Oppskrift fra Gladkokken

• 1 kg høyrygg av okse
• 200 gram bacon
• 2 stk løk
• 4 stk sjallotløk
• 20 stk champignon
• 2 dl seterrømme
• 2 dl kremfløte
• 6 dl kalvekraft
• 2 ss tomatpure
• 1 ss sukker
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss dijon sennep
• 1 ss worcestersauce
• 1 ss sitronsaft
• smør til steking
• salt og pepper

  Start med å finne frem en stekepanne og en stor kjele.Varm opp pannen og stek baconet til det blir
  gyllent og sprøtt. Når baconet steker, skjærer jeg opp kjøttet i litt tykke strimler .
  Krydre kjøttet med salt og pepper og stek på høy varme i baconfettet når baconet er ferdig.
  Stek litt og litt kjøtt, så det blir stekt og ikke kokt. Legg det ferdige stekte kjøttet i en bolle.
  Når du har stekt ferdig alt kjøttet legger jeg det tilbake i panna og tilsetter tomatpure,
  paprikakrydder og sukker. Steker det i 3-4 minutter ,tilsett så kalvekraft og la det koke opp.
  Skru så ned varmen så det bare putrer
  

Hvor lenge dette må stå avhenger av mørheten i kjøttet.
Med høyrygg står det 2 timer.
Smelt smør i kjelen , ha oppi finhakket løk, sjallotløk og finhakket bacon .

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Stek dette på medium varme til all løken er blitt helt myk.
Tilsett deretter fløte,rømme.dijon og worcester.
Rør rundt og la småputre i 15 min . Nå kan du skru av varmen til kjøttet er ferdig trukket.
Magien skjer nemlig når du blander kjøttet og sausen med løkblanding sausen .
Hell kjøttsausen (med kjøtt) i kjelen og rør godt rundt. Tilsett litt smør i panna og stek champignonen
delt i skiver i panna til den får litt farge. Ha deretter soppen oppi gryta.
Hold gryta varm frem til servering og smak til med sitronsaft,salt og pepper.
Serveres sammen med ris eller potetmos. Dette er ordentelig kosemat og når du lager dette riktig
blir det en fantastisk rett ! Lykke til.

Opphavet til denne retten kan diskuteres, men de fleste mener retten ble skapt av en kokk som vant en matlagings konkurranse
i St.Petersburg med denne retten. Retten er oppkalt etter overnevntes arbeidsgiver Grev Alexander Sergejevitj Stroganov.

Joda det ble middag i dag allikevel.. å kos dere videre denne søndags kvelden ..her er
det kattkos på høyt plan . Oppdaterer i morgen tidlig .)

Ta vare på hverandre 🙂

Kjøttsaus

1 løk
1ss gresk olivenolje
5 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1 ss sukker ( jeg tok 5 til sammen )
1 kg kjøttdeig ( kvernet oksekjøtt)
1 boks hermetiske tomater
1 ss tørket timian
1 ts kanel
0,5 ts malt nellik
2 ss finhakket persille
1 stk laurbærblad
Salt og Pepper

Ostesaus

4  ss smør
4 ss hvetemel
8 dl melk
100 gr parmesan
1 ts malt muskat
2 stk eggeplommer
Salt og pepper

Resterende Råvarer

2 stk auberginer
1 stk squash
3 store bakepoteter
100 gr parmesan
Olje til fritering

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Moussaka er en av de mest kjente greske rettene. Lag med deilige stekte grønnsaker,
toppet med en veldig smaksrik kjøttsaus og ostesaus på toppen Det finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter
på denne retten. Jeg har testet flere versjoner og dette er min beste oppskrift på Moussaka.

Lag en stor form,inviter noen venner,nyt og drøm dere bort til vakre Hellas.

Jeg starter med å lage kjøttsausen. Start med å helle litt Extra Virgin Olive Oil i en kjele  og sett på høy varme.
Kutt en løk og legg I oljen sammen med sukker og tørket timian. Stek til løken har blitt blank, myk og fått litt farge.

Nå tilsetter jeg hvitløken og steker et par minutter til.

Tilsett kjøttdeigen og stek på høy varme. Tilsett kanel og malt nellik og stek til kjøttdeigen har fått fin farge.
Tilsett tomatpuré og stek noen minutter før du tilsetter de hermetiske tomatene.
Ha oppi laurbærblad og la koke 30 minutter på medium varme så væsken i sausen koker bort. Smak til med salt og pepper, og
tilsett finhakket persille.  Du kan nå skru av varmen og la denne stå til etterpå. Du kan fint lage istand denne sausen tidligere på dagen eller dagen I forveien.

Grønnsakene tar litt tid å lage, men det er helt klart verdt jobben når du nyter dette måltidet senere.

Skrell potetene først . Og kutt poteter  squash og aubergine i skiver på ca 0.5 cm. Finn frem en stor panne eller
frityr og stek litt og litt til det får fin farge. Legg over på fat med tørkepapir så det får rent litt av seg.

Nå skal vi lage ostesausen. Start med å smelte smøret i en kjele  og varm opp melken i en annen kjele .
Når smøret har smeltet tilsetter du melet og rører dette godt sammen. Spe på med den varme melken og rør jevnlig så
det ikke blir klumper. Tilsett revet patmesan og revet muskatnøtt.  Smak til sausen med salt og pepper. La koke et par minutter og skru
av varmen. Tilsett eggeplommene og rør godt sammen

Nå kommer den morsomste delen av å lage Moussaka.  Nå skal vi sette sammen det vi har laget.
Start med å finne frem en stor form med høye kanter. Smør formen lett med litt olivenolje. Legg først skivene av poteter,
så aubergine og avslutt med squash. VIKTIG: BLAND 3-4 SPISEKSJEER MED OSTESAUSEN I KJØTTSAUSEN. Hell så kjøttsausen over i formen og fordel jevnt. Press litt ned så kjøttsausen
fordeler seg mellom grønnsakene under. Hell over ostesausen og fordel jevnt. Strø over revet parmesan og din Moussaka er nå klar for å stekes.

Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft. Stek i ca 40 minutter til toppen har fått en fin og gylden farge.
VIKTIG: LA RETTEN HVILE I MINST 45 MINUTTER FØR DU SKJÆRER DEN OPP. Dette er viktig så retten får tid til å sette
seg og kjøle seg litt ned. Nå kan du nyte en deilig hjemmelaget Moussaka. Lykke til.
Jeg valgte å ha det i aluminiumsformer, Så jeg kan ha ferdige middager i fryseren 🙂 Man vet aldri når man
plutselig får lyst på Moussaka.. 🙂

Jeg servere med en lett salat.. (her kan man jo lage en gresk salat med egenlaget dressing)
Gladkokken anbefaler jo å vente med å servere den , så den får “satt” seg..
Og da har man jo god tid til å lage en salat 🙂

Så med dette ønsker jeg dere alle en riktig God Lørdag..
Så prates vi vel igjen i morgen tidlig ? Er her jeg !!  🙂

Nyt kvelden og slapp av 🙂

En Calzone er en fin liten overraskelses pakke som man kan variere veldig  etter som hva man liker å ha inni .. En liten innbakt pizza gave .
Man må starte med å lage Pizzadeigen

Italiensk Pizzabunn

• 500 gr Pizzamel tipo 00
• 2 ts tørrgjær
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 310 gr temperert vann

Bland inn alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland godt. Hell i olivenolje og vann og kjør på medium hastighet i 15 min.
Tilsett mere væske eller mel til du får en perfekt konsistens på deigen.
legg litt mel på benken og hell ut deigen. Kna den sammen og legg i en bolle. Ta på plasfolie og la heve i 30 minutter til dobbel størrelse.
Kna deigen en gang til og del opp i 4 like deler. Hver deig skal veie ca 190 gram. Rull sammen til fine og runde boller.
Legg på et oljet brett,gni på litt temperert vann og dekk med plastfolie. Dette gjør du for at bunnen skal holde seg smidig
og at kantene ikke skal bli tørre. Hev ute i ca 20 minutter og sett i kjølskapet.

Du kan gjerne la bunnene hvile i kjøleskapet i flere timer eller lag pizzabunnene dagen før du skal lage pizzaen .

Pizzaen blir best hvis den stekes på høy varme og bruk gjerne en pizzastein i ovnen for ekstra sprø bunn.

Også til Pizzasausen

• 10 stk gode tomater
• 2 stk sjallotløk
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ss god olivenolje
• 1 dl rødvin
• 8 fedd hvitløk
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 ts brunt sukker
• 2 ss worcestersauce
• 2ss cholula hot sauce

Denne sausen er enkel å lage, den gir en kraftig tomatsmak men er allikevel frisk.

Start med å kutte tomatene i to og legg i ildfast form. Strø over litt sukker og litt olivenolje.
legg i hvitløksbåtene med skall i samme form og sett i ovnen på 180 grader i en time.
Resultatet er søte, bakte tomater og hvitløk.
Kutt sjallotløk og legg i  en kjele med litt olivenolje, og stek på middels tempratur til den er blank og myk.
Tilsett rødvin og kok til rødvinen er nesten borte. Tilsett boksen med hermetiske tomater og la koke noen minutter.
Når tomatene og hvitløken er ferdig bakt i ovnen, heller du disse i kjelen (husk å fjern skallet fra hvitløken)
Kjør helt glatt med en stavmikser. Smak til med salt eventuellt sukker. Avkjøl pizzasausen.
Hvis du ønsker en helt glatt saus kan du sile den .

Når du skal velge fyllet til Calzone bestemer du helt selv, men her er noen gode tips.
Jeg liker veldig godt kjøttdeig.løk litt paprika. Og litt bacon. Stekes før du putter det inni calzonen.
Jeg bruker også  Apetina Cheddar og Mozarella ost.

Start med å bruke en kjevle og få en rund pizzadeig. Det viktigste er at du lager kanten rundt litt tynnere
en midten av pizzaen. Fyll midten med det du ønsker av fyll, ta på saus og ost og brett pizzaen sammen.
Det er viktig at det ikke kommer noe kjøtt eller saus på kanten. Press godt sammen.
Stek pizzaene på 250 grader til de begynner å bli gyldne. Dette tar 7-8 minutter.
Server gjerne sammen med en litt syrlig salat..
Lykke til .

Dette kan absolutt anbefales, og helt nydelige med et glass vin ved siden av,,
Eller en iskald øl.  🙂
Så nyt kvelden ,ta vare på hverandre.. Så prates vi i morgen tidlig vi vettu 🙂
Takk for at DU leser, det betyr veldig mye 🙂

I dag ble fiske dagen ,etter litt klabb og babb i planlegging her.
Så her er min versjon av hjemmelagde fiskepinner. (kommer aldri til å kjøpe ferdige igjen )

Fiskepinner

2 porsjoner
300 gr torskefilet (uten skinn og bein, jeg bruker frossen fra First Price)
4 ss hvetemel
½ ts salt
¼ ts pepper
1 egg

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 ss melk
50 gr Corn flakes
smør til steking

Skjær fisken i passende serveringsstykker.
Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål.
Visp samen egg med melk i en annen skål. Og knus corn flakes i en en tredje skål.
Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og tilslutt corn flakes. legg de på et bakepapir så du blir ferdig med alle .

Brokkoli salat

1 brokkoli
1 rødløk
3 ts bringebær eddik
3 sukker
Halv pakke majones
Halvt beger med seter rømme
Bacon
Solsikkekjerner

Bland majones,rømme, bringebæreddik og sukker. Finhakk løken. Stek baconet. Del opp brokkolien i små biter
Bland alt sammen godt sammen 🙂
La stå kjølig til servering.

Kjempegodt, så god middag til dere alle, og ha en riktig så trivelig kveld der ute 🙂

Jupp kjøttkaker i dag, kjapt og greit også så godt 🙂

500 gr kjøttdeig
1 egg
1 finhakket løk
1 dl griljermel
1 ts ingefær
1 ts muskat
1 ts salt
nykvernet pepper

Ha kjøttdeigen i en passe stor bolle, arbeid saltet godt inn i deigen . Tilsett egg, resten av krydderet og griljermelet og bland godt sammen. Ha i den finhakkete løken og bland godt. Finn frem en stekepanne og sett denne på middels varme. og lag fine kaker med en skje og la de steke seg fine og brune .

Brun saus:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 ss smør
1 ss hvetemel
3 dl kjøttkraft
worcestersauce
salt
pepper
ingefær
muskat

Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.
Når sausen er ferdig ha så kjøttkakene oppi og la de trekke på svak varme mens du koker poteter .
Server gjerne med ertestuing,kålstuing eller surkål 🙂
Det blir som regel ertestuing her ,,, 🙂

Så håper dere har hatt en nydelig onsdag 🙂 Vi prates igjen i morgen tidlig vi vettu 🙂
Nå opp med beina og slappe av litt 🙂

1 Kylling
4 Gulrøtter
1-2  Sjallotløk
1-2 fedd Hvitløk
½ Purre
Hel sort pepper
Laubærblad
Timian
2 ss Hvetemel
2 ss Smør
en halv liter kraft (den lager seg selv)
1,5 dl Fløte
Salt og pepper

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kraften :

Kutt opp 2 av gulrøttene, sjallotløken, hvitløken samt det grønne på purren.

Ha litt smør i en stor kjele og legg grønnsakene oppi.
Stek på middels varme, til du har delt opp kyllingen i biter.
Legg i kyllingen og fyll på med kaldt vann.

Det er viktig å bruke kaldt vann når du lager kraft, det trekker mere smak ut av kjøttet.
Ha så oppi laubærblad,hel pepper og timian.
La dette småkoke under lokk en time.
Mens dette koker kan du skrelle og kutte opp resten av gulrøttene og purren og koke poteter.
Når kyllingen har kokt ferdig, plukk den opp og legg den på en fjøl.
Sil kraften så alle urter,pepper og løk blir igjen i silen.
Hell kraften tilbake i kjelen og tilsett gulrøttene. Kok 5 minutter før du har oppi purren .
Fjern bein og skinn på kyllingen og legg kyllingkjøttet på en tallerk.
Sil av kraften igjen og tilsett smør i kjelen, når smøret har smeltet tilsetter du mel. Rør godt mens du sper på med den varme kraften. Hell på fløte tilslutt, og kok til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, skru ned på laveste varme og tilsett purre, gulrøtter og kylling.

Server sammen med poteter eller potetmos. Strø over litt finhakket persille eller timian.

Tusen takk til  Gladkokken  for inspirasjon, og at jeg får gjengi hans oppskrift 🙂

Alldeles nydelig middag fra fryseren på en helt vanlig tirsdag,,
Så med dette ønsker jeg dere en helt nydelig tirsdag.. Ta vare på dere selv,,
Også prates vi i morgen tidlig 🙂

Jada mat fra fryseren i dag og 🙂
Bare å koke poteter så er det ferdig midddag..
Her er min oppskrift på pølsefrikasse 🙂

1 medisterpølse
1 sellerirot
2 persillerot
Halv pose frossen amerikansk grønnsaksblanding
smør
mel
salt, pepper, muskat og ingefær.

Skrell og kutt opp sellerirot og persillerot i biter.

Kok de møre (ta vare på vannet du kokte de i )
Smelt smør og rør inn mel , spe med vannet fra røttene.
Fjern skinnet og kutt pølsa i halvmåne biter.
Ha den oppi sausen med grønnsakene og røttene.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Smak til med salt,pepper,muskat og ingefær 🙂

Jeg lager masse og fryser i folie former.. perfekt for en travel hverdag ..

Serveres med poteter og finhakket persille 🙂

Håper dere har hatt en kjempefin mandag .. Og at dere tar litt vare på dere selv
i en travel hverdag,…
Kos dere så prates vi  i morgen 🙂

Tenkte dette passet godt på en Halloween kveld 🙂
Oppskriften er fra min Svigermor. Gjetter på at denne retten har mange forskjellige
navn , og litt forskjellige måter og lages på..

4 Porsjoner

¾ kg lapskaus kjøtt
1 hakket løk
½ paprika
½ kopp lyse rosiner
1 eple (små terninger)
1 hvitløksfedd

Skjær kjøttet i lapskaus biter. Ha hvetemel, salt og pepper i en tallerken. Rulll inn kjøttbitene i blandingen. Stek bitene i panna med smør, til godt brune.
Når stekt, hell i kjele. Kok ut panna med litt vann og hell over kjøttet.
Ha så oppi løk, hvitløk, paprika, rosiner og eple.
Væsken skal så vidt dekke kjøttet, 2 kjøttbuljongterninger eller ca 5 dl kjøttkraft.
La det småkoke ca 1 time til kjøttet er mørt. Serveres med poteter og et persilledryss 🙂

Ha en superfin søndags kveld 🙂
Så prates vi morgen til oppdateringer om hvordan dagen i dag gikk og kattter og søte små utkledde mennesker

I dag blir det kose seg litt dagen 🙂

Så klemmer i vei med hjort ytrefilet, fløtegratinerte poteter ,mykstekt løk og stekt rosenkål..

Fløtegrtinerte poteter Al’a Gladkokken

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

4 Porsjoner
1 kg kokefaste poteter
3 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
100 gram smør
3 dl fløte
3 dl melk
100 gram ost til gratinering (jeg brukte Jarlsberg,parmesan og litt cheddar)
salt og pepper.

Ha smør i en kjele på medium varme,tilsett hakket sjalottløk og hvitløk.
La den steke til den blir myk og gyllen. Tilsett melk og fløte og kok opp.

Skrell potetene mens fløteblandingen småkoker.Skjær potetene i tynne skiver (ca 3mm)

Tilsett rikelig med nykvernet pepper i fløteblandingen. Når blandingen har tyknet litt bruk en stavmikser og kjør det glatt. Smak så til med salt og pepper , og vend forsiktig inn potet skivene med en slikkepott.

Kok potetene i fløteblandingen i 15 min. Hell så i en stor ildfast form. eller små aluminiums former .

Strø over rikelig med revet ost og putt enten i fryseren eller sett i stekovnen på 180 Grader varmluft i 30 min .
La potetene hvile 5 minutter før du serverer 🙂

Stekt Rosenkål

Kok rosenkålen i 5 minutter.. Hakk litt løk. Del rosenkålen i halv biter og putt de en stekepanne
med smør og løk, la de be gylden brune sammen med løken. Man kan gjerne ha bacon biter
oppi der og 🙂

Mykstekt løk sier seg vel egentlig selv,,, Og biffen steker vel alle etter hvordan de vil ha den selv,,
Men resultatet var utrolig godt !!

Så håper dere alle har en helt nydelig lørdag og at dere koser dere masse, så prates vi i morra
vi vettu 🙂
Ha en super kveld !!!!

Tenkte jeg skulle smelle til med noe helt annerledes i dag, nemlig Taquitos ..
Alexandra (dattera) lager jo dette ..
Så da er det vel tide at mamma prøver og da:)

4 Porsjoner

8 mais eller hvetetortillas
5 dl matolje

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

300 gr ost (jarlsberg,cheddar,norvegia eller annen fast smelteost)
1 ss tacokrydder
2 ss syltet jalapeno
8 tannpirkere
1 dl Chunky Salsa

Bak små tortillalefser eller stikk de ut med et glass fra ferdige lefser.

Kutt osten i 8 tykke staver og krydre disse med tacokrydderet.

Finkutt jalapeno. Legg en ostestav på hver lefse og dryss på med jalapeno.

Rull sammen og fest enden med en tannpirker.

Varm opp oljen til 180 grader i en gryte og friter rullene i olje til lefsene er sprø og osten inni er smeltet.

Server de fritertet oste taquitosene med chunky salsa og med litt salat som forrett 🙂

Jeg valgte rett og slett og lage taco kjøttdeig og ha det ved siden av taquitosene og litt salat..
Smakte helt nydelig !!

Hæppy fredag og kos dere litt ekstra…
Dere fortjener nemlig det 🙂

Så prates vi  i morgen tidlig vi vettu 🙂