Minus grader allerede gitt … -2 når jeg sto opp , og is på bilruta.
Men gudskjelov har vi det godt og varmt inne..Tenker fortsatt masse på nabo pusen Salah som ble borte,,,
Håper fortsatt å se ham hver dag ❤️❤️
Off.. men dagen i dag er litt tåkete og veldig høst altså. Men middag må det jo bli uansett
så her blir det Fiskegrateng med revne gulrøtter og kokte poteter 🙂 Fiskegrateng
Start med å lag en tykk hvit saus, smelt smøret, Rør inn mel. Spe med melk til ganske tykk. smak til med salt,pepper, dijon sennep ,muskatnøtt og ingefær.
Kok fisken i lettsaltet vann, stek baconterningene i panna sammen med sjallotløk.
Finn frem en stor ildfast form eller mange små (veldig kjekt å ha i fryseren)
Hell vannet av fisken og bryt opp i passe små biter, legg i ildfast form sammen med bacon og sjallotløk. (Du kan gjerne også ha kokt makaroni oppi )
Ha 2 egg oppi den hvite sausen og rør godt sammen.Hell oppi den ildfaste formen , bland godt og strø godt med revet ost på toppen .
200 grader i ovnen i ca 30 min ,til den blir fin og gyllen 🙂
Så da setter jeg igang på kjøkkenet ,så er jeg ferdig til gåturen vår kl 12.. Og kan gjøre helt andre ting en å stresse med middag senere. Bare å
sette inn i ovnen .)
Så ønsker dere alle en superfin tirsdag, finn på noe som gjør deg glad:)
Og ta deg en liten gåtur 🙂
Ja det er liksom sånn med ny uke og mandag da . Blanke ark og sånn, du får liksom muligheten
til å gjøre en ny innsats. Gjøre noen glad, gjøre en bedre jobb . Være en litt bedre utgave av deg selv.
Viske ut det du feila på i forrige uke..Ta et nytt skippertak 🙂
Og her klemmer vi i vei med ny middagsliste, og masse pågangsmot 🙂
Er jo som fortalt før,født ultra positiv.. Veldig sjelden jeg er deppa eller trist..
Kan til tider sikkert være fryktelig plagsom.. Og etter jeg la vekk røyken har jeg på en måte utvikla ADHD i tillegg 🙂
Ikke for å fornærme noen med den sykdommen altså, for alldel,,Men har ikke ro i baken,,
Så da blir det turgåing og matlaging på høyt plan da 🙂 Strikka som gal med en gang jeg la vekk røyken,,
Men slitasjegikt og kraftig artrose i alle fingere satte en stopper for det.. Har jo lenge hatt vondt men strikking,,
off ,, og det er igrunn litt trist for jeg synes det var kjempegøy .. Men da ble det matlaging istede da,,
Så nå har det liksom blitt *jobben* min 🙂
Godt å føle at jeg er til nytte fordet om jeg er uføretrygdet og kroppen svikter,,For det
var nemlig det aller verste med det å bli ufør.. Føle seg til overs,, takk for nå liksom,, Helt forferdelig..
Men over til det bloggen handler om 🙂
Ny ukes meny
Så Pulled Pork i dag .)
Her er oppskrift:
Pulled Pork
1 hel stor løk
1 skinkestek eller svinenakke
1 boks Dr.Pepper (brus)
1/4 cup brunt sukker
salt og pepper
Cholula hot sauce
Jeg lager også en bbq saus som jeg har oppi Slow cooker’n
BBQ saus
0,5 dl ketchup
2 ss worcestersaus
2 ts rødvinsedikk
1 ts dijon sennep
2 finahkka hvitløksfedd
2 ss honning
Hakk løken i biter, legg i bunnen av slow cooker’n. hell på sukker ,salt og pepper og den ferdig lagde bbq sausen med litt cholula saus. Hell en boks dr pepper på toppen .
Sett på lokket og sett den på Low i 6 timer..
Løft ut kjøttet(så helt som mulig) bruk en stavmikser og kjør sausen helt glatt med. Del opp kjøttet i passende middags stykker,, legg i aluminiums former, hell saus over .
Putt i fryseren. Dra fra hverandre kjøttet i sausen for å få det mere saftig . Derav navnet Pulled 🙂
Også Mac&Cheese
200 gr baconterninger
2 sjallotløk
200 gr makaroni
3 ss smør
Melk
salt
pepper
ingefær
muskattnøtt
Noen dråper Cholula Hot Sauce
300 gr ost, (jeg blanda Cheddar,Parmesan og Jarlsberg)
1 pose Cheez Doodles (ostepop)
Start med å finhakke sjallotløken, stek den i panna sammen med bacon terninger, legg på tørkepapir etterpå, så fettet renner av.
Kok makaronien i vann tilsatt olje og salt (olje så det ikke blir en stor klump)
Smelt smøret i en stor kjele, rør inn nok mel til du får en tykk klump, begynn å spe med melk, spe med melk helt til du får en litt tykk hvit saus. smak til med salt,pepper,muskat og ingefær og litt hot sauce.. Ta en halv pose ostepop i en helt tett ziplock pose, Finn frem kjevle og knus til helt flatt, Ha oppi kjelen.
Ha oppi ca 200 gr ost, rør godt så alt smelter, ha så oppi makaronien, og bacon og løken . Bland godt sammen, fordel i sølvfolieformer ha mere ost på toppen ,,sammen med resten av posen med ostepop som du også har knust,
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min 🙂
Også tar man bare og lager en lettvin salat ved siden av 🙂
Så en riktig god mandag til dere alle .)
Gjør noen glade i dag ❤️
Ja det blir det i dag, servert med poteter, Skulle vel også hatt fersk suppe, men siden vi spiser så
utrolig små mengder, hopper vi over suppa denne gangen 🙂
Start med å skylle kjøttet i vann og finn frem en stor kjele. Fyll kjelen med kaldt vann og tilsett 1 løk, hel pepper, hvitløk, chili, laurbærblad, og 2 gulrøtter i biter.
Skjær av store sener på kjøttet, men la fettet være igjen. Del opp kjøttet i få store deler. Du skal skjære den opp opp før servering. Legg i kjøttet og skru på varmen.
Når vannet begynner å koke, tar du av skummet som kommer på toppen og skrur ned varmen så det kun putrer (putrer = en liten boble av og til). Nå skal den få stå å trekke på denne varmen i 2 1/2 til 3 timer. Kjøttet skal bli veldig mørt. Sil av kraften og legg kjøttet på en tallerken.
Kok ned kraften til du har ca 5-6 dl igjen. Dette gir en mer konsentrert og bedre kjøttsmak på sausen.Finn frem en ny kjele og tilsett 2 gode spiseskjeer med smør. Finnhakk 1 løk og tilsett i det smeltede smøret. La putre i noen minutter så løken blir myk.
Tilsett melet og rør godt rundt. Spe på med den varme kjøttkraften og kok i et par minutter tilsett 2 dl fløte, eddik og sukker. Smak til med salt og pepper. Hvis du ønsker sausen søtere tilsetter du litt mer sukker og motsatt hvis du vil ha sausen med sur. Kok opp noen poteter. Legg de kokte potetene på tallerkenen hell over godt med saus og legg på skiver med det kokte oksekjøttet på toppen.
Så det blir vår middag senere i dag .) Men først må alle våkne her, foreløpig bare meg og Astrix (sjefen ) ..
Venter på både voff og mann 🙂 Men
foralldel, de skal få lov å sove litt, er tross alt søndag, og de skal ikke bli plaga fordet om jeg er som Solan i flåklypa .)
Så håper dere alle får en nydelig søndag . og at dere gjør noe trivelig 🙂 prøv iallefall og kos dere litt ..
Det er ute nå altså!! Alle fargene, luktene . kom dere ut i skogen hvis dere kan,
Det er så verdt det . Og du får en sånn god føelse etterpå.. Kroppen din blir fornøyd.
Og da er det mye lettere å gå en ny uke i møte, med jobb og barn og hus.
Verden er i fullstendig kaos, så en liten tur i stillhet i skogen er absolutt å anbefale..
Lurer litt på hva han dumme Putin tenker når han våkner opp om morran til fuglesang og blå himmel..
*Yes la oss ødelegge alt dette liksom?* Hmmm skjønner meg absolutt ikke på så veldig mye for tida..
Verden er litt koko.. så da velger jeg og prøve å gjøre det beste for de jeg har i nærheten ..
Er ikke så mye annet lille meg kan få gjort.. Ingen som hører på meg uansett liksom..
Så middag i dag blir , indrefilet , med rødvinsaus, stekt rosenkål og stekte hasselback poteter A’la Snowden..
Det er jo ikke så vrient å lage det her, men legger ved oppskrift på en fantastisk rødvinssaus som jeg fikk fra Sverige 🙂
Rødvinssaus
1 Rødløk
4 ss brunt Sukker
1 ts Smør
2,5 dl Rødvin
2 dl Vann
3 ss Kalvefond
Maizenna
Finhakk rødløken og ha den i en kjele med smør og sukker.
mykstek løken og la sukkeret smelte.
Ha deretter i rødvin. La putre i 15 minutter.
Sil vekk løken.
Tilsett kalvefond og vann og rør inn maizenna til passe tykk.
Smak til med salt og pepper, rør inn litt meieri smør på slutten for
å få en glansfull saus!!
Fra Nordby Supermarked
Er utrolig god, og kan fint fryses ned i porsjons pakninger 🙂
Prøv da vel, etter du har gått en tur , lag en god middag, skru av tv’n i kveld..
Les en god bok eller prat med den du bor sammen med .)
Skru av telefonene,spill et brettspill eller kort..
Hmm uansett ha en strålende fin lørdag og nyt dagen 🙂
Juhuuu Da ble det fredag og gitt 🙂
Helga,slappe av og nyte med venner og familie 🙂
Ta vare på hverandre, og nyte god mat og drikke ..
Så da setter vi i gang med en biffwok i kveld .)
Enkelt og lett selv med en hånd 🙂
600 gr biffstrimler
1 boks minimais
1 brokkoli
1 paprika
2 ss solsikkeolje
4 fedd hvitløk
1 chili
1 cm ingefær (jeg kjøper en hel,deler i biter, putter i boks ,matpapir imellom laga,frys )
2 ss brunt sukker
4 ss østerssaus
1 ss sesam olje
1 lime,saften
Cashewnøtter,Koriander til pynt
salt og pepper
Kutt alle grønnsakene i fininhakk chili og ingefær.
Sett woken på plata ,på høy varme , når det ryker av woken er den klar.
Ha i solsikkeoljen i den varme woken, ha i kjøttet. La kjøttet få en fin stekeskorpe før du tilsetter grønnsakene. Spar chlli,hvitløk og ingefær.
Rør eller kast alt rundt i panna.Når grønnsakene har fått litt varme tilsettes ingefær, chili og hvitløk. Rør godt . ha i sukker ,østerssaus,sesamolje og limesaft.
Kok opp og smak til med salt og pepper, juster smaken med lime og sukker hvis nødvendig.
Strø over cashewnøtter og koriander rett før servering. Server gjerne med en frisk salat, ris eller nudler.
Og siden det er fredag, så tillater jeg meg og anbefale en rødvin, (er absolutt ingen vinkjenner )Men den her er utrolig god,
både til mat og kos .)
Så med det så ønsker jeg dere en utrolig fin høstdag/kveld.
Her blir det stille og rolig med litt hjelp på kjøkkenet av verdens nydeligste 🙂
Og jada jeg vet han ikke skulle vært på benken , men har DU prøvd å ha en Maine Coon?
Hihihhi ha en super duper fredag,så prates vi i morgen 🙂
Huff tida flyr ifra meg.. Snart helga igjen jo,, Hvor blir dagene av liksom..
Jaja i dag blir det Bortsj til middag.
Borsjtsj er en rødbet- og kålsuppe som har sitt opphav på ukrainsk område. Suppa er svært populær i det østlige Europa, særlig i
Ukraina,Russland, Belarus og Polen. Den kokes på grønnsaker, kjøtt og salo (fett fra den øvre delen av svineryggen). Rødbetene gir borsjtsjen en dyprød farge.
Suppa blir som oftest tilsatt rømme (smetana) og stykker av kjøtt eller pølse. En variant av borsjtsj serveres kald om våren og sommeren.
Da kalles den kholódnik. Mange, særlig i Ukraina, spiser salo til borsjtsjen.
Så det finnes mange varianter av den her, Men her er den jeg endte opp med 🙂
Kjøttkraft
1 kg høyrygg av okse
1,5 dl vann
2 stk gulrot
1 stk løk
3 fedd hvitløk
1 ss hele pepper
1 ts karve
2 stk laurbærblad
Suppe
1 kg ferdig kokt høyrygg
4 stk rødbeter
3 stk gulrot
2 stk løk
0,3 stk kålhode
3 stk stangselleri
5 fedd hvitløk
4 stk kokefaste poteter
2 stk vårløk
1 bunt fersk persille
1 bunt fersk dill
1 boks hermetiske tomater
1,5 liter kjøttkraft (som du kokte kjøttet i)
salt og pepper
litt rømme til servering
Start med å finne frem en stekepanne og en stor kjele. I kjelen skal du koke kjøttet sammen med grønnsakene i kjøttkraften. I stekepannen skal du steke kjøttet for å få en fin skorpe. Start med å skru på både kjele og panne på høy varme. Tilsett litt olje i begge. Start med å grovkutte grønnsakene som står under oppskriften “Kjøttkraft” og tilsett i kjelen. Stek i noen minutter mens du steker kjøttet. Del opp kjøttet i ganske store biter. 2cm x 2 cm.
Krydre med salt og pepper og brun kjøttet på høy varme til de får en gylden og sprø stekeskorpe.
Når kjøttet har fått stekeskorpe legger du ret rett i kjelen med grønnsaker.
Ikke stek for mye kjøtt av gangen. Når du har stekt ferdig kjøttet heller du litt vann i stekepanna og koker ut det som har festet seg i panna. Hell dette også i kjelen med grønnsaker og kjøtt. Tilsett krydderne og laurbærblader og hell på kaldt vann og oksekraften. Kok opp og skru ned varmen så det kun putrer/småkoker. Kjøttet skal trekke i 2 timer på svak varme. Sil av kraften (denne skal i suppa) og ta vare på kjøttet. Nå har du deilig mørt kjøtt og en kjøttkraft som gjør denne suppa fantastisk. Denne prosessen kan godt gjøres dagen i forveien hvis du vil.
Nå skal vi lage selve suppa:
Start med å finne frem en ny kjele, sett på varmen på litt over medium varme og tilsett litt nøytral olje. Kutt opp løken i små terninger og legg i kjelen.
Løken skal stå å steke på mediuk varme til den begynner å bli brun. Dette tar 15-20 minutter. Husk å røre av og til. Dette tar litt tid, men er med på å gi en ekstra god smak på suppa. Når løken begynner å bli brun tilsetter du finhakket hvitløk, stangselleri og gulrot. Stek i noen minutter til mens du kutter opp kålen. Kutt kålen i fine strimler med en kniv og tilsett i kjelen.
Nå er det på tide at den viktigste ingrediensen skal i suppa! Dette er selvfølgelig rødbeter. Kutt opp rødbetene i små terninger. Et godt tips er å skrelle de under vann i vasken. Da slipper du å bli så rød på henda. Tilsett rødbetene og de hermetiske tomatene i suppa.
Nå skal den gode kraften fra kjøttet helles oppi kjelen. Hell kraften sammene med grønnsakene og legg i kjøttet. Rør godt rundt og varm opp så den såvidt koker. Den kan gjerne få stå i 1 time til å småputre. Når det er ca 30 minutter til servering tilsetter du poteter i terninger i suppa. Rett før servering finhakker du persille, vårløk og dill og tilsetter i gryta
Nå er suppa klar til servering. Dette er en veldig god suppe med spennende smakskombinasjoner. Server med en god klatt med deilig rømme. Dryss gjerne over litt fersk persille og dill rett før servering. Lykke til.
Som dere skjønner, dette tar litt tid å lage, men så fantastisk godt når det er ferdig 🙂 Kan absolutt anbefales på det varmeste 🙂
Så med det ønsker jeg dere en kjempefin Torsdag,, Fargene begynner å bli helt nydelige ute nå. Så gå deg en tur og kos deg 🙂
Uansett vi prates i morra .)
Og da klinker vi til med en godt stekt kotelett, Pommes Frites i Airfryer, salat og Bernaise 🙂
Ikke innviklet,tar ikke lang tid ,men er veldig godt .)
Så da tar vi den idag.. Ellers skal jeg hoppe over turen i dag, skal bli med dattera på utflukt
istede.. Ned til den store byen ( hehe )
Er ikke så stort men er bare så sjelden jeg er der ..Masse input og mange inntrykk 🙂
Gleder meg masse …Aldri så liten *jentetur*..
I går lagde jeg også masse Surkål ,som må pakkes og fryses i dag,,
Hadde nemlig mye kål tilovers fra fårikålen,,,
Så da er jule surkålen redda .)
Surkål starter jeg og tenke på i oktober, november. Da er det nemlig som regel billig
kål. Kjøper inn 3-4 kålhoder og karve. Ribbefett har jeg i fryseren for det kjøper jeg på tilbud i januar, og putter rett i fryseren. Pølserull med ribbefett fra Gilde.
Jeg finsnitter kålen, tar vekk stilken. Smelt ribbefett i en stor kjele, legg kål, strø karve lagvis , fyll på med vann til det nesten dekker. Ha oppi ca 1 dl sukker, 3 ts salt, 2 korker edikk. Må smakes til Juster med sukker,salt. La dette stå i mange timer til det får en lysbrun farge. Putt i passende poser,bokser og putt i fryseren og du har kjempegod surkål hele året 🙂
‘Så da ønsker jeg dere alle en riktig god onsdag 🙂 Så prates vi sikkert i morra vi 🙂 Stay safe , og gi noen en klem 🙂
Som fortalt før er jo tirsdag blitt fast fiskedag her i huset, og i dag blir det Sitron fisk .
Egentlig heter den Torskegryte med sitron og basilikum ,,
Uansett navn, kjempegodt er det 🙂
en halv sitron
salt, pepper
frisk basilikum
olivenolje
Skjær fisken i serveringstykker. Skrell og skjær gulrot,eple,stangselleri og rødløk i 2-3 cm store biter og legg i en smurt ildfast form .
Legg fiskestykkene over grønnsakene og dryss over salt og pepper.
Hell over fløte og creme fraiche.
Bak i stekeovnen på 200 grader i ca 15 min til fisken flaker seg og grønnsakene er møre.
I en liten bolle bland sitron saft, olivenolje og frisk hakket basilikum.hell over fisken når den er ferdig .
Server med nykokte poteter ved siden, og et fint dryss av finhakket persille over og en sitron skive 🙂
Så, det blir min middag i dag, Ellers er det jo de vante rutinene. Tur med Vincent (Whippet) kl 12.
Og litt husarbeid,, Armen må jeg jo fortsatt ta det med ro med.. Veldig kjedelig ,, Men håper jo det blir knallbra
tilslutt…
Så ønsker dere alle en kjempefin Tirsdag, håper dere har det bra alle sammen.. Våkn opp hver dag og
bestem deg for at i dag skal du gjøre noen glad …. Da blir dagen plutselig innholdsrik 🙂
Javisst er ikke tåka tykk som ertesuppe.. Hehe merkelig uttrykk det der altså..
Men ganske dekkende.. Mandag ,ukestart og høstferie er det uansett om det er tåke eller ikke 🙂
Helga har gått utrolig bra, middagsbesøk på lørdag og søndag..
Ble så mye mat igjen begge dager , at i går kunne jeg glede brodern og svigerinne med Aussie meat pie.
når de kom hjem fra helgens campingtur. Fikk også sendt med fårikål hjem til svigefaren til dattera 🙂
Så da håper jeg ,at jeg har gjort mange glade i helga, og kanskje satt noen spor hos noen..
Men som sagt ny uke og nye muligheter i dag .) Og ikke minst ny ukes meny..
Den gipsa hånda var ikke helt enig i alt som skjedde i helga så får ta det litt med ro tror jeg 🙂
Så som dere ser i daf blir det Karbonader og potetmos igjen:)
Verdens beste karbonader og super kjappe og lage, prøv da vel 🙂
Så her er oppskrift .)
10 karbonader
800 gr karbonadedeig
2 ss potetmel
2 ts alt pepper
2 ts salt
2 ts oregano
1 ts tørket ingefær
1 ts chilipulver
1 løk
2 fedd hvitløk
2 dl iskald kraft eller vann med buljong
Legg kjøttet i en boller og arbeid inn saltet til den blir seig . Tilsett så alle de andre tørrvarene og arbeid godt inn i deigen .
Bruk et rivjern til å rive opp løk og hvitløk.
Ha oppi deigen og rør godt sammen så det blir godt blandet og jevnt fordelt.
Spe så med den kalde kraften. Tilsett litt og litt, og rør til all væsken har blitt godt blandet.
Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter. Da blir deigen fastere og jobbe med.
Del opp farsen i 10 like store deler og rull de til en ball.
Klem ballen flat på fjøla og bruk en kniv til å lage mønster, da får de en penere stekeskorpe.
Varm en stekepanne opp til nesten full guffe.
Ha oppi litt smør og stek 1-2 minutter på hver side.
Legg over i ildfast form og sett i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
Du kan gjerne gjøre dette dagen før , og oppbevare de i kjøleskap, og varme i 5 minutter før servering.
Og gjerne lag en stor porsjon og frys ned, like godt til lunch som til middag.)
Jeg valgte i dag og servere hjemmelaget potetmos,mykstekt løk .
Og tyttebær eller rabarbra chutney 🙂
Hjemmelaget potetmos.
4 poteter
salt
pepper
baconost
fløte
Skrell potetene, del opp i små biter. Kok i lettsaltet vann til myke.
Ha oppi en god dæsj baconost,litt salt og litt pepper og en fløteskvett.
Bruk en moser eller stavmixer til du får rett konsistens…
Smakte helt himmelsk !
Så nyt mandags kvelden jeg kommer tilbake i morgen tidlig jeg vettu !
Så da prates vi da 🙂
Ja det blir jo iallefall det her ..
Får dattera og svigersønn på middag i dag, og gleder meg stort til det . De har
kjøpt hus og holder på å pusse opp alt fra innerst til ytterst .. Alle rom..
Og nå endelig begynner vi å se lyset i tunnelen.. Ser ut som de kan flytte inn i god tid før jul 🙂
Gleder meg masse på deres vegne,, Deres første hus som de eier 🙂
Så stolt av dem begge to.. ❤️❤️
Men over til middagen da, fårikål..
Her er hvordan jeg gjør det :
Finn frem en stor kjele,start med å smelte litt smør, legg lagvis lam,kål.
Jeg starter med lam så kål så en dæsj mel.. litt hel pepper litt salt..
Så nytt lag ,lam, kål, mel .pepper også videre til kjelen er full..
Fyll på vann til det nesten dekker..
La stå og småputre i ca 2 timer..
Kok poteter ved siden av og nyt en god middag .)
Så det ble søndags maten her . Håper dere har hatt en fin helg og er klare for ny uke igjen i morgen ?
Jeg er iallefall her tidlig som alltid 🙂
Så håper vi prates da 🙂
ta vare på hverandre, gi noen en klem .. Nyt kvelden 🙂
