Oppskrifter
Blir det til middag i dag,,
Har jo det ferdig lagd i fryseren men her er oppskriften
Bestemors Blomkål og Skinke grateng Al’a Gladkokken (og litt meg )
Håper dere alle har en kjempefin søndag .
Tenkte jeg skulle bygge litt mere minhus her iallefall 🙂
Også ta vare på hverandre, et smil kommer man langt med 🙂
Så prates vi i morra ! 🙂
Oppskrift og tekst fra dattera (Alexandra)
Det beste jeg vet er å prøve nye retter og sette sammen ukjente smaker.
I dag er det varmt og ingen i huset har matlyst. Da får jeg lyst til å eksperimentere.
Så da jeg var på butikken med mamma i dag fant vi en kylling jeg ikke har prøvd før.
Kylling overlår marinert med papaya og sitron.
Denne slenger jeg på grillen ! tenkte jeg .
Sammen med denne lager jeg ris , men prøver også en ny salat:
Tomat og nektarin salat med honningglaserte valnøtter også lager jeg en tzatsiki.
Jeg startet med tzatsiki da denne trenger litt tid på at smakene skal sette seg.
1 agurk
1 fedd hvitløk
ca 250 gr gresk/tyrkisk yoghurt
salt og nykvernet pepper
Evnt. litt sitronsaft.
Riv agurken på det grove på rivjernet. Dryss over salt og la den ligge i 5-10 minutter.
Finhakk hvitløk og bland med yoghurt. Smak til med salt,pepper og evt litt sitronsaft.
Klem nå ut så mye vann av agurken du klarer før du tilsetter den i yoghurten.
Bland sammen og vips så har du tzasiki
Salat
Kutt salaten (om du ikke bruker babyleaf) del mozarella i terninger, cherry tomater i fire deler,nektariner i terninger.
Dander på et fat eller en tallerken.
Riv spekeskinken og dander med denne og .
Varm opp en stekepanne.og rist valnøttene i tørr panne. Tilsett en klatt med smør og vend inn nøttene.
Tilsett honningen og vend nøttene godt inn igjen .
Strø over flaksalt og dra pannen tilside før du klemmer over litt limesaft..
Strø nøttene over toppen på salaten .
Server med en gang. Denne kan man helt fint spise som en forrett helt for seg selv. Så digg er den !
Så håper dere prøver dette. Det smakte nydelig !
Og her har det vært taco som vanlig !
Ha en utrolig trivelig fredag og kos dere masse, ta vare på hverandre 🙂
Veldig varmt i dag og gitt… som jeg skrev før i dag gikk turen bare til den lokale badestranda,, Og når Vincent får sand under tærne
blir han helt LOCO.. altså helt seriøst , og i dag hadde han tilogmed tilskuere,,,3 familer med barn og hund,
og da tar han helt av..han snurrer piruetter som ville fått enhver skøyteløper til å dø av misunnelse . Bykser ut
i vannet .løper frem og tilbake og ser helt “jølle” ut..(han bikkja i pusur)
Men han fikk iallefall både trim og bading..ellers har det gått litt i slow mo her i dag,, fikk dose 2 i går, og er trøtt,
føler meg litt overkjørt og litt fyllesyk,,
men men ,ble med dattera en tur på butikken,der fant vi noe spennede som det blir en morsom oppskrift av i morgen .
Men her er link til dagens middag
Orka ikke alt for som sagt formen ekke helt hundre.. Men kommer sterkere tilbake i morgen!
When life gives you lemons ,make lemonade ! 🙂
Ha en super duper fin sommerkveld alle sammen
I dag har det jammen i meg gått unna igjen. Er ikke et kjedelig øyeblikk her. Dagen flyr avgårde og jeg rekker knapt å stoppe og nyte øyeblikkene,,,
Klipt plenen,luka,gått tur med gubbers og bikkj. Fikk laget proteinrundtykker..
Og jammen ble det en kake og .-)
Men først middags oppskriften.
Den finner dere her:
https://miniblogg.no/lindasmat/119939/tirsdag.html
Også ble det jammen en Lemon Lime Pound cake og ..
Oppskrift på den er her :
Og det geniale med den kaken er at den er bare å skjære opp i passende stykker, pakke et og et stykke inn i aluminiumsfolie og putte i fryseren.
den holder seg utrolig godt , og man har alltid litt kake på lur..
Ha en kjempefin tirsdag alle sammen ! Prates i morra 🙂
Og litt salat .-) Dagen i dag forsvant før jeg fikk reagert liksom. Oppe og hoppa i 7 tida (lenge siden jeg hoppe men 🙂
reide senger,vaska tøy , pusla litt. plutselig var det gåtur tid.. Rusla avgårde med Gubbers og Bikkj …ble 4.8 km ,,
Godt og klamt men helt greit .-)
Rakk å komme hjem, ble så kidnappa av dattera som ville ut på rampetur, så da gikk turen helt til Hønefoss.
Og vi var innom alle butikkene,, Hehe Rusta,biltema,power, elkjøp,jysk.coop bygg.meny.. Og jaggu fikk vi ikke med oss kuben og …
Hjemme her klokka 18 og da hadde gubbers vært så snill og varme maten så det bare var å sette seg å spise..
Så her er oppskriftene , smaker fortreffelig . Og helt ypperlig å ha i fryseren og varme kjapt når man skal spise..
https://miniblogg.no/lindasmat/117706/mac-cheese.html
Også Pulled Pork
Jeg lager også en bbq saus som jeg har oppi Slow cooker’n
BBQ saus
Hakk løken i biter, legg i bunnen av slow cooker’n. hell på sukker ,salt og pepper og den ferdig lagde bbq sausen ed litt cholula saus. Hell en boks dr pepper på toppen .
Sett på lokket og sett den på Low i 6 timer..
Løft ut kjøttet(så helt som mulig) bruk en stavmikser og kjør sausen helt glatt med. Del opp kjøttet i passende middags stykker,, legg i aluminiums former, hell saus over .
Putt i fryseren. Veldig mange velger selvfølgelig og dra far hverandre kjøttet i sausen for å få det mere saftig . Derav navnet Pulled , hehe Men siden Gubbers liker hele
kjøttstykker best bllir det sånn hos oss 🙂
Så kos dere massei sommer kvelden ,,,her blir det litt avslapning kjenner jeg .. Men en y og spennede dag i morgen .
Nye utfordringer og nye muligheter! 🙂
Enjoy life while you can !
Hehe i dag skulle vi jo liksom grille og kose oss. Været sier noe annet da.
Men jeg er jo blitt ganske rå på å planlegge middager og ta opp fra fryser etc.
Så middagen til i morgen , ((Hvertfall kjøttet) var jo allerede ferdig tint.
Så da blir det vel Gladkokkens Biff Stroganoff i dag da 🙂
Start med å finne frem en stekepanne og en stor kjele.Varm opp pannen og stek baconet til det blir
gyllent og sprøtt. Når baconet steker, skjærer jeg opp kjøttet i litt tykke strimler .
Krydre kjøttet med salt og pepper og stek på høy varme i baconfettet når baconet er ferdig.
Stek litt og litt kjøtt, så det blir stekt og ikke kokt. Legg det ferdige stekte kjøttet i en bolle.
Når du har stekt ferdig alt kjøttet legger jeg det tilbake i panna og tilsetter tomatpure,
paprikakrydder og sukker. Steker det i 3-4 minutter ,tilsett så kalvekraft og la det koke opp.
Skru så ned varmen så det bare putrer.
Hvor lenge dette må stå avhenger av mørheten i kjøttet.
Med høyrygg står det 2 timer.
Smelt smør i kjelen , ha oppi finhakket løk, sjallotløk og finhakket bacon .
Stek dette på medium varme til all løken er blitt helt myk.
Tilsett deretter fløte,rømme.dijon og worcester.
Rør rundt og la småputre i 15 min . Nå kan du skru av varmen til kjøttet er ferdig trukket.
Magien skjer nemlig når du blander kjøttet og sausen med løkblanding sausen .
Hell kjøttsausen (med kjøtt) i kjelen og rør godt rundt. Tilsett litt smør i panna og stek champignonen
delt i skiver i panna til den får litt farge. Ha deretter soppen oppi gryta.
Hold gryta varm frem til servering og smak til med sitronsaft,salt og pepper.
Serveres sammen med ris eller potetmos. Dette er ordentelig kosemat og nåtr du lager dette riktig
blir det en fantastisk rett ! Lykket til.
Opphavet til denne retten kan diskuteres, men de fleste mener retten ble skapt av en kokk som vant en matlagings konkurranse
i St.Petersburg med denne retten. Retten er oppkalt etter overnevntes arbeidsgiver Grev Alexander Sergejevitj Stroganov.
Og jeg må virkelig få sagt at det her er den beste Stroganoffen jeg noensinne har smakt.. Angrer ikke et sekund på at jeg lagde den her.
Dette blir en ny favoritt her i huset 🙂
Ha en superduper fin lørdag alle sammen, uansett vær..
“Life is better when you live it ” (dagens jungelord) 🙂
Og til de av dere som faktisk leser bloggen min 🙂 Et lite tips det finnes maaaaaange kule blogger der ute altså . Gå på blogg.no
så finner du masse spennede du kan lese om .. Jeg begynner å få noen favoritter . En av dem er denne https://bunnytrash.blogg.no/
Gå inn og les da vel ! morsom,politisk,smågal og veldig rett frem blogg! 🙂
Enjoy og ha en fin helg alle sammen
Fra Alexandra
4 personer
Om du bruker kyllingbryst :
Hvor mange ganger har man ikke hørt i forbindelse med litt lett tv-titting at alle Amerikanere skal ha kyllingsuppe når de ikke føler seg bra?
Jeg har iallefall fått det med meg gjennom diverse sitcoms gjennom tidene. da jeg endelig fant en oppskrift , måtte jeg selvsagt prøve !
Oppskriften jeg fant går ut ifra ferdig grillet kylling, men jeg valgte kyllingbryst og steker selv.
Krydre kyllingen med salt og pepper og brun den i en stekepanne. Tilsett selleri, løk,gulrot og laubær i en ildfast form.
Legg kyllingen over i formen og hell over 2 dl hvitvin.
La stå i ovnen på 150 grader i ca 20 minutter.
Imens kan du kutte grønnsaker og gjøre klart for selve suppen.
Mens kyllingen hviler kan du begynne og steke grønnsakene i kjele med litt smør i bunnen.
Når dette er mørt tilsetter du kyllingkraften, Philadelphia og fløte.
Del kyllingen i passe store biter, flott om de passer på en skje når man skal spise suppen 🙂
Tilsett så makaroni eller annen liten pasta, og cheddar i suppen. Skru så ned varen slik at den bare småputrer.
Når pastaen er ferdig kokt tilsett kyllingen,erter og to håndfuller sttrimlet spinat.
Server med et dryss parmesan og hvitløksbaguetter ved siden av .
🙂 Bon Apeti’t 🙂
Jeg liker blide mennesker. Også ga han meg tillatelse til å gjengi oppskriftene hans . Og det synes jeg var veldig realt..
Så her er Kylling frikasse. En klassiker som har blitt litt “glemt”. Men som er helt nydelig og veldig kjekk å ha i fryseren 🙂
Ingredienser :
1 Kylling
4 Gulrøtter
1-2 Sjallotløk
1-2 fedd Hvitløk
½ Purre
Hel sort pepper
Laubærblad
Timian
2 ss Hvetemel
2 ss Smør
en halv liter kraft (den lager seg selv)
1,5 dl Fløte
Salt og pepper
Kraften :
Kutt opp 2 av gulrøttene, sjallotløken, hvitløken samt det grønne på purren. Ha litt smør i en stor kjele og legg grønnsakene oppi.
Stek på middels varme, til du har delt opp kyllingen i biter.
Legg i kyllingen og fyll på med kaldt vann.
Det er viktig å bruke kaldt vann når du lager kraft, det trekker mere smak ut av kjøttet.
Ha så oppi laubærblad,hel pepper og timian.
La dette småkoke under lokk en time.
Mens dette koker kan du skrelle og kutte opp resten av gulrøttene og purren og koke poteter.
Når kyllingen har kokt ferdig, plukk den opp og legg den på en fjøl.
Sil kraften så alle urter,pepper og løk blir igjen i silen.
Hell kraften tilbake i kjelen og tilsett gulrøttene. Kok 5 minutter før du har oppi purren .
Fjern bein og skinn på kyllingen og legg kyllingkjøttet på en tallerken.
Sil av kraften igjen og tilsett smør i kjelen, når smøret har smeltet tilsetter du mel. Rør godt mens du sper på med den varme kraften. Hell på fløte tilslutt, og kok til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, skru ned på laveste varme og tilsett purre, gulrøtter og kylling.
Server sammen med poteter eller potetmos. Strø over litt finhakket persille eller timian.
Anbefaler dere et besøk hos https://gladkokken.no/
Mye inspirasjon og masse god mat .-)
Ellers har dagen vært helt vanlig. Gikk herfra klokka 12 som vanlig, møtte datterenhalvveis så hun slo følge med oss hjem i gjen . Var og handla litt og kjørte henne hjem .-)
Fikk bygd litt på minihuset på morran da. Så nå har vi bad .
Soverom er neste.. Tenker det blir litt av det i kveld. Sitter også og vurderer en Sverige tur. Savner sårt utfluktene våre dit altså.
Vi har jo klart å skaffe oss en hund som har seprasjonsangst.. Han takler ikke å være alene. Ikke inni huset, ikke i bilen . Han har hoppa i stykker chipluka til kattene her inne og en gang vi hadde ham i bilen (vi sto 10 meter unna , han så oss) Så tygde han liksågodt av bilbelte,,, Så nei det går ikke å la ham være alene. Så de få gangene jeg og gubbers kan finne på noe uten hund er når vi skal til Sverige, for da passer dattera på Vincent.. Han liker jo heller ikke å kjøre bil .. Håpløst tilfelle av en Whippet , men han er “babyen” vår 🙂
Så ja vurderer sterkt å ta en tur altså. Finne på noe annet en det samme hele tiden .. Og ikke minst handle !.. Vi pleide liksom å dra til Sverige 1 gang i mnd og handla stort sett det meste av matvarer der.. Blir veldig dyrt i Norge… Skal skal ikke liksom … Vi får se. Sove på det og bestemme meg i morgen 🙂
Ha en superfin kveld alle sammen og ta godt vare på hverandre 🙂
Don’t let anyone dull your sparkle !
I dag tok det helt av gitt… Klarte liksom ikke å stoppe når jeg først var i gang. Starta klokka halv åtte i dag med å blande ferdig Limoncello’n som har stått en uke i skapet.. Og nå plutselig er klokka halv tre og det har gått i ett…Men moro var det altså..
Koser meg på kjøkkenet og tida flyr av gårde ..Etter limoncelloen ble det kjøttboller i tomatsaus som er dagens middag . Så var det ut å gå tur med Vincent og gubbers… Ble 2.8 km ..
Og når jeg da kom hjem så hmm snart tom for turkjeks (oppskrift fra Gladkokken) Har nemlig en liten gutt oppi gata her nå som skal gå tur forbi huset mitt og få et par kjeks hver dag 🙂
Kjepekoselig.. Og da kan jo iallefall sørge for at kjeksen de får er litt sunn 🙂
Også ble det jammen et bananbrød og gitt…
Jaja dagen gikk fort …
Her er oppskrift på Kjøttboller :
Til tomatsausen:
2 løk
3 fedd hvitløk
salt
pepper
4 bokser med hakkede tomater
oregano
paprikakrydder
smør og olje til steking.
1 glass grilla paprika
Fløte,brunt sukker og ketchup , smak til .
Til kjøttbollene:
400 gr kjøttdeig av storfe
400 gr kjøttdeig av svin
1 medium løk
3 fedd hvitløk
2 ts salt
1 ts pepper
2 egg
2 ss potetmel
1 god neve finhakket persille
1 ts paprikakrydder
smør og olje til steking
Når kjøttbollene blir tilbredt på denne måten får også tomatsausen ekstra smak, og hele retten løftes til et nytt nivå. Som du kan se av ingrediens listen til tomatsausen er den ganske enkel. og det er av den enkle grunn at her er det kjøttbollene som virkelig skal få skinne. Sausen spiller annenfiolin.
Men til tross for dette, er det tomatsausen du må starte med.
Fremgangsmåte på tomatsaus:
Grovhakk løken og finhakk hvitløken. Svett løken i olje og smør før du tilsetter hvitløken. etter noen minutter har du i tomatene og lar det surre på lav varme en stund.
Ha så oppi grilla paprika (ikke sausen i glasset,bare paprikaen) la det putre litt. Kjør så blandingen sammen med en stavmikser ,smak så til med sukker og krydder.
Fremgangsmåte på kjøttboller:
Begynn med å grovhakke løken og finhakke hvitløken. Svett først løken skikkelig i olje og smør på litt over medium varme. Når løken er mør har du i hvitløken og vender den lett inn i et par minutter. Kjør dette i en blender til det blir en fin puré.
Bland resten av ingrediensene godt sammen med rene hender i en bolle og jobb godt med deigen. Porsjoner bollene med en iskremskje og sett bollene på bakepapir. Når du er ferdig ruller du bollene godt og presser de runde og fine.
Dekk en stor tykkbunnet kjele eller sautépanne med kjøttbollerog la de få en fin brun farge, par minutter på hver side. Putt så oppi gryta med tomatsaus og la det stå og kose seg ca en halv time, mens du slapper av og dekker bordet og koker feks tagliatelle.
Serveres med et dryss av finahkket persille og revet parmesan 🙂
Også til Limoncello også fra Gladkokken 🙂
2,5 økologisk sitron
3,5 dl 60% sprit
3,5 dl vann
150 gram sukker
Start med å skylle sitronene godt og tørk av.
Bruk en skarp kniv eller ostehøvel og bare ta det helt gule på skallet. Ikke det hvite da dette smaker bittert.
Legg skallet i en beholder du har lokk til. Hell over spriten og sett på lokket. Og putt det så i et mørkt skap. Skallet skal trekke i sprit i 7 dager . Rist på glasset 1 gang om dagen .
Kok opp vann og tilsett sukker. Kok sammen til sukkeret er smeltet. Kjøl ned denne tl sukkerlake.
Bruk en sil og hell over spriten i en bolle. Tilsett så kald sukkerlake så du får en Limoncello perfekt til deg .Rør godt sammen og hell på flasker, oppbevares i kjøleskapet 1 uke før servering . Denne kan du nyte helt selv eller gi bort i julegaver 🙂
Smaker helt nydelig,, Tror jeg var italiener i et tidligere liv,, Lukten og saken av sitroner og Lime er nemlig det beste jeg vet ..Det gjør meg oppriktig glad 🙂
Så videre til Banankake :
100 gr romtemperert smør
120 gr sukker
2 egg
3 bananer godt modne
225 gr hvetemel
2 ts bakepulver
0,5 dl melk
Sett ovnen på 180 grader, smør en brødform eller kle den med bakepapir.
del bananer og smør i små biter.
Ha alle ingrediensene i en bakebolle og kjør til en jevn blanding med en håndmikser.
Ha røren i den godt smurte brødformen, og stek kaken idt i ovnen ca 1 time.
Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig..
Ganske så sunn og ganske så god 🙂
Så til Turkjeks Al’a Gladkokken 🙂
Start med å kjøre peaneøtter og havre i en blender til du får en helt glatt blanding.
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.
Kjør romtemperert smør og sukker til det får en jevn og hvit konsistens .
Tilsett eggene og bland godt .
Kutt opp sjokoladen og rosinene i små biter.
Bland alt sammen godt sammen.
Del deigen i 3 , finn frem 3 bakepapir ark. Ta denene delen av deigen og legg på bakepapiret, form til en pølse og rull sammen med bakepapiret rundt. Gjør det samme med de to andre. Puttes i kjøleskapet ca 30 min . Da er det letter å skjære de i passe kjeks størrelser .
Skjær oppp og legg på brett med nytt bakepapir.
Sett inn i forvarmet oven på 170 grader varmluft i ca 15 min og sett til kjøling .
Da er kjeksene klare til å være med på tur eller havne i lomma på små gutter i nabolaget 🙂
Så jeg håper dere liker noe av dette og kanskje blir inspirert til å tilbringe litt tid på kjøkkenet 🙂
Håper iallefall alle har en fin dag og at dere tar vare på hverandre..
Life aint for the faint hearted…
Tirsdag og fiskedag og litt sent blogginnlegg, Beklager det men dagen har flydd unna i rekord fart.
Hadde med dattera på tur i dag (gubbers fikk fri) Ble 5 km . Fiksa neglene hennes etter det, så ut og handle litt . Samla ingredienser til den store kjøttbolle lage dagen i morgen 🙂
Men som sag hjemmelagde fiskepinner i dag .
Oppskrift:
2 porsjoner
300 gr torskefilet (uten skinn og bein, jeg bruker frossen fra First Price)
4 ss hvetemel
½ ts salt
¼ ts pepper
1 egg
1 ss melk
50 gr Corn flakes
smør til steking
Skjær fisken i passende serveringsstykker.
Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål.
Visp samen egg med melk i en annen skål. Og knus corn flakes i en en tredje skål.
Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og tilslutt corn flakes. legg de på et bakepapir så du blir ferdig med alle .
Brokkoli salat
1 brokkoli
1 rødløk
3 ts bringebær eddik
3 sukker
Halv pakke majones
Halvt beger med seter rømme
Bacon
Solsikkekjerner
Bland majones,rømme, bringebæreddik og sukker. Finhakk løken. Stek baconet. Del opp brokkolien i små biter
Bland alt sammen godt sammen 🙂
La stå kjølig til servering.
Håper dere alle har hatt en fin dag . I morgen blir det som sagt kjøttboller i tomatsaus her . Og kanskje en aldri så liten kake.. Vi får se hva dagen bringer.
Ha en super kveld alle sammen , så prates vi i morra 🙂
