Starter uka med mat fra fryseren . Blir litt  stress i dag ,og da er det helt nydelig å ha ferdig retter i frysren bare å varme i ovnen.
Så Pulled Pork laget på skinkestek kjøpt på tilbud .)

Men først Pulled Pork:

Jeg lette lenge etter en oppskrift jeg synes så god ut, finnes så utrolig mange, og etter at jeg var så heldig å få Crock Pot i 50 års gave,så var det det første jeg ville lage.

Jeg fant en oppskrift med Dr.Pepper brus i , synes den var litt søt, lagde en barbeque saus i tilegg og hadde oppi Crock Potten. Og det beste av alt, når du har alt oppi en Crock Pot, så setter du den på den tiden du vil, og kan “glemme” hele greia i 7 timer. Og vips så har du nesten ferdig middag 🙂

Digger Crock Pot!!

Oppskrift:

1 hel skinkesteik (man kan bruke masse forskjellig svinekjøtt)

1 hel løk

1 halv halv liter Dr.Pepper

¼ Cup med brunt sukker

salt og pepper

og litt Cholula Hot sauce

Hakk løken i litt røffe biter, ha alt oppi Crock Potten.

Sett så i gang med Barbeque saus:

0,5 dl Ketchup

2 ss Worcester Sauce

2 ts rødvinsedikk

1 ts sennep

2 ss honning

Bland alt sammen godt og hell oppi Crock Potten .

 

Jeg satte Crock Potten på 7 timer og 30 min, kommer til å snu steika en gang.

Når den er ferdig tar jeg den ut, tar av nettingen, fjerner fettet . Bruker en stavmikser oppi Crock potten for å ikke ha “biter ” eller klumper i sausen.

Her skal man da egentlig bruke to gafler og dra kjøttet fra hverandre, så det blir “pulled”. Men siden gubben liker å se hva han spiser så blir det Unpulled, pulled pork her 🙂  Putter i folieformer med litt saus i hver og putter i fryseren. Når det skal varmes, ta opp dagen før, tin i kjøleskapet, sett i ovnen ca 30 min på 180 grader 🙂 3 middager ferdig til fryseren 🙂 også supergodt hvis du drar kjøttet fra hverandre med gaffel i “sausen” et lite salatblad inni et hamburgerbrød, Pulled Pork , sylta rødløk, Coleslaw og Pommes Frites ved siden av ! YUMMY

Også Mac&Cheese..

200 gr baconterninger

2 sjallotløk

200 gr makaroni

3 ss smør

Melk

salt

pepper

ingefær

muskattnøtt

Noen dråper Cholula Hot Sauce

300 gr ost, (jeg blanda Cheddar,Parmesan og Jarlsberg)

 

Start med å finhakke sjallotløken, stek den i panna sammen med bacon terninger, legg på tørkepapir etterpå, så fettet renner av.

Kok makaronien i vann tilsatt olje og salt (olje så det ikke blir en stor klump)

Smelt smøret i en stor kjele, rør inn nok mel til du får en tykk klump, begynn å spe med melk, spe med melk helt til du får en litt tykk hvit saus. smak til med salt,pepper,muskat og ingefær og litt hot sauce..

Ha oppi ca 200 gr ost, rør godt så alt smelter, ha så oppi makaronien, og bacon og løken . Bland godt sammen, fordel i sølvfolieformer ha mere ost på toppen ,,

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min 🙂

Og sånn ble da ferdig resultat, her servert med Pulled Pork(unpulled,gubben liker best det) og litt salat. Ser litt lite ut på tallerknen, men jeg er Gastric Bypass operert, så har ikke større mage 🙂

Ha en strålende fin kveld alle sammen !!

Og nyt livet og hverandre .)

Prates i morra tidlig ..

Og ny uke, alle ting er mulig. I dag blir en fin dag. Gubbers skal til tannlegen , så da får jeg lov å kjøre , og gå tur helt alene..
Med Vincent .
Det er ikke ofte for han er så redd for at kneet mitt skal gå ut av ledd når jeg er alene .
Men på øya i vikersund får jeg lov. Der er det flatt og utrolig fint 🙂

Og etter det går jammen i meg turen til Jysk i Mjøndalen på salg av lenestoler..
Jeg har jo snart bursdag😍 og ønsker meg sårt en ny stol jeg kan prøve å sitte stille på kvelden ..
Den jeg har får jeg sykt vondt i ryggen av. Og da klarer jeg jo hvertfall ikke å sitte stille,,
Og jeg har nemlig stort sett aldri vondt i ryggen . Alle andre steder ja,men ryggen virker liksom .

Og da har det meste av familien lagt sammen bursdagsgave og sender meg på Jysk for å prøvesitte stoler 🙂
Jippi !! Jeg er heldig jeg 😍😍

Så da kanskje kjerringa kan få ro i stumpen på kveldstid iallefall 😁
Og med alt det der så er vel dagen stort sett gått..
Middag i dag blir fra fryseren .. men dere skal selvfølgelig få oppskrifter altså 😁
Prøver nå å få i meg Proteinrundstykke mitt så jeg kan hoppe ut på kjøkkenet snart,
og steke opp noe kyllingfilet til å ha i salaten fremover ( lunchmat )
Vil absolutt anbefale dere og prøve proteinrundstykke altså . Det metter lenge ,saker godt ,
og er kjapt å spise ..
Lurer inn oppskriften jeg 😍

Proteinrundstykker

Søndags middag, kjøttkaker i brun saus med ertestuing og poteter.

Kjøttkaker:
500 gr kjøttdeig
1 egg
1 finhakket løk
1 dl griljermel
1 ts ingefær
1 ts muskat
1 ts salt
nykvernet pepper

Ha kjøttdeigen i en passe stor bolle, arbeid saltet godt inn i deigen . Tilsett egg, resten av krydderet og griljermelet og bland godt sammen. Ha i den finhakkete løken og bland godt. Finn frem en stekepanne og sett denne på middels varme. og lag fine kaker med en skje og la de steke seg fine og brune .

Brun saus:

1 ss smør
1 ss hvetemel
3 dl kjøttkraft
worcestersauce
salt
pepper
ingefær
muskat

Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.

Når sausen er ferdig ha så kjøttkakene oppi og la de trekke på svak varme mens du koker poteter .

Server gjerne med ertestuing,kålstuing eller surkål 🙂

 

Ellers er det jo ny ukesmeny, har også satt opp for en helt måned fremover…Så her er alt planlagt…hehe

men ting kan forandre seg underveis altså .. Røft utkast så jeg har en viss peiling..Så jeg kan handle en gang i uka .
Og handle inn ting på tilbud fordi jeg vet om jeg skal ha det resten av måneden ..


Så da håper jeg dere får en helt nydelig uke… og at dere kan kose dere litt innimellom taka…
Ta vare på hverandre 🙂 ❤
Så prates vi i morra tidlig 😍

Håper alle har det bra og at ingen er for fyllesyke i dag 🙂
Er jo sånn en nydelig søndag ..Så i dag blir det protein rundstykker baking .
Litt turgåing som vanlig ,og litt normal sysling her inne .
Fikk ikke bygd noe minihus i går i det hele tatt.
Rett etter middag fikk jeg nemlig noen voldsomme magesmerter.
mest på høyre side ,en det gikk liksom et belte over magen ..
Gjorde innmari vondt , kunne sammenlignes med veer..
Men det toget gikk for mange år siden .
Så da var det igang og google innimellom taka ..
Og har jo hørt at gallesteins problmere er veldig vanlig etter Slankeoperasjon..
Og mamman min hadde det når jeg var 15 ish ..
Jeg var da helt sikker på at hun skulle føde og ringte tilogmed den stakars stefaren min og sa det ,,
Huff jeg var ikke noe snill tenåring altså..

Men siden jeg da begynte å google rett på gallestein, skjønte jeg vel at jupp det er nok det jeg har..
Gubben mente jeg burde ringe ambulanse. Men etter hva jeg kan forstå gir de NSAID ..
altså brexidol, naproxen etc .. og som slankeoperert skal man helst ikke ha det..
Smertelindring morfin … hmm meeen bli henta i sykebil, kjørt til hønefoss , få morfin
og bli stranda oppi der … nei takk .. er liksom 3 kvarters kjøring herfra..
Så da var det bare å bite tenna sammen og puste seg igjennom det..
Ringte ogå mamma stakar for å forsikre meg om at det antaglivis var gallestein ..
Noe hun bekreftet på hva jeg fortalte ..
Og 2,5 time senere så slapp det .. sakte men sikkert ,,, veldig støl liksom i magen men helt fin …
Så da blir det vel å bestille time hos legen ,få ultralyd og finne ut om selvdiagnostiseringen min er korrekt .)
Og etter hva jeg leste operer de ikke ut gallen før man har feber og er VELDIG syk,,,

Men i dag er en ny dag og den skal nytes … til det fulle ..
Håper dere også får en fin søndag uansett hva dere gjør..
Husk å leve mens man gjør det !

Prates seinere i dag da 🙂 middagsplanene er klare for lenge siden 🙂

Akkurat som det høres ut .. Hjort ytrefilet,gratinerte poteter,viltsaus og grønnsaker.
Gratinerte poteter og viltsaus lagde jeg jo i går .
Så bare og steke biffen og forvelle grønnsakene ..

Smaker helt fortreffelig 🙂

Men jeg har jo også fått stekt opp Lunchkaker i dag 🙂
2 kg ble ganske mange middager altså . Så utrolig deilig å ha i fryserern.

Det her er hva jeg hadde i dem ,, en dæsj av dedt og litt fløte og en halv pakke makaroni, en halv pakke grønnsaker.
Og en god fløte skvett..
Stekte de så i panna, la de i ildfast form ,inn i ovnen på 180 grader i ca 20 min .
Pakket de så i folieformer. (mine bestevenner)

Så nå er fryseren full av helt herlige middager. bare å kose seg fremover.

Etter vi hadde gått tur i dag ,lå det jammen i meg blomster ved inngangsdøra 🙂
Tusen tusen takk kjære nabo .)

Så jeg håper dere alle har en kjempefin lørdag . Og koser dere litt ekstra. Dere fortjerner det 🙂
Jeg fikk også vaska Mindy i dag ! Jippie..
så nå er det rydde etter middag og slappe av med litt minihus tror jeg 🙂
Prates i morra tidlig !

I dag føler jeg at blir en helt perfekt dag. Var nemlig med dattera og handla på den
lokale Kiwi butikken her , og kom over et knalltilbud på farse deig.
Så i dag skal jeg lage lunch kaker av 2 kg farse deig ..
Det blir mange gode middager det !

Er vel litt rar som gleder meg til å stå på kjøkkenet i mange timer.
Men det gir meg på en måte ro ..
Skal også prøve å få vaska Mindy i dag  (bilen)

Hun begynner nemlig å bli litt møkkete stakar..
Jepp jeg er litt koko som navngir alle ting rundt meg..
Men sånn har jeg vært med alle bilene våre..
Vi har vel hatt færre biler en de fleste igrunn når jeg tenker meg om ..
Første bilen min var Charlie Charade , så hadde vi Max Mercedes . Etter det kom det en
Mercedes jeg aldri ble venner med .. en clk 180..
Men etter den så ble det Mindy Mercedes ..

Blir liksom litt hyggeligere å kjøre bil når de har navn ,,Sikkert bare meg som er litt koko altså .
Men jeg tror jeg er ganske harmløs heheh..

I går kveld var jeg så heldig å få bli med kusina til Gubbers for å se på Maine Coon kattunger ..
Hellandussen så skjønne… er jo litt plaging å dra å se  på sånne nuttinger altså ..

Og de stolte foreldrene

Så drømmen er en gang å få en Coonies igjen . har du først hatt en så savner du de.. De er helt spesielle katter som setter dype spor..
savner Lynx’n min hver dag .. og når jeg ser sånne småttiser har jeg jo bare lyst til å kidnappe alle sammen ..
Men det får vente.. Livet er litt for mye opp og ned for tida..
Men begynne å spare skal jeg 🙂

Så hvis jeg skulle få innmari lyst så har jeg iallefall penga..

Jaja godt det er gratis å drømme 🙂 Håper dere alle har en superfin lørdag og at dere koser dere masse 🙂
Så prates vi seinere i dag med middagstips og litt annet 🙂

Jupp fredag betyr Taco her hjemme som vanlig.. Så gidder ikke legge ut noe om det.)

Men jeg har laget opp en stor porsjon Fløtegratinerte Poteter Al’a Gladkokken
i dag  .)

4 Porsjoner
1 kg kokefaste poteter
3 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
100 gram smør
3 dl fløte
3 dl melk
100 gram ost til gratinering (jeg brukte Jarlsberg,parmesan og litt cheddar)
salt og pepper.

Ha smør i en kjele på medium varme,tilsett hakket sjalottløk og hvitløk.
La den steke til den blir myk og gyllen. Tilsett melk og fløte og kok opp.

Skrell potetene mens fløteblandingen småkoker.Skjær potetene i tynne skiver (ca 3mm)

Tilsett rikelig med nykvernet pepper i fløteblandingen. Når blandingen har tyknet litt bruk en stavmikser og kjør det glatt. Smak så til med salt og pepper , og vend forsiktig inn potet skivene med en slikkepott.

Kok potetene i fløteblandingen i 15 min. Hell så i en stor ildfast form. eller små aluminiums former .

Strø over rikelig med revet ost og putt enten i fryseren eller sett i stekovnen på 180 Grader varmluft i 30 min .
La potetene hvile 5 minutter før du serverer 🙂

 

Superdigg å ha i fryseren , og disse går det masse av på høsten /vinteren  🙂

Også lagde jeg en god ladning viltsaus også fra Gladkokken, også helt super å ha i fryseren 🙂

4 Pers

2 ss brunt sukker
2 ss rødvinsedikk
3 stk sjallotløk
8 stk bringebær
5 stk einebær
3 dl viltkraft
1/2 boks seterrømme
2 dl kremfløte
salt og pepper

Start med å finne frem en medium stor kjele,sett på medium varme og ha i det brune sukkeret.
Vent til sukkeret har smeltet og tilsett rødvinsedikk.La rødvinsedikken løse opp sukkeret.
Tilsett bringebær og mos mos litt med en visp.
Tilsett så hakket sjallotløk. La koke i noen minutter, før du tilsetter viltkraften.
Legg i einebær og litt fersk timian.
Når dette har redusert til halvparten finner du frem en stavmikser og kjører dette glatt.
Tilsett fløte og rømme . Kok 10 minutter og smak til med salt.
Før servering kjør med stavmikser igjen så du får en helt glatt/jevn saus.

Og denne er faktisk så god at Gladkokken skriver at man kan drikke den . Og jeg er faktisk helt enig ,,,Heeelt nydelig .)

Så kos dere med disse oppskriftene , så prates vi igjen i morra tidlig vi altså .)

 

Heisann, det er faktiskt Fredag i dag. Vet liksom ikke helt hvorfor det spiller noen rolle for meg lengre,
hver dag er jo egentlig lik. Men fredag er liksom litt “gøyere” Bobler litt når jeg våkner og tenker “YES”..

Og det er så deilig å våkne tidlig ,og hele huset er stille, alle sover . Og jeg kan bare sitte og nyte…
Nyter vannflaska mi og Protein rundstykke.. hehhe ..

Vi har jo hatt med hunden til brodern på tur to dager nå , Melvin..
Han er verdens skjønneste Jack Russel.. passa ham når han kom til brodern så han ikke
skulle være alene hele dagen når de jobba.. Så vi har et spesielt bånd.. 🥰
Også fikk jo vi Vincent ,, armer og bein og hopp og sprett og over gjennomsnittet lykkelig.
Melvin begynner å bli en gammel herremann 12 år , og har vel egentlig funnet ut at sånne
“hoppetullinger” som Vincent skal settes på plass.. Men så var det det å høre da …
Når vi henta Melvin første dag holdt gubbers Vincent og jeg henta Melvin .
Og første Vincent gjør er selvfølgelig og ta fart og hoppe , og lande omtrent oppå Melvin.
Melvin har nettopp våkna og er ikke i form til hopp og sprett . Så han bykser mot Vincent og knurrer og glefser..
Men tror du Vincent hører da? Neei for da er det nemlig moro å erte gamle gretne gubber,,
Så de 50 første meterene av turen er ganske slitsomme for oss som prøver å holde Vincent i sjakk og Melvin unna.
Men så blir de perlevenner… Da kan de går rett ved siden av hverandre og alt er helt koselig …
Og resten av turen er helt nydelig …
Men så dag nr 2 .. (Skulle tro Vincent hadde lært)
Men neida,, samme styret igjen … hopp og sprett og plage Melvin .. Men nå var vi jo godt forbredt..
Så alt gikk helt fint altså ,men hvorfor er det så moro å mobbe Melvin ?

Men det var 50 meter så var det over ,,, Han er en merkelig skrue han Whippeten vår altså ..
Og de fikk gjort det de skulle og alle var happy når vi kom hjem igjen etter 4 km..
Ikke verdens lengste tur men det så ut som det holdt 🙂

Og vi hadde tilsammen 2 fine turer med “onkel” Melvin 🙂

Ellers i dag så blir det vel gåtur med bare Vincent.. og lage opp litt middags tilbehør …
Så håper dere alle får en knallfin fredag og koser dere litt ekstra i dag 🙂
Veien blir til mens du går !

Prates senere da 🙂 takk for at du leser 🥰

Fra Alexandra

Grillmat i seg selv er ganske enkelt, og i disse dager kan man få kjøpt mye forskjellig og kanskje noe for en hver smak.

Det som alltid forvirrer meg er hvordan tilbehør jeg skal ha, til alle
de flotte ferdig marinerte/krydrede kjøttstykkene .
Så i dag lagde jeg mine favoritter for å dele med dere 🙂

Urtekrem

1/2 boks Creme Fraiche
Finhakket gressløk
Finhakket basilikum
Finhakket persille
1/2 ts salt
En skvis av en sitron

Bland sammen og sett til kjøling til resten er ferdig .
Du må ikke bruke de samme  urtene so i ingredienslisten,
men de du liker best , I dag hadde jeg ikke basilikum så denne byttet
jeg med dill  .🙂

 

Foliebakt balsamico løk

Olje
Løk
3 klyper maldon salt
Ca 2 ts balsamicoeddik
en klype eller to med finhalkket timian

Del løken i båter. Du kan bruke gul løk,rødløk eller sjalottløk.
Legg dette i en folieform eller på et stykke sølvfolie.
Dryss over olje, salt,timian og balsamico.

Pakk inn i sølvfolie over formen. Eller snurr sammen tuppen på arket ditt
så du får en liten pose . Stekes på grillen sammen med resten av maten .

 

Smakssatt Couscous

1,5 dl couscous
1,5 dl vann
En klype kanel
En klype hvitløkspulver
En klype salt
1 ts røkt paprika
En liten håndfull koriander
En liten tomat
Olje
En skvis med Lime

Kok opp vann med de tørre krydderene. Jeg bruker vannkoker og måler opp i et
desiliter mål sammen med krydderene. Ha couscous og vann i en bolle

og dekk med folie . Denne skal stå og trekke i 10 minutter. Imens kan du
hakke koriander og tomat. Når den er trukket ferdig, heller du over litt olje
(ca 1/2 ss) skviser ove rlitt lime og tilsetter tomat og koriander.
Bland rundt og den er klar til servering .🙂

 

 

Forresten må jeg også bare anbefale Pimento Cheese dip fra Rema1000.

Den er nydelig til alt av grillpølser med mykt skinn.🙂🙂
Nyt det som er igjen av sommeren  🥰 🥰

Stor takk til Alexandra fordi hun gidder å dele 🥰

Også får dere alle ha en superfin kveld og kose dere litt ekstra ..
Så prates vi i morra tidlig 🥰

Lettere grått og overskya i dag, men fortsatt sommer, med et lite hint av høst,,
Nærmer seg bursdagen min . 1 år klokere .
Gleder meg masse. Koselig å invitere på mat eller kaker.. Har ikke helt bestemt meg enda 🙂
Og vet heller ikke helt hvor mange jeg skal invitere , meen fortsatt litt god tid til å finne ut det da 🙂
Vet bare at jeg gleder meg ..
Ennå et år er gått . Tida flyr på en måte litt fra meg, skulle så gjerne rukket å gjort så veldig mye mere altså ..
Derfor føler jeg på en måte at jeg må gjøre det beste ut av hver dag.
Så i dag blir det litt baking igjen på morran .. Så 12 turen med bikkja til brodern og vår ❤️

Så kommer dattera å henter meg ,for å dra på Staples og gjøre litt innkjøp til hun begynner videre utdanning .
Sikkert noe jeg kan finne på å kjøpe og der 🙂
Så blir det vel noen andre butikker på vei hjem , før det blir kylling middag her 🙂
Alt er ferdig så gubben skal bare varme i ovnen og sette frem salat..
Det burde jo gå helt suverent..
Men fikk masse oppskrifter fra dattera i går som jeg skal dele med dere senere i dag ❤️

Så det blir et lengere innlegg i kveld .)

Og mens dagen går så skal alle mine tanker være hos alle i Odda , som har en tung begravelse i dag ❤️ ❤️
Min dypeste medføelse ❤️ ❤️

Ønsker alle en så bra dag som det går an … så prates vi i kveld ❤️ 🙂