i ovnen,mens du lager resten av maten. Kutt kyllingen i passende biter og strø over krydderet (bland godt med hendene)
Finn frem en stekepanne og sett på høy varme. Du skal steke kyllingen raskt på alle kanter så den får stekeskorpe.Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt siden den skal i ovnen etterpå .Når du har stekt kyllingen legg den i en bolle. Vi skal bruke pannen til å lage saus. Kutt opp gulrot,løk og hvitløk og stek i samme panne med litt olje.Stek til løken er blank og myk. Tilsett tomatpure og sukker og la det steke noen minutter. Bland sammen ingrediensene til sausen i en bolle, og rør godt sammen. Legg kyllingen sammen med potetene, hell over sausen og bland godt. Ta på paprika og vårløk i biter og avslutt med å strø ost på toppen . Stek i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. La den hvile noen minutter før servering. Dette er en deilig middag med alle ingrediensene i samme form . Lykke til
4 kyllingbryst (skinn og benfrie) 1 kopp bbq saus 1 kopp ananas i terninger 6 strimler bacon i terninger ¼ rødløk skivet + litt ekstra 1 kopp revet mozarella 2 vårløk i biter
Legg kyllingbrystene i en ildfast form, Man kan gjerne ha litt ost inni kyllingfiletene, og gni kyllingen med litt salt og pepper.
pensle dem eller bruk en skje til å ha over bbq saus.
Legg ananas biter oppå. Ha så på bacon og rødløk.
Strø revet mozarella på toppen .
Stekes på 190 grader i 40-50 minutter.Ha vårløk og litt flere ananas biter på ved servering 🙂
Veldig godt og ganske lettvint 🙂 Håper dere har en fin tirsdag og at dere tar vare på de små gledene i hverdagen:) Tusen takk for at dere leser bloggen 🙂
Gladkokken var så hyggelig å poste denne for en stud tilbake og denhar jeg lett etter siden jeg var på Kreta i 08..Men jeg huska jo ikke navnet..Her er den 🙂
Vi starter med det som tar lengst tid og det er nemlig kjøttsausen. Start med å finne frem en kjele eller stekepanne med litt kant. Ha oppi litt god olivenolje, finhakk løken og la den surre i olja i noen minutter til den blir blank ,tilsett så finhakka hvitløk. Stek i noen minutter. Ha så oppi tomatpure og sukker. Bland godt og la det putre noen minutter.
Ha så oppi hvitvinen og la denne koke nesten bort(hvis du ikke har hvitvin kan du bruke vinedikk eller eplejuice) Tilsett kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt. Tilsett så krydderene. Bland godt og hell på hermetiske tomater og kraften . Nå skal denne stå og småkoke i 60 minutter til nesten all kraften er borte og du har en tykk kjøttsaus.
Resterende råvarer :
1 pose pastarør 50 gr parmesan 50 gr revet ost 2 stk egg
Sett over vann og kok pastaen til den har litt tyggemostand i seg.
Start så på ostesausen
Ostesaus
4 ss smør 4 ss hvetemel 8 dl melk 50 gr parmesan 50 gr revet ost 1 ts malt muskat salt og pepper.
Smelt smør i en kjele.rør inn hvetmel, spe med melk og rør jevnlig. Når du har tilsatt all melken og de første boblene komer er sausen klar. Ha oppi krydderet, skru ned varmen og tilsett ost .Bland dette godt inn. Avslutt med å rør inn 2 eggeplommer. Spar på eggehvitene.
Nå skal vi sette sammen retten. Start med å helle litt god olvenolje i bunnen av en ildfast form (eller 3 små som jeg gjorde) Hell over pastarørene og eggehviten,bland godt med fingrene. Ta en øse ostesaus i kjøttsausen(Da holder sen fasongen bedre under steking) Hell over kjøttsausen og press litt sammen så det ligger kompakt i formen. Hell ostesaus over og strø litt revet ost på toppen. Stek på varmluft midt i ovnen på 200 grader i 30 min.
Serveres med gresk salat og deilig brød 🙂
Håper dere alle har en kjempefin dag og at alle har det bra ! Man lever bare en gang 🙂
God søndag alle sammen, Håper dere har hatt en fin helg og at søndagen er hyggelig og fin for dere alle. I dag blir det røkt svinekam med løksaus og poteter her 🙂
Løksaus
Finhakk 1 løk Smelt 3 ss margarin i en kjele Ha oppi ca 3-4 ss hvetemel rør sammen, Spe med 0,5 l vann. røres glatt,varm plate hele tiden. Ha oppi løken + 1-2 korker edikk(7%) 4 ss sukker og 2 ts salt. Spes videre med kjøttkraft og potetvann til passe konsistens. Skal kokes helt til løken blir helt myk.
1 cm ingefær ¼- ½ chili 3 kaffir limeblader 1 fedd hvitløk 2 store eller 5 små sjallotløk 3 ss olje Stek alt ovenfor.
Ha så oppi 1 ½ boks kokosmelk 4 ts red curry paste 4 ts tomatpure ½ boks creme fraiche 1 dl fløte La dette småkoke… en god curry kan stå lenge på lav varme.
Ha i grønnsaken litt etter litt. Start med de som har lengst koketid ( i dette tilfellet gulrot,fenikkel og brokkoli) 3 gulrøtter ½ eller 1 liten brokkoli 1 liten fenikkel 5 asparges ½ gul paprika ½ rød paprika 1 god håndfull sukkererter 600 gr kylling(her lårfilet)
Stek i egen panne og ha oppi gryta. Smak til med saften av lime,evt mer fløte om for sterk og er curry paste hvis for mild og ekstra lie om du synes det smaker for mye kokos. Som garnityr strør jeg over hakket koriander . Serveres med ris og nanbrød 🙂
Ha en utrolig fin Lørdag ! ta vare på hverandre , og kos dere masse og takk for at dere kikker innom bloggen 🙂
Viva la tacofredag 🙂 Joda taco igjen som vanlig. datteren har vært så snill å la meg få dele hennes utgave av hjemmelaget salsa..
1 tomat 1 vårløk 1 fedd hvitløk så mye chili man tør å bruke, jeg bruker ca ? del en håndfull koriander saften av en halv lime 2-3 ss olje ½ ts salt ¼ ts pepper
Bestemors skinke og blomkålgrateng ala Gladkokken, Men siden jeg har laget Blomkål,pølse grateng siden jeg var 18 . Så javel da ble det en salig blanding av de to. Og om jeg må si det selv det ble innmari godt 🙂
1 boks picnic skinke (jeg brukte småpølser og bacon) 1 stk blomkål 4 sjallotløk 1,5 dl makaroni 3 ss smør 3 ss hvetemel 5 dl melk 2 egg 3 ts dijon sennep 2 ts malt muskat 1 ts cayennepepper 100 gr ost griljermel salt og pepper
Finn frem 2 kjeler og en stekepanne. Kok opp vann med litt salt og litt olje, tilsett makaroni. Kok til de er ferdige men med litt tyggemotstand. Skjær skinken opp i biter og stek i litt olje til bitene får stekeskorpe. Jeg stekte baconet, lot det dryppe av seg på tørkepapir.Del blomkålen opp i små bukketer og gi et lite oppkok i lettsaltet vann. Finhakket sjallotløk og stek den sammen med de hakkete småpølsene. Lag den hvite sausen , når den har kokt noen minutter tilsett krydderene og sennepen. Smak til .Ha halvparten av osten oppi og la den smelte. Skill eggene og ha eggeplommene oppi sausen rør godt . Stivpisk eggehvitene og vend inn i sausen tilslutt, da får du en fin og luftig grateng. Finn frem en stor bolle, bland blomkålen,makaronien, løk,bacon og pølse . Hell den hvite sausen over og bland forsiktig . Ha så oppi en stor form eller 3 små ble det i mitt tilfelle.(2 går rett i fryseren) Ha resten av osten over og litt griljermel. Stekes på 220 grader varmluft i ca 20 minutter. La kjøle seg noen minutter før servering . Kan serveres med litt salat og kansje litt godt brød hvis nødvendig . Håper dere har en kjempefin torsdag og at dere tar godt vare på hverandre 🙂 Livet er for kort til å gå rundt å være sint ! 🙂
I dag ble det litt bedre tid til middags laging. Og på høy tid med litt fisk , så da tester vi ut en ny fiske rett. Og dette ble vannvittig godt !!!
Her er oppskriften:
2 porsjoner
300 gr Ørretfilet skinn og benfri en halv squash 1 gulrot blomkål 1 rødløk en halv paprika 3 ss soltørket tomat 1 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 6 grønne stenfrie oliven 1 ss fersk persille 1 ss balsamicoedikk salt og pepper
Sett stekeovnen på 200 grader skjær ørreten i serveringstykker og dryss med salt og pepper. Skjær squash, gulrot og paprika i 1 cm store biter. Del blomkålen i små buketter, grovhakk rødløken og skjær tomatene i strimler. Varm opp oliven olje i en stekepanne og stek grønnsakene og tomatene til alt har fått litt farge. Dryss salt og pepper over grønnsakene og ha de i en ildfast form sammen med hvitløk og oliven. (jeg knuste hvitløksfeddene og delte opp oliven) legg fiskestykkene over og bak i ovene på nederste rille i 20 min. Finhakk persille og bland med basamicoedikken og hell blandingen over grønnsakene og fisken når de er ferdig stekte 🙂
Håper dere alle har en fin dag og at dere lar dere inspirere litt 🙂 Ta godt vare på hverandre 🙂
