Risotto og Chilimarinert svinefilet..

Jupp enkelt og greit i dag. ikke noe humbug..
Så her er oppskrifter

Blomkålrisotto

4 porsjoner

  • 500 gr blomkål
  • 1 1/2 l hønsebuljong (utblandet)
  • 2 ss smør
  • 1 stk løk
  • 2 båter hvitløk
  • 3 dl arboriris (risottoris)
  • 1 dl eplejuice (eller hvitvin)
  • 1/2 pose blandet babyleaf salat
  • 50 gr revet parmesan

 

Finhakk blomkålen for hånd, eller ved å puls-hakke den i hurtigmikser.
Finhakk løk og hvitløk.

Kok opp kyllingbuljong og hold den varm.
Smelt 1/3 av smøret i en vid kjele (eller saut’e panne) og fres løken og hvitløken myk og blank.
Tilsett ris og la den frese med i et minutt. Hell i eplejuice/vin og la den koke inn.
Tilsett 2 1/2 dl av den varme hønsebuljongen. Fortsett å tilsette buljong etterhvert som det absorberes
av risen.

Rør den hakkede blomkålen inn i risen, og kok videre i 6-7 minutter. Tilsett mere kraft om nødvendig.
Total koketid på risottoen skal være ca 20 min .
Grovhakk valnøtter og vend dem inn i risottoen sammen med babyleaf salat og parmesan, tilsett om nødvendig mere kraft.
Konsistensen skal være som en flytende grøt. Smak til med salt og pepper.

 

Chilimarinert ytrefilet.
Den tar jeg bare ut av pakka , bruner på alle kanter. Inn i ovnen på 200 grader i ca 20 min ..
Skjær opp i passende biter og server sammen med en god porsjon risotto..
Enjoy!!!  🙂

Håper dere har hatt en kjempefin dag , og at dere kan kose dere litt i kveld,, Fredag i morra !! Nye muligheter og nye utfordringer 🙂
Nyt Livet 🙂

 

Happy thursday

“Allways look on the bright side of life “

Det er  nok mitt motto her i livet  🙂
I går var nemlig en crazy dag .. Starta hele balleten med å lage ferdig en batch med karbonader før klokka 9…
Skulle jo kjøre mams til røngten kl 10. De fant ingenting på røngten , så hun har nok Bursitt i hofta.
(slimpose betennelse) Det har jeg jo hatt selv 2 ganger, så det er vannvittig vondt ! Stakar mamman 😘

Men da vi endelig kom hjem ved 2 tida, så var vår fantastiske datter her , og ville tilbringe litt tid med mamma og pappa 😘
Så da spise vi litt salat og kosa oss og skravla litt, Og hun hjalp meg med å lage kalkunfilet med hvitvin til å ha i mere salat eller som pålegg.
Oppskrift hentet fra Trines matblogg

1 kalkunbryst /kalkunfilet (ca. 750 g)
smør til steking
friske krydderurter , feks timian, rosmarin og persille
1/4 rød chili , finhakket
salt og pepper
2 1/2 dl hvitvin
1 1/2 dl kremfløte

 

Jeg kutta ut rød chili  og brukte bare timian ..

Stek kalkunbrystet i litt smør på alle sider. Gni det deretter inn med friske krydderurter, chili, salt og pepper, og legg det over i et ildfast fat. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av brystet (men pass på at det ikke kommer i kontakt med ben). Hell hvitvin i formen og sett den omtrent midt i ovnen. Stekes ved 100 grader (over- og undervarme) til kalkunbrystet har en kjernetemperatur på ca. 65 grader. Det tok i underkant av 2 timer i mitt tilfelle.

Og om jeg må si det selv.. det smakte heelt nydelig altså ! Så kommer du over Kalkunfilet på tilbud, kjøp den ,
putt den i fryseren . Når du har tid stek den med hvitvin , og har deilig pålegg som igjen kan fryses i porsjonspakninger 🙂

Og når jeg var ferdig med Kalkun så var det videre til
Kyllingfrikas’se   al’a Gladkokken

4  Porsjoner

1 Kylling

4 Gulrøtter

1-2  Sjallotløk

1-2 fedd Hvitløk

½ Purre

Hel sort pepper

Laubærblad

Timian

2 ss Hvetemel

2 ss Smør

en halv liter kraft (den lager seg selv)

1,5 dl Fløte

Salt og pepper

 

Kraften :

Kutt opp 2 av gulrøttene, sjallotløken, hvitløken samt det grønne på purren. Ha litt smør i en stor kjele og legg grønnsakene oppi.

Stek på middels varme, til du har delt opp kyllingen i biter.

Legg i kyllingen og fyll på med kaldt vann.

Det er viktig å bruke kaldt vann når du lager kraft, det trekker mere smak ut av kjøttet.

Ha så oppi laubærblad,hel pepper og timian.

La dette småkoke under lokk en time.

Mens dette koker kan du skrelle og kutte opp resten av gulrøttene og purren og koke poteter.

Når kyllingen har kokt ferdig, plukk den opp og legg den på en fjøl.

Sil kraften så alle urter,pepper og løk blir igjen i silen.

Hell kraften tilbake i kjelen og tilsett gulrøttene. Kok 5 minutter før du har oppi purren .

Fjern bein og skinn på kyllingen og legg kyllingkjøttet på en tallerk.

Sil av kraften igjen og tilsett smør i kjelen, når smøret har smeltet tilsetter du mel. Rør godt mens du sper på med den varme kraften. Hell på fløte tilslutt, og kok til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, skru ned på laveste varme og tilsett purre, gulrøtter og kylling.

Server sammen med poteter eller potetmos. Strø over litt finhakket persille eller timian.

 

Tusen takk til Gladkokken for inspirasjon, og at jeg får gjengi hans oppskrift  🙂

Pssst..kan helt klart anbefale et glass av Gladkokkens Rødvin ved siden av. Den smakte nemlig helt Nydelig 🙂

Jeg doblet denne oppskriften i går, så det ble mange middager å ha i fryseren.
Var ferdig med å pakke denne i porsjonspakninger klokka 8 i går kveld…
Veldig fornøyd med meg selv…
Så i dag tror jeg nemlig jeg skal ta det litt med ro (gubbers ordre)
Han skal nemlig hjelpe meg å lage proteinrundstykker ,for nå krangler de fingrene noe helt inni H&%¤
Det er jo han som må høre på klaginga mi om kvelden når jeg endelig får satt ned rumpa…
Veeeldig glad han vil hjelpe meg litt i dag. den store dagen nærmer seg med stormskritt så hadde vært lurt
å klare å vri opp ei fille liksom heheh ,,
Ha en superfin Torsdag alle sammen .)
Tusen takk for at dere tar dere tid til å lese ..
Så prates vi i kveld da 🙂

Karbonader med sellerirotmos og stekt løk

I dag har det jammen gått unna. Fikk gjort alt jeg skulle og litt til.
Oppdatering på alt det kommer i morra tidlig.
Middag i dag karbonadekaker al’a Gladkokken

Så her er oppskrift .)

10 karbonader

800 gr karbonadedeig
2 ss potetmel
2 ts alt pepper
2 ts salt
2 ts oregano
1 ts tørket ingefær
1 ts chilipulver
1 løk
2 fedd hvitløk
2 dl iskald kraft eller vann med buljong

Legg kjøttet i en boller og arbeid inn saltet til den blir seig . Tilsett så alle de andre tørrvarene og arbeid godt inn i deigen .
Bruk et rivjern til å rive opp løk og hvitløk.
Ha oppi deigen og rør godt sammen så det blir godt blandet og jevnt fordelt.

Spe så med den kalde kraften. Tilsett litt og litt, og rør til all væsken har blitt godt blandet.
Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter. Da blir deigen faster og jobbe med.
Del opp farsen i 10 like store deler og rull de til en ball.
Klem ballen flat på fjøla og bruk en kniv til å lage mønster, da får de en penere stekeskorpe.
Varm en stekepanne opp til nesten full guffe.

Ha oppi litt smør og stek 1-2 minutter på hver side.
Legg over i ildfast form og sett i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
Du kan gjerne gjøre dette dagen før , og oppbevare de i kjøleskap, og varme i 5 minutter før servering.
Og gjerne lag en stor porsjon og frys ned, like godt til lunch som til middag.)

Jeg valgte å ha litt mykstekt løk på de ved servering .

Så sellerirotmos er jo ikke noe humbug, men smaker innmari godt..

Så kos dere masse i kveld så komer det innlegg i morgen tidlig med alt det andre jeg fikk gjort i dag, og oppskrifter på det…
(Nå er fryseren stapp full)  😂

Ha en superfin kveld, også prates vi i morra .) Tusen takk for at du leser bloggen min 😘😘😘

Nytt maraton

Hahah jeg klarer altså det utroligste.. Planen i denna uka har liksom vært å skulle pusle litt rolig på kjøkkenet
og lage masse mat som skal i fryseren og ikke minst så jeg får gitt fra meg noen “care” pakker på mandag 🙂
Men i går gikk det litt rundt altså.. jeg har skrevet på middagslista at vi skal ha karbonader
med stekt løk og sellerirotmos i dag.. Hmmm tom for karbonader i frysreren gitt !! ,,
Og jeg hadde jo allerede tatt opp en hel kylling for å lage kyllingfrikasse i dag .. Og
et digert kalkunbryst stykke som skal surre i stekeovnen på svak varme og bli til pålegg ,
eller vi kan ha i salaten jeg spiser til lunsj,..
Så i dag blir det litt mye matlaging…
Er vel bare å slenge seg rundt og klemme i gang..
Kjeder seg aldri her i flåklypa.. Men det er helt greit .. blir litt gåen i fingre og bein ,
Men da kjenner man jo liksom at man lever da..
Må iallefall få lagd de karbonadene på morran nå , for jeg skal kjøre mammaen min på røngten kl 10.
Stakar henne , hofta hennes krangler noe innmari.. Håper de finner ut av det på røngten i dag..
Så får jeg ta kyllingfrikasse og kalkun bryst når jeg kommer hjem 🙂
Life ain’t for the faint hearted…
Da har jeg fått imeg protein rundstykke ,, tusen takk for at du leser , og ønsker dere alle en kjempefin dag !

Så kommer det oppskrifter,bilder etc senere i dag 🙂
Drive safe and take care , we snakes (vi snakkes) 🙂 🙂
Et rotete kjøkken er et lykkelig kjøkken som sier kjøkken' Forkle | Spreadshirt

Fiskegrateng med bacon

I dag blir det servert hjemmelaget fiskegrateng med bacon og makaroni i .
Ved siden av poteter og revne gulrøtter i en lake av appelsinjuice og sitron ..
Oppskrift på min versjon av fiskegrateng finner dere her :

Fiskegrateng

Ellers så håper jeg dere har en fortreffelig tirsdag så prates vi i morra tidlig.
Ta vare på dere selv og nyt kvelden , og slapp av litt 🙂

Hæppy Tuesday

Heheheh jeg skal iallefall prøve å lage en fin tirsdag.
Våkner tidlig for tida. Ble litt gråting i går kveld og var litt trist..
Savner katten som ble borte også ble en til borte i gata her..
Og når man da gråter,får man vondt i hodet, hovne øyer og det er egentlig bare
å gå legge seg.. Så  derfor våkner man ekstra tidlig og da.
Men jeg har bestemt at i dag skal det bli en fin dag!
Jeg skal nemlig ha matmaraton igjen ,, heheh..
Fortsetter jeg sånn trenger jeg snart en tredje  fryser..
Neida er ikke så ille, men en ny batch med kjøttboller i tomatsaus må lages.
Så da går vel det meste av dagen med til det .
Blir en handletur med dattera, når hun slutter på jobben ,,
Kanskje jeg da kommer over noen fantastiske tilbud…

Har også funnet noen kule oppskrifter hos CathrineRuth
som jeg tror jeg absolutt må prøve ut til bursdagen min altså ..
Begynner så smått og glede meg til den , litt mye å gjøre først men det
går nok bra .) Gjør som regel det 🙂

Også må jo gubbers og jeg tusle tur med bikkj i dag og 🙂
Han kan jo klokka så når den nærmer seg 12 begynner han og
løpe opp og ned trappa her for å se om Gubben eller jeg reagerer liksom 🙂
Verdens skjønneste lille Whippet.. (liten var kanskje å overdrive , da han faktisk er alt for lubben)
Men han er kosegutten vår..
Bevaremegvel ,,, hvis noen husker den barnetv’n…

Han er veldig armer og bein og superlykkelig,, Helt sikker på at alle som ringer på eller går på gata når han er ute,,
De kommer nemlig bare for å besøke han !!
Verdens skjønneste .)

Så med det håper jeg dere får en Kjempefin tirsdag, ! Bestem dere for at den blir bra !

så prates vi etterpå med oppskrifter ,fremgangsmåter og bilder
Klem fra meg !

Soyamarinert Svinefilet

Oppskrift fra Alexandra i dag, Som igjen vi kan takke Trinesmatblogg for  🙂

Oppskrifter

Også er det bare  pølsefrikasse her .-)

Pølsefrikasse

Så her er Alexandra’s versjon av Trines oppskrift  🙂

 

Soyamarinert Svinefilet


Dette er en super oppskrift jeg fant for noen år siden,Og det er enkelte ganger det bare må en rett med mye smak til .
Og da er denne midt i blinken .

Ingredienser :

1 svin indrefilet
2-3 ss kikoman
4 ss ketjap manis (søt soyasaus)
1/2 lime  (saften)
1/2 rød chili
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk

Wokgrønnsaker av eget ønske.
Mine i dag ble .
Brokkoli
Gulrot
Sukkererter
Fennikel
Paprika
Asparges

2 pk nudler

Start med å sette stekeovnen på 150 grader over og undervarme.
Finhakk hvitløk og chili, riv ingefæren.
Ha dette oppi en ildfast form, som ikke er alt for vid. Jeg liker å bruke en brødform .


Ha så oppi soyasausene og skvis over lime. Rør dette godt sammen.
Finskjær så svinefileten så du får vekk det verste av sener og hinner.


Gni inn med salt og pepper før du bruner den i stekepanne. Vend den så i marinaden.


Jeg bruker et steketermometer, så dette trykker jeg inn i den tykkeste delen før
jeg putter den inn i ovnen. Om du ikke har termometer skal den steke i ca 30-35 min .

Da denne er satt i ovnen begynner jeg å kutte grønnsakene mine.
Siden jeg i dag bruker brokkoli og gulrot koker jeg denne så vidt

før jeg steker sammen med
resten. Her i huset er vi litt uenige om hvor myke grønnsakene skal være , men det blir
på min måte med litt “crisp”. Da beholder de jo flere av næringsstoffene også 🙂

Nudlene koker jeg litt annerledes en pakken forteller meg. for jeg vil nemlig at vannet skal koke helt bort.
Jeg starter med å helle nudler og alt av krydder i pakken i en kjele og heller over 6 dl vann til 2 pakker.
Rør om jevnlig under kokingen. slik at de plutselig ikke er tørre og svir seg .
Når svinefileten er ferdig i ovnen skal den hvile i ca 10 min, før den skjæres i skiver.
Strø over litt av det grønne dunet fra fennikel og litt koriander før servering .
Nyt 🙂

Så håper jeg dere nyter mandagen og . at dere har hatt en fin dag, og klarer å slappe av og kose dere litt.
Med bena høyt.!  Så prates vi vel i morra tidlig til en kopp kaffe og litt sånt kanskje…
Ha en superfin kveld 🙂

Fullt program

Det liker jeg 🙂 Starter med tannlegen i dag , Dyprens av tannkjøtt,, jaja å gjøres det og .)
Og veldig kjekt å ha tenner hehhe.
Så er det å komme seg hjem , få laget noe lunsj (sikkert roastbeef salat med hjemmelaget dressing)
Også tur med bikkj og mann i et hurtig tempo,siden vi må til Hønefoss og
fornye førerkortet hans 🙂
Så da får vi oss en aldri så liten roadtrip og kan kose oss litt på veien .
Og så må jeg vel på butikken på vei hjem .. så jeg kan få kjøpt inn for å lage en
stoor batch med kjøttboller i tomatsaus..
Hmm må vel kanskje begynne så smått  og planlegge litt bursdags ting og ..
Jaja dagen kommer iallefall til å forsvinne ..
Godt jeg har middag i fryseren som bare skal tines og varmes 🙂
Oppskrift på det kommer senere …
Kan egentlig ikke få sagt nok ganger hvor glad jeg er for at jeg begynte med det der altså !
Masse penger spart og tid .(ikke når jeg lager det ,men resten av uka)
Og jeg vet så godt hva jeg spiser… Helt hjemmelaget fra bunnen .
Men det er selvfølgelig opp til enhver altså . Skal ikke mase så mye mere.. Vet bare at jeg kommer aldri til
å slutte 🙂
Men nå er det Off til Tannlegen !
Kose dere masse denne mandags morgenen så prates vi seinere i dag vi med en oppskrift 🙂

Take care and live life !

Beer stew

Nydelig søndags middag, etter at jeg fant denne oppskriften hos “The Pioneer Woman”
for 2 år siden ,har den vært fast på menyen her innimellom. Alt i en gryte ,gjør seg selv ,
og smaker hetl nyyyydelig, Og jeg liker egentlig ikke øl altså
men denne er bare inntier 🙂
Så her er oppskriften på Beer Stew

6 porsjoner

4 gulrøtter
4 poteter
1 kg Høyrygg eller bankekjøtt
1 løk
3 hvitløks fedd
3 ss Oliven olje
1 ss smør
1 vanlig boks øl ( 0,33)
4 kopper (1 liter) okse kraft
2 kopper (5 dl) vann
3 ss worcester sauce
4 ss tomatpuré
3 ts paprika
1 ts salt
3 ss brunt sukker
pepper.
Maizenna jevning
Hakket persille

 

Start med å dele opp kjøttet i passe terninger, samme med gulrøtter og poteter. (kan være litt røff størrelse)
Finhakk løk og hvitløk.

Varm olje og smør i stor kjele på medium varme , stek kjøttet i to omganger. ta ut og legg på en asjett. Ha oppi løk, stek til den blir myk og gyllen (ca 2 min) ha så oppi hvitløk. La dette surre i ca 2 min . Ha så oppi øl,kraft,worcester sauce, tomatpuré,paprika,salt, pepper og sukker. Smak til og ha så kjøttet oppi gryta igjen.
La småkoke i ca 2 timer . Ha så oppi poteter og gulrøtter og la det stå 30 min til .

Ha så oppi mazenna jevning til du får den konsistensen du vil ha (som lapskaus).
Server med godt brød ved siden og, og ikke glem et lett persilledryss over asjetten 🙂

Håper dere prøver denne, den er veldig god . Og egner seg godt  til å servere når man har gode venner på besøk. Hele kjelen på bordet, levende lys, godt øl i glasset og nystekt brød ved siden av  🙂 Kos dere og ta vare på hverandre 🙂

Ha en strålende fin søndag og kose dere masse. Ble ikke noe ny meny i dag, kommer i morra tidlig 🙂
Kos dere da !

Prates 🙂

Søndag morgen

Jaja spratt opp i dag og da. Er ikke store forskjellen på lørdag/søndag/mandag her ..
Hehe eneste er vel at det er litt mere “kosemat” i helgene og selvfølgelig
litt mere søndagsmiddag ..
Dagen i dag tror jeg nesten jeg skal tilbringe med å gå en laaaaang tur med hund og mann ..
Prøve å få til det iallefall ,så får vi se hvor langt vi kommer.
Kanskje lage litt mer mat..
Er det som er så fint, jeg kan gjøre akkurat hva jeg vil !
Ble veldig satt ut den gangen jeg ble uføretrygda .
Tenkte på en måte at nå var livet over.. men man må ta ting som det er ..
Gir livet deg sitroner , så lag masse saft da vel ! (fritt oversatt)
Så nå har jeg jo da klart å dette inn på lage mat greia..
masse mat,, i fryseren. Er nesten som penger i banken føelse ..
Jeg vet at skulle noe skje..(operasjoner,kneet ut av ledd etc) Javel da har jeg mat i fryseren .
Liker at ting er planlagt. Jeg vet at om noen kommer på overraskelses besøk (skjer ikke ofte)
Men da har jeg mat i fryseren , og kaker !
Skulle hatt en stoooooor matbod jeg .. såkalt “pantry” Det står vel øverst på ønskelista.
Fyllt opp med tørrvarer,bakevarer.hermetikk, alt man kan tenke seg. Min egen litte butikk liksom ..
Hvorfor bygger man ikke hus med det lengre?
Det var helt vanlig før i tiden .. Men neida, nå skal liksom kjøkkenet være pittelite og minimalt
med skapplass og skuffer og oppbevaring..
Hmm skulle spesial tegna et hus med GIGA kjøkken og matbod jeg .. og passe stor stue,
stor spisestue, mellomstort data/tv/kose rom og soverom og 2 bad..
Kanskje en garasje da .. hehe
Godt det er gratis å drømme.. men et Pantry type skap ting burde jeg kanskje med tid å stunder få til..
Read This Before You Put in a Pantry - This Old House
Se så lekkert liksom .. og det finnes en Dullion forskjellige..
The Walk-In Kitchen Pantry Is the New Designer Shoe Closet - WSJ
Må jo helt klart være drømmen å eie noe sånt.. Helt eget miimarked liksom ..
Jaja drømmer videre jeg !

Ha en strålende fin søndag , så blir det oppskrifter senere i dag som vanlig .)
Take care