Ny ukes meny,

 Påskeuke det her så kan hende det blir noen små forandringer underveis, men skal prøve å holde meg til planen. Håper dere alle kan kose dere i påsken med hverandre og nyte dagene, fordet om det er Corona rundt omkring.

Men først dagens middag. Viltgryte Ala Gladkokken 🙂

4 Porsjoner

1 pk reinskav (jeg bruker hjortekjøtt som jeg har fått av pappa)

1 pk skogsbacon (tipper det meste av bacon går bra)

200 gr aromasopp

2 stk sjalottløk

1 medium sellerirot

4 knuste einebær

2 stk gulrot

8 dl viltkraft

2 dl kremfløte

3 dl seterrømme

litt fersk timian

2 ss brunt sukker

2 ss bringebæredikk

2 ss nøytral olje

salt og pepper.

4 knuste bringebær

3 ts Jegermix krydderblanding som jeg knuste sammen med einebærene

Start med  å finne frem en kjele og en stekepanne. Ha nøytral olje i pannen og legg i baconet.

Kutt alle grønnsakene i små terninger.

Sett kjelen på medium varme,ha i sukkeret, la dette smelte til en lys karamell før du tilsetter bringebæredikken. La blandingen koke til væsken er nesten fordampet.

Ha oppi alle grønnsakene og soppen og rør godt i kjelen.

Når baconet er stekt , legg det på en tallerk. Stek reinskav (eller hjortekjøtt) på høy varme i olje. Gjør dette i flere omganger, lite av gangen. Så det ikke koker, men steker.

Kok ut panna med litt av kraften for å få med den gode smaken.

Ha det stekte kjøttet oppi kjelen sammen med viltkraft,fløte,urter og rømme. Rør godt rundt og la det koke opp. la det småputre i en time så alle smakene sprer seg i gryten og sausen tykner litt.

Smak til med salt og pepper på slutten, server med poteter , tyttebær og litt finhakket persille 🙂

Håper det smaker og at dere prøver . Og tusen takk til Gladkokken for all inspirasjon og lov til å gjengi hans oppskrifter. Og til min snille pappa som kommer med viltkjøtt 🙂

Ha en superfin søndag og nyt dagene 🙂