Tirsdag i dag, ut å handle med dattera. Fikk gjort unna all middagshandling for 1 mnd i går, så da er det bare småting og grønnsaker og handle en gang i uka fremover 🙂 Så i dag blir det Biltema,Rusta, Europris etc .. Skikkelig rampe jente tur 🙂
Så dagens middag blir litt sen, lagde ferdig potetsalat i går og pulled pork har jeg jo i fryseren 🙂 Oppskrift på den finner dere her miniblogg.no/lindasmat/117901/min-vri-paa-pulled-pork.htm Og oppskrift på potetsalat fra Gladkokken er her :
1 kg Amadine poteter 1 rødløk 2 ts dijonsennep 1 ts eplesideredikk saften fra en halv lime 1 håndfull frisk persille 2 dl solsikkeolje 1 eggeplomme 1,5 dl creme fraiche 2 ss finhakket gressløk 1 ts salt nykvernet pepper
Kutt potetene i passende biter og kok de i 15 minutter eller til de er møre. La potetene kjøle seg ned mens du lager dressingen.
Ha eggeplomme og dijonsennep i en bolle, pisk sammen og spe med oljene. Tilsett eplesideredikk og limesaft. Finhakk rødløk og persille og ha det i blandingen. Tilsett creme fraiche, rør godt sammenog smak til med salt og pepper.
Ha så oppi de kokte potetene og bland godt sammen, oppbevares kjølig frem til servering 🙂
Håper dere alle har en fin uke og nyter dagene 🙂 Og ikke minst ta godt vare på hverandre 🙂
Ha kjøttdeigen i en passe stor bolle, arbeid saltet godt inn i deigen . Tilsett egg, resten av krydderet og griljermelet og bland godt sammen. Ha i den finhakkete løken og bland godt. Finn frem en stekepanne og sett denne på middels varme. og lag fine kaker med en skje og la de steke seg fine og brune .
Brun saus:
1 ss smør 1 ss hvetemel 3 dl kjøttkraft worcestersauce salt pepper ingefær muskat
Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.
Når sausen er ferdig ha så kjøttkakene oppi og la de trekke på svak varme mens du koker poteter .
Server gjerne med ertestuing,kålstuing eller surkål 🙂
Ha en strålende fin søndag og ta godt vare på hvernadre og de små tingene i livet .)
Dagen i dag har vært helt nydelig, Våknet klokka 0800. Spiste,lufta bikkja og pakka bilen, satt nesa mot Valdres og Stavedalen. Der har nemlig brodern camping vogn. Og dæven og hyggelig det blei. Vi gikk fin tur og kosa oss med pølser når vi kom tilbake. Helt nydelig tur, og håper vi kan få lov å komme på flere besøk 🙂
Så da vi endelig satt nesa hjemover så ble det biffsnadder og pommes frites til middag.
Taco dag som vanlig her, men datteren har vært så snill å knipse bilder og gitt meg en oppskrift. Så her er Alex sin kremet pasta med kylling
4 pers :
600 gr kylling lår filet 300 gr fusili pasta 1 liten brokkoli 1 fedd hvitløk 1 ss kyllingfond 1 håndfull cherry tomater 1 boks creme fraiche 3 dl kremfløte ca 70 gr parmesan 150-200 gr av din favoritt ost
Ekstra garnityr om ønskelig: Bacon og kruspersille, serveres med hvitløksbaguett.
Del opp tomater,brokkoli, kylling i passende biter. Knus et hvitløksfedd
ha creme fraiche, hvitløk og parmesan i en kjele.
Bland dette godt sammen på svak varme til Parmesanen er smeltet. Ha så oppi kremfløte og kyllingfond, rør godt. Ha så oppi resten av osten.
Gi brokkolien et lite oppkok i en kjele med vann og litt salt. Samme med pastaen. Den skal være litt Al Dente. Stek bitene med kylling så de får litt farge.
Bland tilslutt alt sammen inn i den nydelige sausen og smak til med salt og pepper. Ganske så lettvint, men supergodt 🙂 Ha en kjempefin fredag og kos dere masse med hverandre 🙂
Jupp en helt vanlig torsdag ,men tilfeldigvis også bryllupsdag. 33 år… Hvem pokker skulle trodd det da jeg sto der 18 år og sa ja til mannen i mitt liv.. Men her er vi trettitre år etter. Så da blir det fløtegratinerte poteter,indrefilet, bacon og brokkoli stekt sammen, og stekte tomater. Og et aldri så lite glass vin:) Oppskrift på fløtegratinerte poteter finner dere her: miniblogg.no/lindasmat/119103/roastbiff-og-floetegratinerte-poteter.html Og indrefilet , brokkoli og stekte tomater sier seg vel egentlig selv .
Ha en strålende torsdag folkens, og kos dere masse. Livet er ganske ålreit tatt i betraktning hvor ille det kunne ha vært 🙂 Nyt de små tingene og gled dere over dem 🙂
Enkel middag i dag og gitt, hehe. koteletter,bernaise,pommes frites. Kanskje litt salat ved siden av. Tror derimot jeg har klart å overtale dattera til å ta bilder og dele oppskrifter med meg når hun lager spennende mat. Så da blir det litt mat fra henne og fremover. Ellers så er det en rolig dag. Ut på tur som vanlig med mann og hund. Er ikke så mye å finne på når man er uføretrygda og beina ikke er helt samarbeidsvillig. Men jeg skal ikke klage, Vi har det kjempebra 🙂 Sola skinner,fuglene kvitrer. det er første sommerdag i dag ! Wohoo..Nyte dagene fremover og ta godt vare på hverandre 🙂
Fisk i dag da, prøver så godt jeg kan og få inn fisk en gang i uka. Skulle sikkert vært flere ganger men . I dag blir det Plukkfisk fra Gladkokkens oppskrifter.
Helt nydelig middag .)
Ingredienser: 4 egg 8 skiver bacon eller baconterninger 12 små kokte poteter 4 Gulrøtter 200 gr grønne erter 500 gr torsk
Hvit saus :
3 ss smør 1 løk 2 ss hvetemel 6 dl melk 1 ts muskat 1 ts salt 2 dl finhakket fersk dill 1 ss Dijon sennep
Skrell og kutt opp potetene i passende biter. Kok møre i vann og sil av vannet. Stek baconet i en stekepanne og ta vare på baconfettet. I dette skal vi steke erter og gulrøtter.
Del fisken opp i mindre biter og trekk i 5 min i saltet vann. Sil av vannet. Kutt gulrot opp i terninger og stek i baconfettet i 5 min. Tilsett ertene og stek i 3 min på middels varme.
For å lage sausen starter du med å smelte smøret i en kjele. Tilsett den finhakkete løken og stek på medium varme til løken er blitt blank og myk. Tilsett hvetemel og rør godt rundt, og spe på med melken. Kok opp og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett salt,pepper,dill,sennep,muskatnøtt og smak til.
Kok egg til hardkokte og hakk opp eggene. Vend potetene og eggene inn i sausen,tilsett så erter og gulrøtter. Tilsett fisken og vend alt forsiktig inn. Avbslutt med sprøstekt hakket bacon.
Server med kokte poteter. Passer til både store og små og smaker nydelig. Jeg har det i små folieformer og fryser ned og varmer forsiktig opp til mange gode middager 🙂
I dag blir det noe så vanlig som hjemmelagde Lunchkaker, poteter og Bretagne saus til middag her. Ganske unødvendig med oppskrift der tipper jeg.
Men nå har jeg da en fantastisk snill datter som vil hjelpe mamma med blogg. Så da hun lagde Taquitos på lørdag tok hun bilder underveis og ga meg oppskrift så jeg kan dele med dere 🙂 Etter hva jeg har forstått bruker hun disse istede for Chilli Cheese som hun har helt dilla på .
Snart ny uke og nye muligheter 🙂 En uke man kan fylle med hva man vil. Gjøre noen glad, hjelpe noen. Si at du er glad i noen, ringe noen 🙂 Det er så lite som skal til for å gjøre en positiv innvirkning på et annet menneskes liv. Et lite smil og et hei..
Jaja men først dagens middag . På 50 års dagen min, fikk jeg mange forskjellige ting til kjøkkenet av mannen i mitt liv, deriblant en Crock Pot. Det hadde stått på ønskelista lenge og den blir flittig brukt her hjemme. det er jo så lettvint, kaste alt oppi crocken og vips 4-5 timer etterpå har du verdens møreste beste kjøtt 🙂
4 Porsjoner 1 kylling oppkuttet uten skinn (jeg brukte kyllingbryst) 3 kopper appelsinjuice 1 kopp hakket selleri (3 stilker) 1 kopp hakket grønn paprika 1 boks hermetiske sopp uten kraft 4 ts sprøstekt løk 5 ts brunt sukker 1 ts hakket persille salt og pepper 3 ts maisenna 3 ts kaldt vann
Hakk stangselleri og paprika i passende biter. Ha alle ingrediensene oppi slow cookeren bortsett fra maisenna og vann. Sett på Low i 4-5 timer. Ta ut kyllingen etter 4-5 timer , bruk en stavmixer og lag en jevn saus .
Bland maisenna og vann godt og rør sakte inn i gryten, ha kyllingen oppi igjen.Sett på lokket og kok videre 30-40 min til sausen er blitt tykk. Serveres med ris og gjerne litt salat 🙂
Super enkelt men godt 🙂 Og så til ukas nye meny.
Ikke noe så voldsomt spennende men en helt vanlig uke her i “flåklypa” (langt utpå landet)
Ha en kjempefin søndag og kos dere masse og gi hverandre en ekstra klem !
