Gåsebryst med aprikossaus,potetmos og stekt rosenkål med bacon

Prøve noe helt nytt i dag..
Blir spennede. Håper det blir godt ..

4 Gåsebryst (jeg brukte 1 de er 300 gr og det holder lenge til to)

Aprikossaus

35 gr smør
200 gr tørkede aprokoser
2 sjalottløk
2 stilker frisk timian
2 dl appelsinjuice
2 dl hønsebuljong
salt og pepper
brunet sause jevning

Potetmos

1 kg skrelte poteter (jeg brukte 3)
50 gr smør, (en liten dæsj)
1,5 dl lettmelk (bytta den ut med 3 ss baconost)
salt og hit pepper

 

Stekt rosenkål

20 rosenkåler
1 løk
100 gr bacon terninger

Forvell rosenkål i lettsaltet vann , ta ut og del de på halve..
Finn frem en stekepanne. stek bacon terninger og løk til litt gylden.
Ha oppi rosenkål med flatsida ned.. La de ligge ca 2 min til lett karamell farge..
Snu og 2 min til ..

 

Og jeg må bare få sagt .. Det der smakte nydelig 🥳😋 så prøv da vel. 🤩

Ønsker dere alle en kjempefin lørdagskveld.

 

Pulled Pork og Mac&Cheese

Her er min vri på en meget god “comfort food ” rett…
Pulled pork ble en hit etter jeg fikk Crock Pot av gubben i bursdags presang.
Så anbefaler dere på det varmeste og prøve–

Så her er oppskriften :

Mac&Cheese

200 gr baconterninger
2 sjallotløk
200 gr makaroni
3 ss smør
Melk
salt
pepper
ingefær
muskattnøtt
Noen dråper Cholula Hot Sauce
300 gr ost, (jeg blanda Cheddar,Parmesan og Jarlsberg)

 

Start med å finhakke sjallotløken, stek den i panna sammen med bacon terninger, legg på tørkepapir etterpå, så fettet renner av.
Kok makaronien i vann tilsatt olje og salt (olje så det ikke blir en stor klump)
Smelt smøret i en stor kjele, rør inn nok mel til du får en tykk klump, begynn å spe med melk, spe med melk helt til du får en litt tykk hvit saus. smak til med salt,pepper,muskat og ingefær og litt hot sauce..
Ha oppi ca 200 gr ost, rør godt så alt smelter, ha så oppi makaronien, og bacon og løken . Bland godt sammen, fordel i sølvfolieformer ha mere ost på toppen ,,
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min 🙂

 

Også Pulled Pork

 

  • 1 hel stor løk
  • 1 skinkestek eller svinenakke
  • 1 boks Dr.Pepper (brus)
  • 1/4 cup brunt sukker
  • salt og pepper
  • Cholula hot sauce

Jeg lager også en bbq saus som jeg har oppi Slow cooker’n

BBQ saus

  • 0,5 dl ketchup
  • 2 ss worcestersaus
  • 2 ts rødvinsedikk
  • 1 ts dijon sennep
  • 2 finahkka hvitløksfedd
  • 2 ss honning

Hakk løken i biter, legg i bunnen av slow cooker’n. hell på sukker ,salt og pepper og den ferdig lagde bbq sausen med litt cholula saus. Hell en boks dr pepper på toppen .
Sett på lokket og sett den på Low i 6 timer..
Løft ut kjøttet(så helt som mulig) bruk en stavmikser og kjør sausen helt glatt med. Del opp kjøttet i passende middags stykker,, legg i aluminiums former, hell saus over .
Putt i fryseren. Veldig mange velger selvfølgelig og dra fra hverandre kjøttet i sausen for å få det mere saftig . Derav navnet Pulled , hehe Men siden Gubbers liker hele
kjøttstykker best bllir det sånn hos oss 🙂

Så ja det er en reprise middag det her og.. Rett fra fryseren 🙂
en utrolig godt var det..
Ønsker dere alle en nydelig fredags kveld , kos dere og nyt helga 🙂

Høne i karrisaus

Høne i karri saus med fersken ..
Glemte helt å ta bilder.. beklager det,,
Men det er en ganske enkel oppskrift..

1 kylling (høne)
ris
en boks halve fersken
1 ts karri
3/4 kopp hvetemel
vann
salt

Kok kyllingen/høna . Ikke fosskoke .Hell på vann til det nesten dekker , ha i en ts salt pr liter vann.
La det koke til den er bløtkokt. Stikk en strikkepinne for å se om den er ferdig,skal være bløtt og ikke noe blod.
Ta opp kyllingen, spar kraften.
Ta av skinnet, og plukk så kyllingen ren for kjøtt.. store biter.
Så rører du 3/4 kopp mel med 1 ts karri.
Oppi en kjele, spe med kraft slik den blir glatt,spe ut med resten av krafta og kok opp,
den skal være litt tynnere en hvit saus.
Ha i kyllingen og skru ned plata, Del opp hermetiske fersken og ha i . Det skal ikke varmes mye.
la det ikke koke,, Serveres med ris og salat ved siden av.

Denne oppskriften har jeg fått av min svigermor. Og den smaker kjempegodt !..
Prøv da vel 🙂
Ha en kjempefin torsdags kveld alle sammen, så prates vi plutselig igjen i morgen tidlig 🙂

Pølsefrikasse (reprise)

Japp lagd det før, hatt det i fryseren, men det er det som er til middag i dag..
Så ennå en gang her er oppskrift !

 

Jeg tredobler som regel denne og fryser ned i passende
aluminiums former,…

 

1 medisterpølse
1 sellerirot
2 persillerot
Halv pose frossen amerikansk grønnsaksblanding
smør
mel
salt, pepper, muskat og ingefær.

Skrell og kutt opp sellerirot og persillerot i biter.
Kok de møre (ta vare på vannet du kokte de i )
Smelt smør og rør inn mel , spe med vannet fra røttene.
Fjern skinnet og kutt pølsa i halvmåne biter.
Ha den oppi sausen med grønnsakene og røttene. Smak til med salt,pepper,muskat og ingefær 🙂

Serveres med poteter og finhakket persille 🙂

 

Hjemmelaget fiskegrateng

Al’a Gladkokken
og meg 🙂

 

  • 10 stk mandelpoteter
  • 750 gr fersk torsk
  • 1 stk purre
  • 3 stk egg
  • 8 dl h melk
  • 3 ss smør
  • 3 ss hvetemel
  • 2 stk sjallotløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 50 gr parmesan
  • 2 ts dijon sennep
  • en halv sitron(kun saften)
  • 1 ts muskat
  • griljermel
  • salt og pepper
  • ingefær
  • bacon

Start med å skjære mandelpotetene i små biter. Kok opp en kjele med saltet vann og tilsett potetene .

Kutt stilken av en purre i små biter og tilsett sammen med potetene de siste 2-3 min.
Kok potetene i ca 8 min .

Finn frem en kjele og tilsett melken sammen med muskat og 1 laubærblad. Varm opp til rett under kokepunktet.
Legg i fisken og la den trekke 5 minutter. Ta ut fisken og spar på melken til sausen .
Finn frem en kjele og tilsett finhakket sjallotløk og hvitløk. La løken surre i et par minutter før du tilsetter melet.
Rør godt rundt og tilsett den varme melken i en tynn stråle. Pass på at du ikke har for høy varme, da kan
melken brenne seg. Når du har tilsatt melken, la det småkoke i 5 min.
Riv opp parmesan og tilsett nesten alt, spar litt til å ha på toppen av gratengen tilslutt.
Tilsett dijonsennep og saften av en halv sitron. Ha oppi alt krydderet. smak til.
Skill eggene så du har eggehvite i et glass og eggeplommer i et annet.
Skru av varmen på sausen og rør inn en og en eggeplomme.
Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn i sausen.
legg fisk,poteter ,bacon og purre i en ildfast form .(jeg lagde 3 små)

Bland forsiktig sammen og ha på griljermel og parmesan .
Varm opp ovnen til 200 grader og stek i 35 minutter.
Jeg rasper også 2 gulrøtter og blander med litt appelsinjuice og saften fra en halv sitron ..
Smaker helt nydelig 🙂

Også godt hvis man smelter smør og heller over–
Kos dere denne tirsdags kvelden .. Håper dere alle har det bra 🙂
Vi prates igjen i morra tidlig med mere strømpriser og covid nyheter..
(Fra nyhetene ikke meg :)))   )

prates !!

Mosters sorte gryte, eller kjøtt i mørket

En god gammel oppskrift fra svigermor 🙂

 

4 porsjoner

¾ kg lapskaus kjøtt
1 hakket løk
½ paprika
½ kopp lyse rosiner
1 eple (små terninger)
1 hvitløksfedd

Skjær kjøttet i lapskaus biter. Ha hvetemel, salt og pepper i en tallerken. Rulll inn kjøttbitene i blandingen. Stek bitene i panna med smør, til godt brune.
Når stekt, hell i kjele. Kok ut panna med litt vann og hell over kjøttet.
Ha så oppi løk, hvitløk, paprika, rosiner og eple.
Væsken skal så vidt dekke kjøttet, 2 kjøttbuljongterninger eller ca 5 dl kjøttkraft.
La det småkoke ca 1 time til kjøttet er mørt. Serveres med poteter og et persilledryss 🙂

Moussaka

Helt enkelt moussaka med oppskrift fra Gladkokken
Og litt meg 🙂

Perfekt å fryse ned i små folieformer så man har til en “rainy” day ..

Kjøttsaus

1 løk
1ss gresk olivenolje
5 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1 ss sukker ( jeg tok 5 til sammen )
1 kg kjøttdeig ( kvernet oksekjøtt)
1 boks hermetiske tomater
1 ss tørket timian
1 ts kanel
0,5 ts malt nellik
2 ss finhakket persille
1 stk laurbærblad
Salt og Pepper

Ostesaus

4  ss smør
4 ss hvetemel
8 dl melk
100 gr parmesan
1 ts malt muskat
2 stk eggeplommer
Salt og pepper

Resterende Råvarer

2 stk auberginer
1 stk squash
3 store bakepoteter
100 gr parmesan
Olje til fritering

 

Moussaka er en av de mest kjente greske rettene. Lag med deilige stekte grønnsaker,
toppet med en veldig smaksrik kjøttsaus og ostesaus på toppen Det finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter
på denne retten. Jeg har testet flere versjoner og dette er min beste oppskrift på Moussaka.

Lag en stor form,inviter noen venner,nyt og drøm dere bort til vakre Hellas.

Jeg starter med å lage kjøttsausen. Start med å helle litt entra Virgin olive Oil i en kjele  og sett på høy varme.
Kutt en løk og legg I oljen sammen med sukker og tørket timian. Stek til løken har blitt blank, myk og fått litt farge.

Nå tilsetter jeg hvitløken og steker et par minutter til.

Tilsett kjøttdeigen og stek på høy varme. Tilsett kanel og malt nellik og stek til kjøttdeigen har fått fin farge.
Tilsett tomatpuré og stek Moen minutter før du tilsetter de hermetiske tomatene.
Tilsett laurbærblad og la koke 30 minutter på medium varme så væsken i sausen koker bort. Smak til med salt og pepper, og
Tilsett finhakket persille.  Du kan må skru av varmen og la denne stå til etterpå. Du kan fint lage istand denne sausen tidligere på dagen eller dagen I forveien.

Grønnsakene tar litt tid å lage, men det er helt klart verdt jobben når du myter dette måltidet senere.

Skrell potetene først . Og kutt poteter  squash og aubergine i skiver på ca 0.5 cm. Finn frem en stor panne eller
frityr og stek litt og litt til det får fin farge. Legg over på fat med tørkepapir så det får rent litt av seg.

Nå skal vi lage ostesausen. Start med å smelte smøret i en kjele og varm opp melken i en annen kjele .
Når smøret har smeltet tilsetter du melet og rører dette godt sammen. Spe på med dem varme melken og rør jevnlig så
det ikke blir klumper. Tilsett revet patmesan og revet muskatnøtt. Smak til sausen med salt og pepper. La koke et par minutter og skru
av varmen. Tilsett eggeplommene og rør godt sammen

Nå kommer denne morsomste delen av å lage Moussaka. Nå skal vi sette sammen det vi har laget.
Start med å finne frem en stor form med høye kanter. Smør formen lett med litt olivenolje. Legg først skivene av poteter,
så aubergine og avslutt med squash. VIKTIG: BLAND 3-4 SPISEKSJEER MED OSTESAUSEN I KJØTTSAUSEN. Hell så kjøttsausen over i formen og fordel jevnt. Press litt ned så kjøttsausen
fordeler seg mellom grønnsakene under. Hell over ostesausen og fordel jevnt. Strø over revet parmesan og din Moussaka er nå klar for å stekes.

Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft. Stek i ca 40 minutter til toppen har fått en fin og gylden farge.
VIKTIG: LA RETTEN HVILE I MINST 45 MINUTTER FØR DU SKJÆRER DEN OPP. Dette er viktig så retten får tid til å sette
seg og kjøle seg litt ned. Nå kan du nyte en deilig hjemmelaget Moussaka. Lykke til.
Jeg valgte å ha det i aluminiumsformer, Så jeg kan ha ferdige middager i fryseren 🙂

Server med litt salat ved siden av og du har en nydelig middag .)

Kos dere denne 2 søndag i advent , så prates vi i morgen tidlig med litt bilder og oppdatering av
Linda’s kjedelige hverdag 🙂 Takk for at dere giddder å lese 🙂

Plukkfisk

  1. En rett jeg føler har gått litt i glemeboka, men som jeg på en måte fant igjen, da jeg kjøpte
    den første kokeboka til Gladkokken
    Og gud å godt det er. Med poteter og alt oppi samme gryta .)
    Så prøv da vel, her er iallefall oppskriften :

Ingredienser:
4 egg
8 skiver bacon eller baconterninger
12 små kokte poteter
4 Gulrøtter
200 gr grønne erter
500 gr torsk

Hvit saus :

3 ss smør
1 løk
2 ss hvetemel
6 dl melk
1 ts muskat
1 ts salt
2 dl finhakket fersk dill
1 ss Dijon sennep

 

Skrell og kutt opp potetene i passende biter. Kok møre i vann og sil av vannet.
Stek baconet i en stekepanne og ta vare på baconfettet. I dette skal vi steke erter og gulrøtter.

Del fisken opp i mindre biter og trekk i 5 min i saltet vann. Sil av vannet.
Kutt gulrot opp i terninger og stek i baconfettet i 5 min. Tilsett ertene og stek i 3 min på middels varme.

For å lage sausen starter du med å smelte smøret i en kjele. Tilsett den finhakkete løken og stek på medium varme til løken er blitt blank og myk.
Tilsett hvetemel og rør godt rundt, og spe på med melken. Kok opp og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett salt,pepper,dill,sennep,muskatnøtt og smak til.

Kok egg til hardkokte og hakk opp eggene.
Vend potetene og eggene inn i sausen,tilsett så erter og gulrøtter. Tilsett fisken og vend alt forsiktig inn. Avbslutt med sprøstekt hakket bacon.

Passer til både store og små og smaker nydelig.
Jeg har det i små folieformer og fryser ned og varmer forsiktig opp til mange gode middager 🙂


Så kos dere med middag 🙂

Så prates vi så fort jeg er istand til det igjen.. skal iallefall legg igjen noen ord…
Så until then .. Ta godt vare på hverandre. Husk å nyt livet litt mens man kan ..
og ikke stress alt for mye,,

Skinke og blomkål grateng

Da ble det en repetisjons middag fra fryseren igjen gitt…
Smaker alldeles nydelig, og så kjekt å bare ta opp om morran og varme i ovnen 🙂
Her er iallefall oppskrift..

1 boks picnic skinke (jeg brukte småpølser og bacon)
1 stk blomkål
4 sjallotløk
1,5 dl makaroni
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
2 egg
3 ts dijon sennep
2 ts malt muskat
1 ts cayennepepper
100 gr ost
griljermel
salt og pepper

Finn frem 2 kjeler og en stekepanne. Kok opp vann med litt salt og litt olje, tilsett makaroni. Kok til de er ferdige men med litt tyggemotstand.
Skjær skinken opp i biter og stek i litt olje til bitene får stekeskorpe. Jeg stekte baconet, lot det dryppe av seg på tørkepapir.
Del blomkålen opp i små bukketer og gi et lite oppkok i lettsaltet vann. Finhakket sjallotløk og stek den sammen med de hakkete småpølsene.
Lag den hvite sausen , når den har kokt noen minutter tilsett krydderene og sennepen. Smak til .Ha halvparten av osten oppi og la den smelte.
Skill eggene og ha eggeplommene oppi sausen rør godt . Stivpisk eggehvitene og vend inn i sausen tilslutt, da får du en fin og luftig grateng.
Finn frem en stor bolle, bland blomkålen,makaronien, løk,bacon og pølse . Hell den hvite sausen over og bland forsiktig . Ha så oppi en stor form eller 3 små
Ha resten av osten over og litt griljermel.Stekes på 220 grader varmluft i ca 20 minutter. La kjøle seg noen minutter før servering . Kan serveres med litt salat og kansje litt godt brød hvis nødvendig

Smaker som sagt helt nydelig og ypperlig å ha i fryseren på stressa dager:)
Ta godt vare på hverandre alle sammen .så prates vi i orgen tidlig vi vettu 🙂

 

Beer Stew igjen da :)

Jupp same ol’ thing ..
Kjapt og lage og utrolig smakfullt..
Så hvis det frister med en gryte med både poteter og gulrøtter og kjøtt..
Som smaker litt øl, og litt paprika aktig..
Mmmmm  vi synes iallefall denne er kjempegod.
Og ikke minst den er veldig god å ha i fryseren 🙂

Prøv da vel , dere kommer ikke til å angre 🙂

6 porsjoner

4 gulrøtter
4 poteter
1 kg Høyrygg eller bankekjøtt
1 løk
3 hvitløks fedd
3 ss Oliven olje
1 ss smør
1 vanlig boks øl ( 0,33)
4 kopper (1 liter) okse kraft
2 kopper (5 dl) vann
3 ss worcester sauce
4 ss tomatpuré
3 ts paprika
1 ts salt
3 ss brunt sukker
pepper.
Maizenna jevning
Hakket persille

Start med å dele opp kjøttet i passe terninger, samme med gulrøtter og poteter. (kan være litt røff størrelse)
Finhakk løk og hvitløk.

Varm olje og smør i stor kjele på medium varme , stek kjøttet i to omganger. ta ut og legg på en asjett. Ha oppi løk, stek til den blir myk og gyllen (ca 2 min) ha så oppi hvitløk. La dette surre i ca 2 min . ha så oppi øl,kraft,worcester sauce, tomatpuré,paprika,salt, pepper og sukker. Smak til og ha så kjøttet oppi gryta igjen.
La småkoke i ca 2 timer . Ha så oppi poteter og gulrøtter og la det stå 30 min til .

Ha så oppi mazenna jevning til du får den konsistensen du vil ha (som lapskaus).
Server med godt brød ved siden og, og ikke glem et lett persilledryss over asjetten 🙂

Håper dere prøver denne, den er veldig god . Og egner seg godt  til å servere når man har gode venner på besøk. Hele kjelen på bordet, levende lys, godt øl i glasset og nystekt brød ved siden av  🙂 Kos dere og ta vare på hverandre 🙂