I dag er det søndag, og første påskedag.
Middagen i dag er enkel. men veldig god.
Lapskaus.
Jeg lagde lapskaus for en tid tilbake og har det i fryseren, så det ble veldig lettvint i dag og bare ta opp en porsjonspakning med det 🙂
Ingen trenger vel oppskrift på lapskaus.. 🙂
Ny ukesmeny:
I morgen blir det laaang oppskrift :Kjøttboller i tomatsaus og tagliatelle.
Vannvittig godt så gled dere 🙂
Håper alle har en fin fin første påskedags søndag 🙂
I dag lager jeg opp en stor porsjon fløtegratinerte poteter. Veldig kjekt å ha i fryseren.
Oppskrift fra Gladkokken (veldig god, absolutt å anbefale)
Og disse kan du bruke som tilbehør til så utrolig mye.
4 Porsjoner
1 kg kokefaste poteter
3 stk sjalottløk
3 fedd hvitløk
100 gram smør
3 dl fløte
3 dl melk
100 gram ost til gratinering (jeg brukte Jarlsberg,parmesan og litt cheddar)
salt og pepper.
Ha smør i en kjele på medium varme,tilsett hakket sjalottløk og hvitløk.
La den steke til den blir myk og gyllen. Tilsett melk og fløte og kok opp.
Skrell potetene mens fløteblandingen småkoker.Skjær potetene i tynne skiver (ca 3mm)
Tilsett rikelig med nykvernet pepper i fløteblandingen. Når blandingen har tyknet litt bruk en stavmikser og kjør det glatt. Smak så til med salt og pepper , og vend forsiktig inn potet skivene med en slikkepott.
Kok potetene i fløteblandingen i 15 min. Hell så i en stor ildfast form. eller små aluminiums former .
Strø over rikelig med revet ost og putt enten i fryseren eller sett i stekovnen på 180 Grader varmluft i 30 min .
La potetene hvile 5 minutter før du serverer 🙂
I dag skal det bli noe så vanlig som grillpølser i lompe. Uten noe mere spennende.
Vel de skal grilles inne på den superfine grill tingen jeg fikk av gubben på 50 års dagen min 🙂
Den lager verdens beste toast. Så i dag skal vi prøve den til å grille pølser.
Så håper alle har en fredfull og fin langfredag, ta godt vare på hverandre og nyt sola som så vidt har begynt å varme 🙂
Vi ble veldig fornøyd med grill resultatet .
I dag blir det Pølsefrikassé på menyen.
En god gammel klassiker.
Jeg pleier å kjøpe medisterpølser på tilbud rett etter jul. Putter i fryseren og lager opp en stor porsjon når jeg først lager. Og fryser i porsjonspakninger.
Alltid godt å ha på lur 🙂
Så denne oppskriften 3 dobler jeg som regel, men dette er til 2-3 porsjoner
1 medisterpølse
1 sellerirot
2 persillerot
Halv pose frossen amerikansk grønnsaksblanding
smør
mel
salt, pepper, muskat og ingefær.
Skrell og kutt opp sellerirot og persillerot i biter.
Kok de møre (ta vare på vannet du kokte de i )
Smelt smør og rør inn mel , spe med vannet fra røttene.
Fjern skinnet og kutt pølsa i halvmåne biter.
Ha den oppi sausen med grønnsakene og røttene. Smak til med salt,pepper,muskat og ingefær 🙂
Serveres med poteter og finhakket persille 🙂
Regner nesten med at dere ikke trenger noe oppskrift på det her altså. Men tenkte jeg skulle forklare feks surkål og brun saus.
Surkål starter jeg og tenke på i oktober, november. Da er det nemlig som regel billig
kål. Kjøper inn 3-4 kålhoder og karve. Ribbefett har jeg i fryseren for det kjøper jeg på tilbud i januar, og putter rett i fryseren. Pølserull med ribbefett fra Gilde.
Jeg finsnitter kålen, tar vekk stilken. Smelt ribbefett i en stor kjele, legg kål, strø karve lagvis , fyll på med vann til det nesten dekker. Ha oppi ca 1 dl sukker, 3 ts salt, 2 korker edikk. Må smakes til . Juster med sukker,salt. La dette stå i mange timer til det får en lysbrun farge. Putt i passende poser,bokser og putt i fryseren og du har kjempegod surkål hele året 🙂
Brun saus
Dette er sånn jeg lager den ,det finnes sikkert 100vis av forskjellige måter.
4 ss smør som jeg smelter sakte i en kjele, lar det bruse til det blir brunt, har så oppi 3 ss hvetemel. Visp godt , spe med 1 L god kraft (jeg bruker kalvekraft)
Ha så oppi salt,pepper,malt ingefær, malt muskat , litt worcester sauce. Smakes stort sett til med det man vil 🙂
Ha en kjempefin kveld videre, en riktig God påske 🙂
I dag blir det hjemmelagde fiskepinner med poteter og Coleslaw.
Hvis du velger å prøve å lage disse, kan jeg nesten garantere deg at du aldri går tilbake til “Kjøpe pinner”. Og beste av alt det tar faktisk ikke så lang tid som noen tror, mens potetene koker rekker du det her fint. så prøv ! 🙂
Men her kommer iallefall oppskriftene på fiskepinnene og coleslaw . Håper dere prøver.
Coleslaw
4 porsjoner
1 pk majones (1 ½ dl )
½ dl fløte
1 ½ ss edikk
2 ½ ss sitronsaft
3 ss sukker
salt og pepper.
1 L revet hodekål
1 revet gulrot
1 finhakket sjallotløk
Bland alt sammen til “sausen”. Ha oppi revet kål,gulrot og løk, bland godt sammen 🙂
Så fiskepinner:
2 porsjoner
300 gr torskefilet (uten skinn og bein, jeg bruker frossen fra First Price)
4 ss hvetemel
½ ts salt
¼ ts pepper
1 egg
1 ss melk
50 gr Corn flakes
smør til steking
Skjær fisken i passende serveringsstykker.
Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål.
Visp samen egg med melk i en annen skål. Og knus corn flakes i en en tredje skål.
Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og tilslutt corn flakes. legg de på et bakepapir så du blir ferdig med alle .
Varm opp en vid stekepanne og smelt margarin. Når det slutter å bruse legg oppi fiskestykkene. Stek de på middels varme til de er gyllenbrune, ca 4 minutter på hver side, litt avhenging av tykkelsen på fisken.Legg de på litt tørkepapir så noe av fettet blir borte mens du danderer poteter og coleslaw på tallerken 🙂
Supergod middag, absolutt og anbefale 🙂
Ta godt vare på hverandre, og takk for at dere leser 🙂
Mandag i dag, og på menyen står Blomkålrisotto.
Orginalt så skal vel denne serveres med kyllingbryst ved siden av.
Men jeg har funnet ut at det blir veldig mye mat, så bare litt spekeskinke ved siden av fungerer helt greit her.
Oppskrift : 4 porsjoner
500 gram finhakket blomkål (jeg kjøper ferdig på pose)
1,5 l utblandet hønsebuljong
2 ss smør
1 stk løk
2 båter hvitløk
3 dl arborioris (risottoris)
1 dl epelejuice (eller hvitvin)
50 gr hakkete valnøtter
½ pose blandet babyleaf salat
50 gram revet parmesan
Finhakk løk og hvitløk. Kok opp hønsebuljongen og hold den varm.
smelt ? av smøret i en vid kjele og fres løk og hvitløk til den blir myk og blank.
Tilsett ris og la den frese 1 minutt, hell i eplejuice eller vin og la den koke inn.
Tilsett 2,5 dl av den varme hønsebuljongen, forsett og tilsett buljong etter hvert som det absorberes av risen.
Rør inn den hakkete blomkålen og kok videre i 6-7 minutter.Tilsett mere kraft om nødvendig. Total koketid på risottoen skal være 20 minutter.
Grovhakk valnøtter og vend de inn i risottoen sammen med babyleaf salaten og revet parmesan. Tilsett om nødvendig mere kraft, konsistensen skal være som en flytende grøt. Smak til med salt og pepper .
Smaker kjempegodt og er utrolig enkelt å lage og man kan lage mange varianter av denne 🙂
Ta godt vare på hverandre .-)
Ny ukes meny,
Påskeuke det her så kan hende det blir noen små forandringer underveis, men skal prøve å holde meg til planen. Håper dere alle kan kose dere i påsken med hverandre og nyte dagene, fordet om det er Corona rundt omkring.
Men først dagens middag. Viltgryte Ala Gladkokken 🙂
4 Porsjoner
1 pk reinskav (jeg bruker hjortekjøtt som jeg har fått av pappa)
1 pk skogsbacon (tipper det meste av bacon går bra)
200 gr aromasopp
2 stk sjalottløk
1 medium sellerirot
4 knuste einebær
2 stk gulrot
8 dl viltkraft
2 dl kremfløte
3 dl seterrømme
litt fersk timian
2 ss brunt sukker
2 ss bringebæredikk
2 ss nøytral olje
salt og pepper.
4 knuste bringebær
3 ts Jegermix krydderblanding som jeg knuste sammen med einebærene
Start med å finne frem en kjele og en stekepanne. Ha nøytral olje i pannen og legg i baconet.
Kutt alle grønnsakene i små terninger.
Sett kjelen på medium varme,ha i sukkeret, la dette smelte til en lys karamell før du tilsetter bringebæredikken. La blandingen koke til væsken er nesten fordampet.
Ha oppi alle grønnsakene og soppen og rør godt i kjelen.
Når baconet er stekt , legg det på en tallerk. Stek reinskav (eller hjortekjøtt) på høy varme i olje. Gjør dette i flere omganger, lite av gangen. Så det ikke koker, men steker.
Kok ut panna med litt av kraften for å få med den gode smaken.
Ha det stekte kjøttet oppi kjelen sammen med viltkraft,fløte,urter og rømme. Rør godt rundt og la det koke opp. la det småputre i en time så alle smakene sprer seg i gryten og sausen tykner litt.
Smak til med salt og pepper på slutten, server med poteter , tyttebær og litt finhakket persille 🙂
Håper det smaker og at dere prøver . Og tusen takk til Gladkokken for all inspirasjon og lov til å gjengi hans oppskrifter. Og til min snille pappa som kommer med viltkjøtt 🙂
Ha en superfin søndag og nyt dagene 🙂
Da blir det Biffwok som står på ukesmenyen.
Håper dere prøver og at den faller i smak 🙂
600 gr biffstrimler
1 boks minimais
1 brokkoli
1 paprika
2 ss solsikkeolje
4 fedd hvitløk
1 chili
1 cm ingefær (jeg kjøper en hel,deler i biter, putter i boks ,matpapir imellom laga,frys )
2 ss brunt sukker
4 ss østerssaus
1 ss sesam olje
1 lime,saften
Cashewnøtter,Koriander til pynt
salt og pepper
Kutt alle grønnsakene i fininhakk chili og ingefær.
Sett woken på plata ,på høy varme , når det ryker av woken er den klar.
Ha i solsikkeoljen i den varme woken, ha i kjøttet. La kjøttet få en fin stekeskorpe før du tilsetter grønnsakene. Spar chlli,hvitløk og ingefær.
Rør eller kast alt rundt i panna.Når grønnsakene har fått litt varme tilsettes ingefær, chili og hvitløk. Rør godt . ha i sukker ,østerssaus,sesamolje og limesaft.
Kok opp og smak til med salt og pepper, juster smaken med lime og sukker hvis nødvendig.
Strø over cashewnøtter og koriander rett før servering. Server gjerne med en frisk salat, ris eller nudler.
Ha en kjempefin lørdag, kos dere så best dere kan 🙂
I morgen blir det oppskrift på Viltgryte Ala Gladkokken, med Hjortekjøtt fra min kjære pappa 🙂
Ta vare på hverandre 🙂
Jaja endelig fredag, slappe av litt dagen etter en hektisk uke.
Og her blir det igjen som alle andre fredager Taco til middag 🙂
Ingen oppskrift bare noen bilder, regner nesten med at alle kan lage Taco 🙂 Hvis ikke så bare spør .
Her er hva jeg bruker :
Og sånn blir det :
Ha en utrolig fin kveld og helg alle sammen. Tusen takk for at dere gidder å kikke på bloggen min, evig takknemlig for det . Ta godt vare på hverandre denne litt slitsomme tiden.
