Det begynner så vidt å bli grønt i hagen, blomsterknopper begynner å titte frem.
Rabarbraen kommer med sine spede skudd. Morelltre, epletre, pæretre og syrinene, alt våkner sakte til liv. Gud for en herlig tid vi går i møte. Akkurat nå er det opphold så jeg rakk å knipse noen bilder av vårt lille paradis .

Bekkeblomen våkner

Begynner å bli litt daff i fargene, men passer på uansett

Må jo bare ha flamingoer

Vårt lille paradis, med en katt  

Ellers i dag gleder jeg meg til  å gå tur med bikkja, fast rutine klokka 12.
Når man er uføretrygdet, så tror jeg det er viktig å ha rutiner. Sikkert veldig A4 av meg, men føler det passer for vår del. Vi går jo her og suller ,både gubben og jeg.
Opp klokka 7 om morran, så man får noe ut av dagen. Problemet er vel at i helgene så våkner jeg fortsatt klokka 7 ..Hahah..litt håpløst men det funker

Middag i dag blir fiskegrateng med poteter,smeltet persille smør og  litt grønnsaker . 
Oppskriften på fiskegrateng finner dere her :

Torskefilet (gjerne frossen)
Bacon terninger
Sjallotløk
Dijon sennep
Smør
Mel
Melk
Egg
Reven ost 
salt,pepper,muskatnøtt og ingefær

Start med å lag en tykk hvit saus, smelt smøret, Rør inn mel. Spe med melk til ganske tykk. smak til med salt,pepper, dijon sennep ,muskatnøtt og ingefær.

Kok fisken i lettsaltet vann, stek baconterningene i panna sammen med sjallotløk. 

Finn frem en stor ildfast form eller mange små (veldig kjekt å ha i fryseren)
Hell vannet av fisken og bryt opp i passe små biter, legg i ildfast form sammen med bacon og sjallotløk. (Du kan gjerne også ha kokt makaroni oppi )
Ha 2 egg oppi den hvite sausen og rør godt sammen.Hell oppi den ildfaste formen , bland godt og strø godt med revet ost på toppen .

200 grader i ovnen i ca 30 min ,til den blir fin og gyllen
 Håper dere alle har en trivelig dag / kveld ? 

Prates i morra ??

En aldri så liten Alexandra klassiker her. 
 

Ingredienser:

Kokt ris (3 dl ukokt eller rester du har)
200 gr amerianske grønnsak blanding
2 egg
125 gr kokt skinke
reker (her frosne ca 500 gr, skrelt på forhånd)
1 fedd hvitløk
2 ss kikoman
2 ss fish sauce
 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Start med å finhakke hvitløk og skjære skinke i biter.
Ha godt med olje i en romslig stekepanne og ha i hvitløken.
 Når det begynner å frese knekker du et egg i panna og rører godt rundt til det har blitt fast.

(Ser ut som bilde),
Gjenta så med et egg til. Tilsett skinke og la denne steke litt før du har i grønnsakene.
Når grønnsakene har tint opp tilsetter du kikoman og blander godt. Ha oppi ris og skru ned platen. Bland godt før du har i fish sauce. Pass på at du rører mye, for vi vil ikke ha sprøstekt ris

Rett før retten er ferdig tilsetter du reker, bare så disse får varme.
Fix ferdig…server gjerne alene eller som tilbehør til feks vårruller.

Her i gården blir det noe så fancy som kjøttboller i tomatsaus og tagliatelle med et dryss parmesan,
 

 https://miniblogg.no/lindasmat/119295/kjoettboller-i-tomatsaus.html

Ikke fancy i det hele tatt men veldig godt , og det ligger i fryseren så bare å varme når jeg kommer hjem fra date med verdens beste frisør i dag  
Kan absolutt anbefale https://nb-no.facebook.com/studioglow.no/

Meget dyktige damer som tilogmed er superhyggelige Og alltid klare for en utfordring. De klipper,legger vipper og farger bryn og skravler som bare det

Eller så er det litt regn igjen da. Men bak skyene er himlen alltid blå, så satser på at sol,varme og hagekos er rett rundt hjørnet.

Jepp da, søndag i dag, og regner litt fra alle kanter, men fuglene kvitrer. Det er litt varmere og igrunn så er alt ganske bra:)

I dag blir det Sprengte kjøttpølser med Rotmos, brun saus og tyttebær

Ikke så veldig spennende men innmari godt .

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Her er hvordan jeg lager  rotmos

Kålrot
Poteter
Sellerirot
Gulrot
Fløte
Smør
salt og pepper,muskat

Finhakk alle grønnsakene i ca like store biter.

Putt de i en kjele og la de koke til de er møre.
Hell av vannet, finn frem en stavmikser eller en moser .

Ha smør og litt fløte oppi samt muskat, salt og pepper. Mos til den blir silkemyk. Juster med fløte eventuellt mer smør.

Pølsene putter du i en ildfast form. Setter ovnen på 200 grader, putt inn pølsene og la de stå til de sprekker,

Brun saus

1 ss smør
1 ss hvetemel
3 dl kjøttkraft
worcestersauce
salt 
pepper
ingefær 
muskat

Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.

Tyttebær er rørte med sukker som jeg har i fryseren fra i høst.

Ellers så er det jo ny ukesmeny i dag 

Dagen har stort sett gått med til å smårydde litt, gå tur med Vincent (whippeten) i regnværet. 
 

Nå er han ganske fornøyd og lurer sikkert på når det er middag  

Håper alt er bra med alle og at dere klarer å sette pris på de små tingene i hverdagen . Det er så utrolig viktig nå for tiden . Ha litt mere tålmodighet med hverandre og vise litt mere omtanke

Stor takk for at dere gidder å lese bloggen , det betyr mye for meg  .)

Lørdag i dag, og ser ut til å bli en nydelig dag . Sola skinner, fuglene synger og vannnivået i dammen holder seg. Med andre ord ingen lekasjer.  Froskene legger egg for harde livet. Er ikke helt fornøyd med det altså, men de er fredet så om en mnd ca har jeg nok masse små froske babyer i dammen Kan ikke annet en å smile ..

I dag blir det Biff med Brokkoli salat og Hasselback poteter alá Snowden.

Så her er oppskrift på brokkoli salat, som jeg fikk av svigermor

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Brokkoli
Rødløk
Brigebæreddik 3 ts
Sukker 3 ts
Majones en halv pakke
Rømme en halv boks
Bacon 
Solsikkekjerner
Rosiner (det bruker ikke jeg)

Hakk brokkoli og rødløk i bittesmå biter. Bland eddik , sukker majones og rømme i en liten bolle. Stek baconet . Ha så alt oppi en stor bolle bland godt, bryt opp baconet og ha i passe mengde med solsikke kjerner

Hasselback poteter alá Snowden

Amadine poteter eller andre små poteter
salt
pepper
parmesan
meierismør

Skjær potetene i skiver, men ikke helt igjennom. Legg potetene mellom f.eks. skaftene på to tresleiver når du skal skjære dem, da skjærer du ikke helt igjennom.
Ha litt olje i en ildfast form. Legg potetene oppi . Inniellom hver del på poteten legg en tynn skive meieri smør. Ha på litt salt og pepper.
Bak potetene i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Hvert 5 minutt ta en skje og hell det nå smeltede smøret over potetene. Etter ca 20 min når de er gyldne og litt myke ha over revet parmesan og ca 5 min til ovnen, Dryss over hakket persille tilslutt

Biffen steker jeg på vanlig måte, men lager også mykstekt løk til å ha som “topping” på biffen .

Og hvis man da tar et aldri så lite glass rødvin til så er lørdags kvelden igrunn ganske så perfekt .) Slenge beina opp etter middag og bare nyte kvelden

Alexandra har igjen delt en middag. Her tror jeg bildene taler for seg selv.

Dette kan jeg virkelig anbefale , en fin måte og “løfte” vanlige karbonader.

Her skulle det blitt Taco siden det er fredag, men vi tenkte vi skulle være litt smågale og faktisk skeie ut med en burger

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Og med dette ønsker jeg dere alle en riktig God Helg. Nyt dagene og hverandre

Before you know it, it´s too late

Oppskrift fra Alexandra

Denne lager jeg til halvparten av huset, fordi jeg har noen som ikke liker fisk. Heldigvis er denne lett å kombinere med crispy chicken til de andre
De bytter jo bare ut fisken i deres wrap med kylling.

2 porsjoner 
1 pk sprøbakt torsk
Salat
Agurk
Paprika
Sukkererter
Reddik
Cherrytomater
Mango
Taco lumper
2 dl rømme
4 ss sweet chili saus

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Bland rømme med sweet chili saus, ca 1 ts salt og noen drypp sprute sitron/lime.
 

Fisken stekes i ovn etter anvisning på pakken.
Kutt opp grønnsakene og fordel i boller, eller om du er heldig og bor sammen med noen som liker det samme som deg, bland i en bolle.
 

Varm tacolumper i microbølgeovnen, dette gjør de mykere.
Når fisken er ferdig deler jeg filetene på langs i to deler, da blir det enklere å brette wraps.

Dett er en enkel rett, men overraskende god ! Mange tenker nok ikke over at mango passer godt sammenmed de fleste fiskeslag. Dette liver virkelig opp retten

Her blir det pølsefrikassé i dag . Så her er den oppskrifen https://miniblogg.no/lindasmat/118951/poelsefrikasse.html
 

Ellers i dag skal jeg endelig ut å gå tur med gubben og bikkja, ble en kort tur i går i sprut regnvær. Whippeter er ikke så glad i regn så det var greit at det ble en kort tur.
Hofta er delvis bra, lugger litt men ekstremt mye bedre:) Fått beskjed at delen til vaskemaskinen kommer i dag , så da blir det vaske rally senere Jaggu på tide .

Gresset begynner å bli grønt, det er knopper på alle fruktrærne. Yes snart sommer !
 

Alexandra har igjen vært så hyggelig å dele middagen sin med meg Så her kommer Spaghetti med hjemmelaget tomatsaus
 

4 personer (som elsker saus)

4 bokser hakkede tomater
3 ss tomatpuré
1 løk
1 fedd hvitløk
En god håndfull fersk basilikum
2 laubærblad
3 gode ss sukker
Ca 3 dl fløte
1 ss kyllingfond

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

En god neve ukokt spaghetti
2 pk kjøttdeig

Start med løk, hvitløk og basilikum som finhakkes. Jeg bruker en herb chopper da jeg har barn i hus som ikke synes noe særlig om løk.
 

Fres dette i en stor kjele sammen med litt olje og to laubærblad.
 

Hell oppi tomater og ha i tomatpuré, fløte, sukker og salt og pepper.

 Pass på å ha et lokk tilgjengelig for denne sausen spruter!

 Helt tilslutt tilsetter jeg kyllingfond. Dette gir en rundere smak på sausen la den stå og småputre på lav varme i ca 1 time.

Da kan du begynne på spaghetti, som kokes etter anvisning på pakken, og du steker kjøttdeigen i stekepannen. Husk å krydre kjøttet med salt og pepper.
Server gjerne med revet parmesan på toppen . 

Her blir det Pulled Pork og fløtegratinerte poteter i dag, så link til de oppskriftene
https://miniblogg.no/lindasmat/119103/roastbiff-og-floetegratinerte-poteter.html
https://miniblogg.no/lindasmat/117901/min-vri-paa-pulled-pork.html
 

Sånn ellers så går livet sin vante gang, hofta kjennes litt bedre ut, prøvde å ymte frempå at jeg var klar for gåtur i dag. Men kom ganske mange argumenter for at jeg skulle ta det med ro litt til. Kjedelig men kan ikke gi opp for det Skikkelig ruske vær her i dag, så da får jeg heller gjøre det koselig å være inne, tenne noen lys og finne frem et glass vin til middagen Og drømme om sommeren som en gang kommer . Ha en superfin kveld alle sammen, ta vare på deg selv og andre
When life gives you lemons make lemonade

En ting jeg ikke er god på er å sitte stille. Men prøver å være flink å følge doktors ordre om å sitte stille, eller ta det med ro i 3 dager. Gubben og bikkja er ute på tur uten meg. 
Så ta litt bilder av kjøkkenet mitt da og dele med dere  Helt vanlig kjøkken . Where all the magic happens

Hmm, bakt litt havre kjeks på morran da.https://miniblogg.no/lindasmat/118149/havre-kjeks.html

 Blir fiskeboller til middag så ikke noe spennende der heller.  https://miniblogg.no/lindasmat/119492/dagens.html
 

Ellers så er fortsatt dataen til gubben konka. Antaglivis nytt hovedkort til en dullion .

Men vi har funnet ut at det var varmeelementet i vaskemaskinen , så det er bestilt og i posten  
Jippi for https://www.nettoparts.no/shop/frontpage.html de har nemlig reservedeler til det meste. Og når gubben er flink til å skru så redda det oss fra noen tusenlapper.
Life ain´t for the faint hearted.  Men alt i alt så har vi det knallbra, så jeg velger fortsatt å smile. Det håper jeg dere gjør og Vi trenger alle litt smil og latter rundt oss. Gleder meg til sommeren og late dager ute i varmen ,med grillings og venner og kanskje en drink
Kos dere alle sammen, ta vare på hverandre
 

Jada alle gode ting er 3 ?  For da røyk nemlig vaskemaskinen og dataen til gubben
Men vi lever og alt er ellers bra Og vi kan vel egentlig bare flire av hele situasjonen.
Sånn er det vel å bli gammal, og tinga rundt meg er igrunn ganske gamle de og
Men vi har en nydelig hage,flotte dyr, fryser/kjøleskap fullt av mat. Masse å være glad for . Så da velger jeg nettopp det. Være glad
Alexandra var så snill og dele en supergod oppskrift med meg i går så her kommer den  :
Samosa :

Har du tacolomper til overs etter tacoen? Prøv samosa!

!/2 gul løk
¼ grønn paprika
400 gr kjøttdeig av storfe
1 pakke revet cheddar og mozarella
7 store tacolomper(det antallet du har igjen etter tacoen
salt og pepper
Vann til passe lim konsistens
ananas om ønskelig

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Stek opp fyllet og hell det over i en sil . Dette av erfaring da for vått fyll fører til at samosaene sprekker.
Bland opp mel limet.
 

 Kutt lompene i to. Pensle halve den rette kanten 
 

og brett slik at du får et kremmerhus.
 

Når du har brettet alle kan du begynne med å fylle dem. Jeg smurte nacho cheese dip
inni først, slik at osten jeg la i ble godt fordelt oppover kantene. 
 

Pass på at det er igjen en liten kant øverst i kremmerhuset ditt, her pensler du på mer av mellimmet slik at du kan klemme de sammen og lukke.
 

Frityr stek de ferdig limte samosaene. De må snus etter omtrent et minutt også steke ferdig på andre siden 
Server med valgfrie dipper og en enkel salat. Min favoritt er guacamole
Stor takk til Alexandra for bilder og oppskrift
Her blir det Blomkål , pølse grateng i dag. (fra fryseren)

Oppskrift her :https://miniblogg.no/lindasmat/119491/skinke-og-blomkaalgrateng.html
 Håper dere har en fin mandags kveld og at ting virker hos dere

Var forresten på haste time hos legen i dag, 3 kortison sprøyter rett i hofta , ta det med ro i ca 3 dager, hvis jeg ikke merker stor forskjell da må jeg komme tilbake om 14 dager og få 3 nye sprøyter ..Satser på at de her virker vi tenker jeg
Ta vare på hverandre 

Kvelden i går ble en artig liten ting. Gubben fikk påvist Frozen shoulder for noen uker siden , så han har fått streng beskjed om å ta det med ro. Bare gå turer og kose seg. Han har vært ganske så flink, helt til i går . Da vi begynte på prosjekt dam. Jeg starta å rake i hagen før han våkna, kl halv åtte. (Joda er litt gæærn) Han ble litt irritert på det, for jeg har slitasjegikt i begge knærne og noen ankler som ikke er helt hundre. Men vi bestemte oss for at etter gåturen skulle vi ta dammen sammen. Joda, røska planter, tømte vann, bar stein . Så etter middag,blogging, og en dusj satt vi oss ned for å slappe av. 2,5 time etterpå prøvde jeg å reise meg , og satt i et hyl.. Kjente ut som om hofta datt av..Arghhhhh… Kjennes akkurat ut som det jeg hadde for nøyaktig et år siden . Bursitt i hofta.. Så da satt jeg der da …Igjen liksom. Så innmari lei. Hver gang ting begynner å gå bra ,så neida det gjorde visst ikke det.  Så blir vel å ringe legen tidlig i morgen satse på å få en kortison sprøyte rett i hofta. Og håpe det går fort over.

Begynner så smått å se ut som en dam igjen

Off det ble masse klaging, Vi har det veldig bra altså  Dagens middag er Beer Stew. Det har jeg jo lagt ut her før så her er oppskrift : https://miniblogg.no/lindasmat/119545/beer-stew.html  

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Også er det jo ny uke i morgen så her er ny ukes meny :

Håper dere har en fantastisk fin søndag og at uka blir super !
Ta godt vare på hverandre og husk å smil litt