Japp tirsdag og helt vanlig fiskegrateng.. Vel hjemmelaget da, men ganske så vanlig ..
Ikke no hokus pokus.. Som gubben sier *Ikke ødelegg noe som smaker godt *
Så her er min versjon av fiskegrateng :
- 10 stk mandelpoteter
- 750 gr fersk torsk
- 1 stk purre
- 3 stk egg
- 8 dl h melk
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2 stk sjallotløk
- 2 fedd hvitløk
- 50 gr parmesan
- 2 ts dijon sennep
- en halv sitron(kun saften)
- 1 ts muskat
- griljermel
- salt og pepper
- ingefær
- bacon
Start med å skjære mandelpotetene i små biter. Kok opp en kjele med saltet vann og tilsett potetene .
Kutt stilken av en purre i små biter og tilsett sammen med potetene de siste 2-3 min.
Kok potetene i ca 8 min .
Finn frem en kjele og tilsett melken sammen med muskat og 1 laubærblad. Varm opp til rett under kokepunktet.
Legg i fisken og la den trekke 5 minutter. Ta ut fisken og spar på melken til sausen .
Finn frem en kjele og tilsett finhakket sjallotløk og hvitløk. La løken surre i et par minutter før du tilsetter melet.
Rør godt rundt og tilsett den varme melken i en tynn stråle. Pass på at du ikke har for høy varme, da kan
melken brenne seg. Når du har tilsatt melken, la det småkoke i 5 min.
Riv opp parmesan og tilsett nesten alt, spar litt til å ha på toppen av gratengen tilslutt.
Tilsett dijonsennep og saften av en halv sitron. Ha oppi alt krydderet. smak til.
Skill eggene så du har eggehite i et glass og eggeplommer i et annet.
Skru av varmen på sausen og rør inn en og en eggeplomme.
Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn i sausen.
legg fisk,poteter ,bacon og purre i en ildfast form .(jeg lagde 3 små)
Bland forsiktig sammen og ha på griljermel og parmesan .
Varm opp ovnen til 200 grader og stek i 35 minutter.
Smaker veldig godt og innmari kjekt å ha i fryseren 🙂
Jeg serverer som regel med raspa gulrøtter med appelsin juice og sitron over..
Bon Apetit..
Ellers så snødde det jo her i går, og jammen kommer de tikke litt mere hvitt ned fra himmelen .
Så da ble denne funnet frem igjen
Den store juleboken ,,,den er så kjekk å ha,så nå er det bare å brette opp arma og skrive ned alt jeg har tenkt i løpet av et år
Og ja jeg er litt gæærn for jeg har stabla m&m etter farger.. hehehh
Lag dere en strålende fin dag .)
Så prates vi ..og Tusen takk for at akkurat DU leser bloggen min …