Kålrot Poteter Sellerirot Gulrot Fløte Smør salt og pepper,muskat
Finhakk alle grønnsakene i ca like store biter.
Putt de i en kjele og la de koke til de er møre. Hell av vannet, finn frem en stavmikser eller en moser .
Ha smør og litt fløte oppi samt muskat, salt og pepper. Mos til den blir silkemyk. Juster med fløte eventuellt mer smør.
Pølsene putter du i en ildfast form. Setter ovnen på 200 grader, putt inn pølsene og la de stå til de sprekker,
Brun saus
1 ss smør 1 ss hvetemel 3 dl kjøttkraft worcestersauce salt pepper ingefær muskat
Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.
Tyttebær er rørte med sukker som jeg har i fryseren fra i høst.
Håper dere har en superfin Onsag og at dere koser dere så best dere kan i hverdagen .. Nå er det slappe av litt og legge bena høyt, så prates vi i morra tidlig vi 🙂
I dag blir det Plukkfisk fra Gladkokkens oppskrifter.
Helt nydelig middag .)
Ingredienser: 4 egg 8 skiver bacon eller baconterninger 12 små kokte poteter 4 Gulrøtter 200 gr grønne erter 500 gr torsk
Hvit saus :
3 ss smør 1 løk 2 ss hvetemel 6 dl melk 1 ts muskat 1 ts salt 2 dl finhakket fersk dill 1 ss Dijon sennep
Skrell og kutt opp potetene i passende biter. Kok møre i vann og sil av vannet. Stek baconet i en stekepanne og ta vare på baconfettet. I dette skal vi steke erter og gulrøtter.
Del fisken opp i mindre biter og trekk i 5 min i saltet vann. Sil av vannet. Kutt gulrot opp i terninger og stek i baconfettet i 5 min. Tilsett ertene og stek i 3 min på middels varme.
For å lage sausen starter du med å smelte smøret i en kjele. Tilsett den finhakkete løken og stek på medium varme til løken er blitt blank og myk. Tilsett hvetemel og rør godt rundt, og spe på med melken. Kok opp og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett salt,pepper,dill,sennep,muskatnøtt og smak til.
Kok egg til hardkokte og hakk opp eggene. Vend potetene og eggene inn i sausen,tilsett så erter og gulrøtter. Tilsett fisken og vend alt forsiktig inn. Avbslutt med sprøstekt hakket bacon.
Og jeg lager jo en stooor porsjon og fyller i folieformer og putter i “ferdig” fryseren 🙂 For dette her smaker nemlig Utrolig godt !
Håper dere har en strålende fin Tirsdag og koser dere masse… Vi “prates” plutselig i morra tidlig igjen vi vettu 🙂
Yup Lunchkaker på menyen i dag. Bare blander farse med makaroni,amerikansk grønnsaks blanding og litt salt,pepper og muskattnøtt. Steker i panna og har putta i fryseren .. Tatt opp 4 i dag og tina.. Velger å servere dem med tomat saus og poteter. Pizzasaus
Til pizzasaus brukte jeg oppskriften fra Gladkokken
10 stk gode tomater
2 stk sjallotløk
1 ts sukker
1 ts salt
1 ss god olivenolje
1 dl rødvin
8 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ts brunt sukker
2 ss worcestersauce
2ss cholula hot sauce
Denne sausen er enkel å lage, den gir en kraftig tomatsmak men er allikevel frisk.
Start med å kutte tomatene i to og legg i ildfast form. Strø over litt sukker og litt olivenolje. legg i hvitløksbåtene med skall i samme form og sett i ovnen på 180 grader i en time. Resultatet er søte, bakte tomater og hvitløk. Kutt sjallotløk og legg i en kjele med litt olivenolje, og stek på middels tempratur til den er blank og myk. Tilsett rødvin og kok til rødvinen er nesten borte. Tilsett boksen med hermetiske tomater og la koke noen minutter. Når tomatene og hvitløken er ferdig bakt i ovnen, heller du disse i kjelen (husk å fjern skallet fra hvitløken) Kjør helt glatt med en stavmikser. Smak til med salt eventuellt sukker. Avkjøl pizzasausen. Hvis du ønsker en helt glatt saus kan du sile den . Frys den gjerne i små porsjonspakninger..
Og for å få den til å bli helt ypperlig tomatsaus tilsatt jeg bare litt fløte.. og litt basilikum ..
Og alt dette serveres da med kokte poteter .. Helt nydelig middag som det passer ypperlig med et lite glass vin til .. Fordet om det er mandag :)) Ha en superfin kveld så prates vi i morra tidlig vi vettu .. Setter veldig pris på tilbakemeldinger og at dere gidder å lese 🙂
Shepards pai hørtes så utrolig spennende ut at jeg bare måtte prøve. Har aldri drukket Guiness øl før, kanskje jeg burde smakt på det først heheh .. derfor ble det litt Gladkokken og litt meg,,
Kjøttfyll
1kg høyrygg av okse
3stk gulrot
2stk løk
4fedd hvitløk
3ss smør
2stk Guiness 0,5 l
1stk stjerneanis
2stk laurbærblad
2ts worchestersauce
salt og pepper ca 3 ss brunt sukker en liten boks tomatpure 2 ss paprika pulver 1 dl fløte
Potetmos
8stk melne poteter
2dl melk
100gram smør
50gram parmesan
salt og pepper Litt baconost fra tube
Topping
50gram parmesan
Denne oksegryten med et deilig gratinert potetmos lokk er en fantastisk middag. Retten lager seg nesten selv, men det tar tid. Det er på grunn av den lange koketiden du får det utrolig møre kjøttet, den deilige smaken og det lukter deilig i huset i hele dagen. Sett deg godt ned i stolen, ta deg en kald Guiness og vær forberedt og nyt dette måltidet. Denne retten lages med enten lammekjøtt eller okse. Jeg synes det beste resultatet blir å lage med høyrygg okse og Guiness som kraft til sausen.
Start med å rense opp kjøttet for slintrer og sener. Ikke skjær bort fettet det gir en veldig god smak i gryta. Finn frem en stekepanne og en stor gryte. Skjær opp kjøttet i passende biter og rull dem rundt på en tallerken med mel og salt. Dette gir en bedre stekeskorpe, smak og fungerer som jevning til sausen. Stek kjøttet på veldig høy varme i olje i pannen og putt rett i gryten når det har fått skorpe. Legg litt smør i gryta og tilsett finhakket løk og hvitløk. Surr til løken har blitt myk før du tilsetter ølen.
Hell i begge boksene med Guiness og vent til det koker opp. Når det koker setter du ned temperaturen til middels varme. Så det såvidt kommer noen små bobler i ny og ne. Tilsett stjerneanis, laurbærblader og worcheister sauce. La småputre i gryta ca 3 timer. Da er væsken redusert ned og kjøttet er så mørt at det nesten detter fra hverandre. Fjern stjerneanis og laurbærblader,ha oppi tomatpure,sukker og fløte og la putre i ca 10 min og hell gryta i en ildfast form.
Nå skal du lage potetmos. Jeg skreller potetene og deler de opp i mindre biter. Jeg bruker aldri salt i vannet når jeg lager potetmos, da har potetmosen lett for å bli litt seig. Kok til potetene er helt møre og hell av vannet. Jeg liker å bruke en potetpresse, men hvis du ikke har det knus potetene sammen med godt med smør og litt melk. Det er viktig at du ikke tar for mye væske i potetmosen siden den skal fungere som et lokk på Shepards Pie`n.
Når du har laget ferdig potetmosen smaker du til med salt og pepper. Det er viktig at det er nok salt i potetmosen hvis ikke smaker den litt kjedelig. Smør potetmosen forsiktig over hele formen så det blir som et lokk.
Til slutt synes jeg det er veldig godt å strø litt revet ost på potet lokket før du setter den i ovnen. Jeg liker å bruke Parmesan ost, men her kan du også bruke annen mildere ost. Strø på ost.
Stek i varmluft på 225 grader i ca 10 minutter. Da får du en gylden fin skorpe og sausen bobler litt igjennom lokket noen steder. La retten hvile i 5-10 minutter før du serverer den. Sett deg godt ned, åpne deg en god øl og nyt et fantastisk måltid! Lykke til.
Jeg valgte å dele denne på 4 folie former så jeg kan lagre noen i fryseren 🙂
Og det her ble kjempegodt !
Ha en superfin søndagskveld, her er det rett i dusjen, og pysjen og nytt sengetøy senere… mmmmm Prates i morra tidlig da 🙂
Da jeg og mamme gikk på universitetet kom vi over en bra lunsj i kiosekn. Dette var nytt for oss begge og spennende. Derfor har jeg lett en stund etter en god oppskrift på dette.
Kvelden i forveien eller minst to timer før, lagde jeg syltede gulrøtter. Asiatisk Syltelake: Knaskerøtter 75 ml risedikk 2 ss eplesideredikk 1 fedd hvitløk 1 skive fersk ingefær 3 ss sukker 1 ss chiliflakes 1 hel stjerneanis 1-2 ts salt
Mix sammen dette i et tomt syltetøyglass og rist for å blande. Jeg valgte å skjære gulrøttene i små fyrstikker i størrelse, men her fungerer det du selv måtte foretrekke. Putt gulrøttene i glasset, snu et par ganger og rist. Sett så i kjøleskapet frem til du skal bruke de .
samtidig som jeg satte i gang med gulrøtter, lagde jeg også en marinade til kyllingen min . Jeg valgte kylling lårfilet i dag.
Ingefær og soyamarinade 1 fedd hvitløk 1 hel vårløk ca 2 ss revet ingefær saften av 12 sitron 1 1/2- 2 dl kikoman 3 ss ketjap manis(søt soya) 1/2 ss chiliflakes 1/2 dl olje
Vær nøye med finahkking av hvitløk, del vårløk i sirkler og riv ingefær. Bland så alt sammen i en bolle.
Bruk to brødposer inni hverandre (for å unngå lekkasje) Ha kyllingen i posen og hell over marinaden. Blås litt luft i posen ,før du knytter godt igjen. Skal ligge 2-4 timer.
Når kyllingen har kost seg lenge i marinaden, steker jeg den ved 180 grader i ca 20 min . Da har du god tid til å gjøre klart det du måtte ønske av grønnsaker. Jeg legger opp alt på en tallerken slik at jeg enkelt kan fordele det pent i boller (bowls) når alt er klart.
I tillegg til det på tallerkenen har jeg avokado og syltede gulrøtter.
Visst nok begynner enhver bowl med ris,korn (som couscous,quinoa++) eller pasta . I dag valget jeg sushi ris, som jeg tro går bra med resten av de asiatiske smakene. Jeg legger opp for at man også kan spise med øynene og topper med ristede sesamfrø og siracha-mayo. Håper dette ga inspirasjon 👍😉
Så dette var en kjemepgod oppskrift fra Alexandra. Hun hadde med det hit i dag, så jeg fikk smake til Lunsj , Og det skal jammen i meg jeg lage og en gang, for det var like godt som på universitetet.. det er noe med det at det er knasende, mykt, søtt, salt og surt på en gang! .. Wohooo bare å prøve !!
Ha en super fredag alle sammen , her blir det taco i dag 🙂
I dag blir det jammen i meg stekt blomkål igjen .. Har hatt en litt over alt dag i dag igrunn. Var sikker på at jeg skulle kjøre mammaen min til Hønefoss , så var det til Drammen a gitt ! Jaja ble litt mye kjøring da jeg skulle et ærend oppi her etterpå .. Men da er det jo ekstra hyggelig å kunne ha ferdig middag i fryseren da .) Så da var det bare å stikke hodet inn der i dag tidlig og vips der sto middagen i en lekker folieform fra Europris 🙂
Første gangen jeg smakte dette var hos min Svigermor. Hun sa det var noe de lagde under krigen når de ikke hadde kjøtt. Men tror nok den har blitt litt modifisert i løpet av åra .-) Godt er det uansett , og jeg husker jeg tenkte “jøss hvordan kjøtt er det her ” Det smaker nemlig som en nydelig gryterett.. Det tar hele dagen og lage det (hvis du skal lage litt mengder for å fryse ) Og det er absolutt ikke å anbefale med vonde fingre, men det er så verdt det når man setter seg ned og spiser 🙂
3-4 store blomkål hoder 2-3 store løk Geitost Melk Fløte salt og pepper Sukker kulør.
Rens blomkålhodene og lag bittesmå biter av den .. Finhakk løken .
Finn frem en litt stor jerngryte. Smelt en dæsj smør i gryta, hell oppi finkuttet blomkål og litt løk . Bittelitt av gangen . På den mengden blomkål jeg brukte i dag , ble det 6 omganger i jerngryta.
La det få litt farge, (gyllent,lysebrunt) Hell over i en bolle og begynn med en porsjon til . fortsett sånn til alt er ferdig . Hell alt sammen tilbake i jerngryta , bland alt sammen sammen . Hell på melk så det nesten dekker. La stå og putre ca 15 min. Hell på fløte så det kommer så vidt over kanten . Ha oppi geitost ,begynte med 13 skiver her. Ha oppi sukker kulør salt og pepper til det smaker godt og ser bra ut .. la stå og kose seg litt ..
Server med kokte poteter med et lite persilledryss og litt tyttebær syltetøy 🙂 Enjoy.
Som sagt tar fryktelig lang tid men er såå verdt det !!
Verdens beste middag som er helt vegetariansk.. men som smaker kjøtt… Kos dere masse i dag. I morra er det HELGA!!!
Finn frem 2 kjeler og en stekepanne. Kok opp vann med litt salt og litt olje, tilsett makaroni. Kok til de er ferdige men med litt tyggemotstand. Skjær skinken opp i biter og stek i litt olje til bitene får stekeskorpe. Jeg stekte baconet, lot det dryppe av seg på tørkepapir. Del blomkålen opp i små bukketer og gi et lite oppkok i lettsaltet vann. Finhakket sjallotløk og stek den sammen med de hakkete småpølsene. Lag den hvite sausen , når den har kokt noen minutter tilsett krydderene og sennepen. Smak til .Ha halvparten av osten oppi og la den smelte. Skill eggene og ha eggeplommene oppi sausen rør godt . Stivpisk eggehvitene og vend inn i sausen tilslutt, da får du en fin og luftig grateng. Finn frem en stor bolle, bland blomkålen,makaronien, løk,bacon og pølse . Hell den hvite sausen over og bland forsiktig . Ha så oppi en stor form eller 3 små ble det i mitt tilfelle. (2 går rett i fryseren)Ha resten av osten over og litt griljermel.Stekes på 220 grader varmluft i ca 20 minutter. La kjøle seg noen minutter før servering . Kan serveres med litt salat og kansje litt godt brød hvis nødvendig.
Håper dere har en fantstisk fin onsdag. ta godt vare å dere selv og hverandre 🙂 Vi prates i morra tidlig !
Start med å putte kraftbena i en stor kjele, ha oppi Ca 2 liter kaldt vann, det grønne på purren og noen pepperkorn . La dette stå og småputre iallefall 2-3 timer.
Mens dette putrer ivei, kan du skrelle alle grønnsakene og kutte i Ca like store terninger. Og kutt opp kjøttet i terninger.
Finn frem stekepanna og brun kjøttet godt i mange omganger. Ha det ferdige kjøttet i en bolle og kok ut panna og hell i bollen…
Når kraften har kokt ferdig, ta ut kraftbeina. Og purren og helpepperen Ha oppi alle grønnsakene unntatt purren. Og ha oppi kjøttet. La dette stå og småputre til det begynner å tykne…Ca 1-2 timer. Ha oppi purre. Smak til med salt,pepper og muskatnøtt. Hvis den blir for tynn, ha oppi maisenna jevning eller noen bruker potetmos pulver.
Server med et persilledryss og flatbrød ved siden av 👍😉
I dag igjen måtte det bli noe enkelt , har stått på kjøkkenet i hele dag med mat og kaker og kosa meg.. Og da måtte det gå litt fort i svingene med middag og blogging.. Så her er oppskrift på biffwok
