Tirsdag i dag, ut å handle med dattera. Fikk gjort unna all middagshandling for 1 mnd i går, så da er det bare småting og grønnsaker og handle en gang i uka fremover 🙂
Så i dag blir det Biltema,Rusta, Europris etc .. Skikkelig rampe jente tur 🙂
Så dagens middag blir litt sen, lagde ferdig potetsalat i går og pulled pork har jeg jo i fryseren 🙂 Oppskrift på den finner dere her miniblogg.no/lindasmat/117901/min-vri-paa-pulled-pork.htm
Og oppskrift på potetsalat fra Gladkokken er her :
1 stor bolle
1 kg Amadine poteter
1 rødløk
2 ts dijonsennep
1 ts eplesideredikk
saften fra en halv lime
1 håndfull frisk persille
2 dl solsikkeolje
1 eggeplomme
1,5 dl creme fraiche
2 ss finhakket gressløk
1 ts salt
nykvernet pepper
Kutt potetene i passende biter og kok de i 15 minutter eller til de er møre.
La potetene kjøle seg ned mens du lager dressingen.
Ha eggeplomme og dijonsennep i en bolle, pisk sammen og spe med oljene.
Tilsett eplesideredikk og limesaft. Finhakk rødløk og persille og ha det i blandingen.
Tilsett creme fraiche, rør godt sammenog smak til med salt og pepper.
Ha så oppi de kokte potetene og bland godt sammen, oppbevares kjølig frem til servering 🙂
Håper dere alle har en fin uke og nyter dagene 🙂 Og ikke minst ta godt vare på hverandre 🙂
