Fredags føelsen… det er noe helt spesiellt med den,, Når duften av Taco sprer seg rundt i huset Og vi kan samles rundt bordet med et glass rødvin til maten og bare nyte.. Reint hus og sliten voff.. kan ikke bli bedre det altså 🙂
Så her er oppskrift på hjemmelaget salsa ..
1 tomat 1 vårløk 1 fedd hvitløk så mye chili man tør å bruke en håndfull koriander saften av en halv lime 2-3 ss olje ½ ts salt ¼ ts pepper
Finhakkes og blandes godt gjerne en halvtime før taco så smakene setter seg.
Så bare å sette sammen sine egen smaker og nyte …
Så riktig God Helg til dere alle og håper vi “prates ” i morra . Er her Bright and early som vanlig jeg 🙂 Nyt fredags kvelden!
Jupp enkelt og greit i dag . Man tar ganske enkelt det man har i kjøleskapet og koker og steker, og et par egg over og vips så har man pytt i panne, Eller Hash på engelsk .. I dag ble det Poteter pølser bacon løk paprika egg
Så da starter jeg med å skrelle og dele opp potetene i biter og koker dem til de er møre.. Så deler jeg opp bacon,løk og paprika.. Stek baconet i panne sammen med potetene og løken , sørg for at det ikke brenner seg men får en fin farge .. ha oppi paprikaen på slutten og smak til med pepper og salt.. Fordel det på asjetter, og stek egg og ha på toppen .. man kan også ha tomatbønner ved siden av det her .. Men i dag ble det sånn ..
Så klem i vei og lag noe godt !! ha en nydelig torsdag alle sammen . I morra er det helg ! Iallefall fredag .. Så kos dere så prates vi i morgen tidlig .)
300 gr ost, (jeg blanda Cheddar,Parmesan og Jarlsberg)
Start med å finhakke sjallotløken, stek den i panna sammen med bacon terninger, legg på tørkepapir etterpå, så fettet renner av.
Kok makaronien i vann tilsatt olje og salt (olje så det ikke blir en stor klump)
Smelt smøret i en stor kjele, rør inn nok mel til du får en tykk klump, begynn å spe med melk, spe med melk helt til du får en litt tykk hvit saus. smak til med salt,pepper,muskat og ingefær og litt hot sauce..
Ha oppi ca 200 gr ost, rør godt så alt smelter, ha så oppi makaronien, og bacon og løken . Bland godt sammen, fordel i sølvfolieformer ha mere ost på toppen ,,
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min 🙂
Også Pulled Pork
1 hel stor løk
1 skinkestek eller svinenakke
1 boks Dr.Pepper (brus)
1/4 cup brunt sukker
salt og pepper
Cholula hot sauce
Jeg lager også en bbq saus som jeg har oppi Slow cooker’n
BBQ saus
0,5 dl ketchup
2 ss worcestersaus
2 ts rødvinsedikk
1 ts dijon sennep
2 finahkka hvitløksfedd
2 ss honning
Hakk løken i biter, legg i bunnen av slow cooker’n. hell på sukker ,salt og pepper og den ferdig lagde bbq sausen med litt cholula saus. Hell en boks dr pepper på toppen . Sett på lokket og sett den på Low i 6 timer.. Løft ut kjøttet(så helt som mulig) bruk en stavmikser og kjør sausen helt glatt med. Del opp kjøttet i passende middags stykker,, legg i aluminiums former, hell saus over . Putt i fryseren. Veldig mange velger selvfølgelig og dra fra hverandre kjøttet i sausen for å få det mere saftig . Derav navnet Pulled , hehe Men siden Gubbers liker hele kjøttstykker best bllir det sånn hos oss 🙂
Håper absolutt dere prøver det her altså.. er bare å putte alle ingrediensene til pulled pork i en stro ildfast form, dekk med sølvfolie og la den stå i ovnen på ca 80 grader i en 6-7 timer så har man samme resultatet.. man trenger ikke slow cooker… Så klem i vei og prøv da vel !
Ha en superfin kveld– vi prates imorra tidlig.. Opp med beina og slapp av litt nå 🙂
Jada Onsdag er midt i uka, snart helg igjen og tida flyr alt for fort .. Kanskje det betyr at jeg har det for moro? At jeg aldri kjeder meg.. Eller at jeg begynner å bli gammel? Uansett .. snart helg.. Og denne helga kommer til å bli superfin . Det begynner så smått å bli litt kjøligere ute , hvertfall om nettene.. Og det er så deilig.. Greit med varme på dagen , men gud å godt det er å legge seg på kaldt soverom .) Bikkj begynner å vise tegn på å bli bedre.. han har ikke Yiiiipa på et døgn nå. Så satser på siste dagen med smertestillende i dag .. Og i dag skal jeg til doktor , eller på labratoriet… .etter vi har gått tur . Få en liten b12 .. og møte dattera etter det,, Skravle litt før turen går hjem igjen . for middag.. Og tenne noen lys og kose oss litt.. så blir det jo torsdag og da kommer ei venninde på skravlings og legging av negler.. Så da forsvinner den dagen som dugg for solen. Så er det fredag ! Og da er det jo helg da.. Som sagt dagene forsvinner alt for fort ..
Så snart på tide å finne frem flanell sengesett og pledd,, og bare sitte og kose .. Fyre på peisen ,, hver årstid sin sjarm .. Tenkte også jeg skulle få klipt plenen en siste gang .. Den begynne rå bli litt langlugga.. Også må vi få rensa filteret til dammen .. Litt pussling ute denne helga.. blir koselig det,, Middagen på lørdag blir verdens beste Stroganoff fra Gladkokken Og søndag skal det jammen i meg bli fersk suppe,kjøtt og løksaus med middags gjester ,, Yes denne helga blir bare helt SUPER !!
Legger også med en oppskrift jeg bare måtte prøve …
Fått litt dilla på å bake kaker i Bundt forma mi, Så derfor satte jeg meg ned og gjorde litt research og fant noen spennede oppskrifter jeg måtte prøve.. Her er den første :
Saftig Krydret Eplekake
300 gr hvetemel 1 ts natron 1 ts bakepulver 1 ts kanel 1/2 ts malt nellik 1/2 ts malt allehånde finrevet skall av 1 sitron ca 800 gr epler (5 mellomstore) saften av 1 sitron 300 gr smør 200 gr sukker 100 gr brunt sukker 3 egg 1 ts vaniljeekstrakt En god neve hakkede pekan nøtter
Karamell glasur
50 gr brunt sukker 50 gr smør 50 ml kremfløte
Ovns tempratur 180 grader varmluft En velsmurt bundt form eller rund kakeform
Riv eplene på et grovt rivjern. Klem ut så mye saft du kan av de, drikk gjerne dette 🙂 Bland eplene med sitronsaft. Bland hvetemel med natron,bakepulver,krydder og sitronskall. Pisk smør og sukker,bruntsukker så det blir lett og luftig. Tilsett egg, et av gangen . Rør alt sammen inn i melblandingen. Tilsett eplene og vaniljeekstrakt og pekan nøtter. Fordel deigen jevnt i formen .
Sett kaken inn i forvarmet ovn og stek ca 50 min . Sjekk med kakepinne for å se om den er ferdig stekt . Dekk til kaken under steking med bakepapir, hvis du synes den blir for mørk. La kaken avkjøle seg i 5-10 minutter i formen, før du hvelver den ut på en rist . Lag karamell glasuren. Ha smør, sukker og fløte i en kjele. Kok dette langsomt mens du rører slik at sukkeret smelter.La det småkoke ca 1 minutt mens du pisker det til en glatt glasur. Lag hull i kaken med kakepinnen mens kaken fortsatt er varm. Bruk en skje til å helle den fortsatt varme glasuren over toppen av kaken slik at det renner ned i hullene .Fortsett til du har brukt opp all glasuren. Glasuren vil stivne etter hvert .. Pynt med det du vil, jeg brukte karamell spon .. og noen sukkerkuler .. Nydelig kake ,, Skjær opp og server …
Kos dere ! Så ha en superfin Onsdag,, vi prates vel senere i kveld?
Legg kjøttet i en boller og arbeid inn saltet til den blir seig . Tilsett så alle de andre tørrvarene og arbeid godt inn i deigen . Bruk et rivjern til å rive opp løk og hvitløk. Ha oppi deigen og rør godt sammen så det blir godt blandet og jevnt fordelt.
Spe så med den kalde kraften. Tilsett litt og litt, og rør til all væsken har blitt godt blandet. Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter. Da blir deigen faster og jobbe med. Del opp farsen i 10 like store deler og rull de til en ball. Klem ballen flat på fjøla og bruk en kniv til å lage mønster, da får de en penere stekeskorpe. Varm en stekepanne opp til nesten full guffe.
Ha oppi litt smør og stek 1-2 minutter på hver side. Legg over i ildfast form og sett i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Du kan gjerne gjøre dette dagen før , og oppbevare de i kjøleskap, og varme i 5 minutter før servering.
Og Mykstekt løk lager jeg også opp masse av og har i fryseren i passe porsjoner.. Og hjemmelaget potetmos er ingen heksekunst.. Skrell poteter , del i biter, kok til de er myke i lettsaltet vann . Hell av vannet, ha i en dæsj smør, litt fløte og en skvis med baconost.. Bruk enten en god gammel potet masher.. eller bruk stavmikser.. rør godt sammen og smak til med salt og pepper. Serveres med ketchup,sennep, eller tyttebærsyltetøy .. Helt valgfritt..
Ellers i dag gikk turen til dyrlegen med Bikkj ,, Han har “busa” så masse at han har klart å dra på seg kraftig kink i nakken . Så nå er det smertestillende to ganger om dagen og prøve å slappe av.. Han sier YIIIP når han bevger hodet feil stakar… Lille gullet.. vi før prøve så godt vi kan og passe på at han tar det med ro .. Så med det så ønsker jeg dere en riktig god kveld og håper dere har hatt en fin mandag.. Vi prates igjen i morra tidlg vi .. Blir spennede å følge med på valget i kveld.. Jaja snakkes da dere 🙂
Jada da er tiden inne for Fårikål igjen, alle har vel sin egen vri på denne retten . Men her er hvordan jeg lager den :
Lammebog Kål Salt Pepper Mel Vann.
Skjær opp kålen i “båter”, skjær vekk store fett partier fra bogen. Ha en god dæsj smør i en stor kjele, start med å legge kjøtt, så kål. Strø over litt mel , ha oppi litt salt og hel pepper. Gjenta på lag to til du har full kjele. Fyll opp med vann og la stå og småputre i ca 2 -3 timer.. Rør innilmellom. Smak til med mere salt hvis nødvendig. Serveres med poteter .)
1 1/4 dl kremfløte 1 1/2 ss sukker 100 gr lys eller mørk kokesjokolade 1 1/2 ss flytende honning 2 ss meieri smør
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en Bundt form eller stor rund form. I en bakebolle,visp sammen hvetemel,sukker,bakepulver og natron. I en liten kjele ha i margarin, kakao,salt og 2 1/2 dl vann.Varm opp på middels høy varme, til smøret er smeltet og alt er godt blandet sammen 2-3 min. Skal ikke koke. Hell blandingen over melet og rør forsiktig med en sleiv eller slikkepott. Ha i egg , et av gangen og rør til alt er godt blandet. Rør så i rømme og vanilje. Hell røren i formen og stek i 30-40 minutter til kaken er gjennomstekt. Prøv med en kakenål. La den stå i formen og avkjøle seg i 15 minutter. Hvelv den så på et fat eller asjett..
Glasuren
Bland sammen fløte og sukker i en liten kjele og varm opp under omrøring til sukkeret er smeltet . Ta av varmen og ha i hakket sjokolade og honning. Vispå glasuren godt sammen . La den avkjøles litt før du heller den over kaken . La den renne ned på sidene av kaken , sett den i kjøleskapet og la det stivne litt. Jeg valgte å pynte med Pekan nøtter og gullflak..
Og den kaken smakte nyyyyydelig !!
Håper dere har en fin søndags kveld og at dere koser dere masse… Avlegger litt lengere rapport i morgen tidlig .. Ny uke og nye muligheter står i kø !!
4 Porsjoner 1 kg kokefaste poteter 3 stk sjalottløk 3 fedd hvitløk 100 gram smør 3 dl fløte 3 dl melk 100 gram ost til gratinering (jeg brukte Jarlsberg,parmesan og litt cheddar) salt og pepper.
Ha smør i en kjele på medium varme,tilsett hakket sjalottløk og hvitløk. La den steke til den blir myk og gyllen. Tilsett melk og fløte og kok opp.
Skrell potetene mens fløteblandingen småkoker.Skjær potetene i tynne skiver (ca 3mm)
Tilsett rikelig med nykvernet pepper i fløteblandingen. Når blandingen har tyknet litt bruk en stavmikser og kjør det glatt. Smak så til med salt og pepper , og vend forsiktig inn potet skivene med en slikkepott.
Kok potetene i fløteblandingen i 15 min. Hell så i en stor ildfast form. eller små aluminiums former .
Strø over rikelig med revet ost og putt enten i fryseren eller sett i stekovnen på 180 Grader varmluft i 30 min . La potetene hvile 5 minutter før du serverer 🙂
Så i dag tok jeg opp en sånn fra fryseren, stekte en Black Garlic ytrefilet. Kokte noen rosenkål, delte de på midten, stekte litt bacon i panna som jeg hakka opp med litt løk, stekte så rosenkålen sammen med det.. Smaker helt fortreffelig med et lite glass rødvin ved siden av. Kos dere masse denne lørdagen og ta veldig godt vare på hverandre– 🙂 You only live once ( I think) 🙂 🙂
Som vanlig på en fredag her hjemme ble det Taco til middag .. Ikke så spennende .. men helt oki .. Vanlig salat, litt revet ost, litt skivet avaocado,hakket løk, rømme . og hjemmelaget salsa..
Ellers i dag har vi hatt en utrolig fin rampetur , dattera og jeg.. Ble Hønefoss . Og litt flaut å si men jeg har faktisk aldri gått på torget i hønefoss– Det gjorde vi i dag og fant et utrolig fint sted å spise. Cafe Rumi.. Bakgården der var jo utrolig sjarmerende og de hadde god mat.. Alexandra bestilte Cafe latte caramel,, Og vi spiste begge mix grillspyd med paprikasaus.. Veldig godt og kan anbefales .. Så hvis dere er i Hønefoss stikk innom Cafe Rumi.. Ellers så skal jeg jammen ta meg et glass vin nå og kose meg 🙂 Slappe av etter en morsom dag .. Håper dere kan gjøre det samme,.. Men vi prates igjen i morgen tidlig vi 🙂 Ha en utrolig fin kveld alle sammen og takk for at dere leser .)
Smaker helt nydelig og veldig lettvint når kneet krangler litt.. Ble ikke noe kake i dag, må fortsette å lete videre i morgen etter spennende oppskrifter. Så ha en strålende fin Torsdags kveld.. Freddan i morra gitt .) Vi prates i morgen tidlig da .) Ta godt vare på dere selv og hverandre ….
