Lindas mat og hverdag

Torsdag allerede,oppløps sida før helga.. Helt imponert over hvor fort ukene går.
Plutselig er det julaften.. Neida skal ikke begynne å pese så mye med jula allerede altså :
Vi venter litt med den 😜

Men, siden vi bytta så fint i går ,så blir det jo lunchkaker i dag istede da 🙂

Lager en stor ladning av de her når jeg setter igang.Og igjen stoor inspirasjon fra Gladkokken 🙂

Når tilogmed smøret i panna smiler til deg,vet du det blir en bra dag 🤗🤗

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Lunchkaker

1 kg Medisterfarse
0,5 kg kjøttdeig
300 gram frosne erter
250 gram mais
4 stk gulrot
3 ts salt
2 ts malt muskat
2 ts nykvernet pepper
også smør til steking

Start med å skrelle gulrot og kutt i små terninger. Finn frem en kjele med vann og ha litt salt i vannet.
Legg i gulrøttene og la koke i 5 minutter. Når gulrøttene er kokt putter jeg i grønne erter og lar koke i 1 minutt til.
Hell så i maisen og la alt koke i et siste minutt. Hell av kokevannet og kjøl ned grønnsakene med kaldt vann. La renne av seg.
Legg kjøttdeigen i kjøkkenmaskinen og tilsett salt. Kjør på høy hastighet i kanskje 1 minutt til du ser at kjøttdeigen blir klissete.
Legg i medisterfarsen og kjør videre til du har fått en jevn blanding.

Tilsett resten av krydderne og kjør i noen minutter til. Tilsett alle grønnsakene og bland godt sammen.
Du har nå en klissete deig som lett holder på grønnsakene.
Finn frem en god stekepanne og varm opp til medium/høy varme. Form lunsjkakene med fuktige rene hender,
og stek med smør i panna. Stek i noen minutter på hver side og legg over på et stekebrett.
Når jeg er ferdig med å steke alle lunsjkakene i panna. Steker jeg dem videre i ovenen i 15 minutter på 180 grader.
Da er de garantert gjennomstekt og blir fastere i konsistensen. Nå er lunsjkakene klare for å nytes.
Det blir en kake til kokken mens de er rykende varme, noen til middag og resten pakker jeg inn og fryser ned.
Så har vi mange gode middager fremover

her servert sammen med poteter og soppsaus(fra sverige) Og stekte rosenkål. Som er forvellet litt først .
Så delt på midten og stekt sammen med sjallotløk .. Smakte helt nydelig 😍

Så det blir middagen her i dag, Håper dere koser der eog lager en nydelig dag .
Og som sagt, i morgen er det FREDAG..Og da er det nemlig noe som heter Mortensmesse.
tenkte jeg skulle fortelle dere litt om den og lage litt ut av den ..
Følg med !! 😅

Prates i morgen , og takk for at DU leser 😍😍

Onsdag alt jo ! Tida flyr fort gitt. Og siden jeg plutselig fikk noe å gjøre,
switcher vi middager 🙂

Det er jo det som er så fint med å ha ting i fryseren og sette opp ukesplan.
Det er bare å bytte hvis tida ikke strekker til eller noe uforusett kommer opp .
Eller at man skulle få middags gjester 🙂 Alltid noe i fryseren 🙂🙂
Serverte lunch her forrige dagen til en kompis som kjører lastebil .
Brødskive med 2 hjortekarbonader,mykstekt løk og soppstuing 🙂
Han var veldig fornøyd når han dro videre han 🤗

Men altså tilbake til bytte i dag da, skravler meg jo helt vekk ,. Unnskyld 🙈
Vi bytter ut Lunchkaker med Kyllingform 😜

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Så her er oppskriften:

4 stk kyllingfileter
8 stk amadinepoteter
3 stk gulrot
1 stk løk
3 fedd hvitløk
1 stk paprika
3 stk vårløk
100 gr mozarella (jeg brukte cheddar og jarlsberg)
1 boks tomatpure
2 ts sukker
1 ts paprikapulver (til krydring av kyllingen)
1 ts salt (til krydring av kyllingen)
1 ts cayennepepper (til krydring av kyllingen)

Saus

3 dl kremfløte
1 dl creme fraiche
1 toppet ss maisenna
2 ts salt
1 ss balsamico

Start med å finne en ildfast form ,sett ovnen på 200 grader.Kutt potetene i passende biter og ta på litt olje ,salt og pepper. Sett formen med potetene i ovnen,mens du lager resten av maten.
Kutt kyllingen i passende biter og strø over krydderet (bland godt med hendene)

Finn frem en stekepanne og sett på høy varme. Du skal steke kyllingen raskt på alle kanter så den får stekeskorpe.Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt siden den skal i ovnen etterpå .Når du har stekt kyllingen legg den i en bolle. Vi skal bruke pannen til å lage saus.
Kutt opp gulrot,løk og hvitløk og stek i samme panne med litt olje.Stek til løken er blank og myk.
Tilsett tomatpure og sukker og la det steke noen minutter.
Bland sammen ingrediensene til sausen i en bolle, og rør godt sammen.
Legg kyllingen sammen med potetene, hell over sausen og bland godt.
Ta på paprika og vårløk i biter og avslutt med å strø ost på toppen .
Stek i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. La den hvile noen minutter før servering.
Dette er en deilig middag med alle ingrediensene i samme form . Lykke til

Så med en enkel salat ved siden av ,blir dette et herremåltid på en onsdag. Og jeg kan love dere ,
Alle barn liker denne fyldige,kremete tomatsausen pakkfull med smak 🙂

Så sett i gang da vel ,kjøp inn det du trenger og lag en nydelig middag midt i uka 🙂
Uansett ha en superfin dag der ute,bestem deg for at i dag er dagen du skal smile til alle 🙂
Så vedder jeg på at du får mange smil igjen ❤️
Vi prates igjen i morra da❤️❤️

Eller på godt norsk Fiskedag 😜 Det har jo blitt fast her hver tirsdag ,,
Så da klemmer vi i vei med en god gammel klassiker,
Nemlig Plukkfisk. Mange gode smaker og alt i en gryte.
Og dere som har fulgt meg en stund vet jo at alt i en gryte , jepp det
LIKER jeg 😅😅

Dagen i dag er grå den og gitt,men starta med tøy og bøy på yoga matta her,så da
begynte smilet inni meg og 🤗 det er ikke mye jeg gjør, og det meste er selvkomponert pga
utfordringer med knær,ankler etc 😅 Men det blir litt planke ,situps og treningsbånd..
Så ca en halv time hver morgen , så våkner kroppen på en god måte 🤗

Men tilbake til middag da 🙂

Oppskrift fra https://gladkokken.no/ , men fått tillatelse til å gjengi 🤗

Plukkfisk

Ingredienser:
4 egg
8 skiver bacon eller baconterninger
12 små kokte poteter
4 Gulrøtter
200 gr grønne erter
500 gr torsk

Hvit saus :

3 ss smør
1 løk
2 ss hvetemel
6 dl melk
1 ts muskat
1 ts salt
2 dl finhakket fersk dill
1 ss Dijon sennep

Skrell og kutt opp potetene i passende biter. Kok møre i vann og sil av vannet.
Stek baconet i en stekepanne og ta vare på baconfettet. I dette skal vi steke erter og gulrøtter.

Del fisken opp i mindre biter og trekk i 5 min i saltet vann. Sil av vannet.
Kutt gulrot opp i terninger og stek i baconfettet i 5 min. Tilsett ertene og stek i 3 min på middels varme.

For å lage sausen starter du med å smelte smøret i en kjele. Tilsett den finhakkete løken og stek på medium varme til løken er blitt blank og myk.
Tilsett hvetemel og rør godt rundt, og spe på med melken. Kok opp og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett salt,pepper,dill,sennep,muskatnøtt og smak til.

Kok egg til hardkokte og hakk opp eggene.
Vend potetene og eggene inn i sausen,tilsett så erter og gulrøtter. Tilsett fisken og vend alt forsiktig inn. Avslutt med sprøstekt hakket bacon.

Passer til både store og små og smaker nydelig.
Jeg har det i små folieformer og fryser ned og varmer forsiktig opp til mange gode middager 🙂

Så finn frem fisken og sett igang,jeg lover du ikke blir skuffa 🤗

Ellers så som alltid : DU er bra nok ❤️
Hold hodet høyt hevet og vit at DU er unik ❤️
Tusen takk for at du leser . og så prates vi igjen i morgen ❤️

I fleng, de står liksom i kø. Alt du ikke fikk gjort eller retta opp i forrige uke..
Wohoo nye sjanser.. Og innimellom må man ta sjanser, satse litt, tørre og hoppe ..
Tørre å være deg selv og holde hodet høyt hevet , og ikke la ting gå så innpå deg..
Livet er fullt av skuffelser, men man må utnytte de mulighetene man har ,,Og prøve
å få det til ! ❤️

Regn i dag og , men pytt sann , da får man gjøre det koselig inne istede..
Gjøre rent så det lukter godt,tenne noen duftlys, lage litt kakao.. ❤️

Og joda jeg skal ha middag i dag og ,,
Det blir Sprengte pølser og rotmos ,,
Ikke allverdens spennende men mett blir man
Så sånn lager jeg det :

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Pølsene sier seg vel selv, sette stekeovnen på 250 grader.
Putt kjøttpølser med skinn i en ildfast form og inn i ovnen.
Vent til de sprekker 🙂

Rotemos..
Kålrot i små biter, kokes til møre. hell av vannet, mos godt sammen med lit smør og fløte..
Smak til med salt,pepper og muskat.

Her servert med brun saus og tyttebær syltetøy 🥰

Smaker alldeles nydelig altså 🤗

Så lag deg en fantastisk mandag til tross ruskevær og grått..
La solen skinne inni deg istede 🤗
Og jeg er utrolig takknemlig for alle som leser bloggen min ❤️

Setter veldig pris på hver og en av dere ❤️

Prates i morra da 🥰

Faktisk på engelsk.. Sol dag .. Den dagen man bare skal sole seg og slappe av kanskje..
Er ikke så mye sol i dag, men man kan lage *solskinn* rundt seg, for hvis man smiler
og er positiv så smitter faktisk det 🥰

Helt sant ,bare å prøve.. Så lag en kopp kaffe og en god frokost til deg og eller de du bor sammen med 🥰
Og smil… Finn på noen aktiviteter sammen ,eller bare kos dere . Lag dere en fin søndag..
For da sklir nemlig begynnelsen av uka ganske greit fremover 🥰

I dag er det jo ny ukes meny her . Så here goes .)

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ganske vanlig og rett frem.. ..
Men først dagen i dag. Som sagt jeg liker å lage middag som tar litt tid på søndager…
Som kan stå og kose seg ,så gode lukter sprer seg 🥰

I dag blir det Mosters Sorte Gryte

Det er en oppskrift jeg har fått av min svigermor, som igjen har fått den fra
sin svigermor… Og sist gang jeg la ut denne ,fikk jeg huden full av kjeft for det
*Skal IKKE være rosiner i mosters sorte gryte* Neivel… mulig det ikke skal være det i den DU er vant til å lage,,
Men i denne SKAL det faktisk være det ,..
Så beklager på forhånd hvis noen blir fornærma, men det står i oppskriften ..

Mosters Sorte gryte

4 Porsjoner

¾ kg lapskaus kjøtt
1 hakket løk
½ paprika
½ kopp lyse rosiner (fant bare mørke)
1 eple (små terninger)
1 hvitløksfedd

Skjær kjøttet i lapskaus biter. Ha hvetemel, salt og pepper i en tallerken. Rulll inn kjøttbitene i blandingen. Stek bitene i panna med smør, til godt brune.
Når de er  stekt, hell det  i en  kjele. Kok ut panna med litt vann og hell over kjøttet.
Ha så oppi løk, hvitløk, paprika, rosiner og eple.
Væsken skal så vidt dekke kjøttet, 2 kjøttbuljongterninger eller ca 5 dl kjøttkraft.
La det småkoke ca 1 time til kjøttet er mørt. Serveres med poteter og et persilledryss 🙂

Og det blir middagen her i dag .)
Ellers så var det ,det her synet jeg sto opp til i dag

Stooor skjønn pus på kjøkken benken som ligger og ser etter fugler 🥰🥰
Verdens skjønneste Astrix ❤️

Ha en fin søndag alle samen ,så *prates* vi i morra 🙂

Fuglene koser seg ute, katta sitter inne og kvekker,, Og kaffen er varm ..

Tidlig om morgenen ,men gud å stille og rolig. Bare digger den måten å starte dagen på

Da går liksom resten av dagen så greit. Husker når jeg jobba , så sto jeg opp 1 time tidligere
en jeg egentlig måtte,bare for å nyte stillheten litt før kaoset begynte..
Jeg er vel sikkert litt rar der og 🙂

I dag blir det Ytrefilet med pasta her.
Enkelt og godt , og smaker nydelig med et glass vin til .)

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ytrefilet med pasta

Begynne med 1 boks Creme Fraiche i en kjele med : 4 dl kremfløte, 1 finhakket hvitløksfedd og litt under en halv parmesan.
Dette putrer og koser seg på middelsvarme.
Kutt opp sopp (champignon,portebello,aromasopp)
ca mengden du bruker til soppstuing. Stek dette i panna med godt med salt og pepper. Ha oppi sausen.
Så steker jeg ytrefilet(first price,1 til hver) Fres den på hver side og inn i ovnen på 200 grader.
Kutt opp noen brokkolibuketter og litt cherry tomat.
Kok pasta etter eget ønske,og ha brokkoli i vannet med pastaen. Smak til sausen med salt,pepper og en dæsj kalvefond.
Ta biffen ut av ovnen, la hvile i  2 minutter skjær i skiver , dander .)

Og ellers er det vel ganske stille og rolig i hakkebakkeskogen 🙂
Vi nyter hver dag her på vår lille flekk, og er stort sett fornøyd med livet..
Hånda begynner å bli veldig bra igjen . Litt smerter i ny og ne,,
(gjorde litt mye i går) Men blir liksom  bare støl vondt.. Ikke de smertene
jeg er vant til å ha der..Stinga er tatt og det ser helt bra ut 🙂
Men vet ikke om jeg vil la de gjøre det samme på høyre tommel altså..
Så vanskelig ting var med venstre i gips .. tør jeg ikke tenke på høyre, siden jeg er
høyrehendt. Så litt tid i tenkeboksen med det,…

Ha en kjempefin dag der ute 🙂 Gjør noe koselig for noen .Behøver bare være et smil,
eller en tlf.. Eller en klem 🙂
Uansett kos dere og nyt lørdagen så prates vi i morgen til Mosters Sorte Gryte❤️🤗

Disse ukene flyr jo nesten fra meg.. Men igjen er vel det et godt tegn på at livet mitt ikke er kjedelig 😅
I går fikk vi endelig raka litt ute og  stengt ned dammen, midt imellom alt regnværet.
Godt å få det gjort. Så nå kan vinteren bare komme..Håper vi får hvit jul i år, og masse
snø… Jeg er jo en av de merkligste som faktisk liker å måke snø.. Finner det veldig beroligende ..
Og koselig… Men det er sikkert fordi jeg har tid, jeg jobber jo ikke .. Og har ikke noe tidspress..
Og når jeg jobba bodde jeg i blokk.. var ikke så mye snø og bekymre seg om da,,,
Men jo snømåking er favoritt tida mi 🙂

Skravler meg helt vekk her,,hehe,, I dag blir det Biffwok på menyen..
Lettvint og godt 🙂

600 gr biffstrimler
1 boks minimais
1 brokkoli
1 paprika
2 ss solsikkeolje
4 fedd hvitløk
1 chili
1 cm ingefær (jeg kjøper en hel,deler i biter, putter i boks ,matpapir imellom laga,frys )
2 ss brunt sukker
4 ss østerssaus
1 ss sesam olje
1 lime,saften
Cashewnøtter,Koriander til pynt
salt og pepper

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kutt alle grønnsakene i fininhakk chili og ingefær.

Sett woken på plata ,på høy varme , når det ryker av woken er den klar.
Ha i solsikkeoljen i den varme woken, ha i kjøttet. La kjøttet få en fin stekeskorpe før du tilsetter grønnsakene. Spar chlli,hvitløk og ingefær.
Rør eller kast alt rundt i panna.Når grønnsakene har fått litt varme tilsettes ingefær, chili og hvitløk. Rør godt . ha i sukker ,østerssaus,sesamolje og limesaft.
Kok opp og smak til med salt og pepper, juster smaken med lime og sukker hvis nødvendig.
Strø over cashewnøtter og koriander rett før servering. Server gjerne med en frisk salat, ris eller nudler.

Nytes gjerne med et glass vin 🙂  Så kos dere masse denne fredagen 🙂

Her skal morgenen nytes , får god hjelp til å spise opp proteinrundstykket mitt 🙂

Kanskje derfor han er overaktiv? hm for mye proteiner kanskje 😅😅

Ta godt vare på hverandre og kos dere i helga, lag minner og prat med venner,familie ..
Opp med hodet og si til deg selv at du er fantastisk ! For det er du faktisk 🙂 One of a kind …

Prates ❤️🤗

Og hva smaker vel bedre da en nydelig kyllingfrikasse..
Den er så god den 🤗
Jeg har som sagt blitt veldig inspirert av Gladkokken ,, Synes han lager fantastisk god mat,
og tar vare på gamle tradisjoner . Samtidig som han lager mye nytt. Og alt ser himla godt ut 🤗🤗
Så i dag blir det en gammel tradisjon, så kan det bare regne og blåse katter og bikkjer ute 🤗

Ingredienser :

1 Kylling
4 Gulrøtter
1-2 Sjallotløk
1-2 fedd Hvitløk
½ Purre
Hel sort pepper
Laubærblad
Timian
2 ss Hvetemel
2 ss Smør
en halv liter kraft (den lager seg selv)
1,5 dl Fløte
Salt og pepper

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Kraften :

Kutt opp 2 av gulrøttene, sjallotløken, hvitløken samt det grønne på purren. Ha litt smør i en stor kjele og legg grønnsakene oppi.

Men allerede onsdag, så tida flyr fremover og vi får ikke holdt igjen.
Så bare å sæla på å gjøre det beste ut av denne dagen og 🙂
Sitter og ser på alle småfuglene ut i hagen her, har akkurat gitt de mat.
Blir en litt sånn rutine det og .. Stå opp, inn på badet, ned og mate katta,tøye og bøye litt,
tømme kattedo,ut å mate fugler også det morsomste av alt BLOGG ❤️🤗

Så vi har vel alle våre rutiner om morgenen .)
I dag blir det litt høst meny her..
Hjortekarbonader med sellerirotmos,viltsaus og tyttebær ❤️🤗

Så da starter jeg med Karbonadene (har nemlig en veldig snill pappa som jakter)

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ingredienser

400 gr kjøttdeig
600 gr hjorte kjøttdeig
3 ts salt
2 ts pepper
2 ts hjortekrydder (jeg bruker jegermix som jeg støter)
4 einebær (malt)
1 egg
3-4 dl matfløte
2 ss potetmel
2 ss hvetemel

Bland hjorte kjøttdeig og vanlig kjøttdeig godt ,, Bland inn saltet. Tilsett så de andre
krydderene, og melet,potetmelet. Ha så i egg og fløte. Bland godt sammen.
Form til kaker , stek i panne så de er brune på hver side. Putt i ildfast form med viltkraft i .
Stekes på 200 grader over og undervarme ca 15 min .

Meget gode karbonader .

Så fortsetter vi med Viltsaus, denne sausen er oppskriften er fra Gladkokken, og er faktisk den beste
sausen jeg har smakt på lenge 🙂

2 ss brunt sukker
2 ss rødvinsedikk
3 stk sjalottløk
8 stk bringebær
5 einebær
litt fersk timian
3 dl viltkraft
1/2 boks seterrømme
2 dl kremfløte
salt og pepper

Start med å finne frem en medium stor kjele, sett på medium varme og legg i det brune sukkeret.
Vent til sukkeret er smeltet og tilsett rødvinsedikk. Nå freser det godt i kjelen , la edikken
løse opp sukkeret.
Tilsett bringebær og mos litt med en visp. Tilsett nå sjalottløk.La koke i noen minutter
før du tilsetter viltkraften.Legg i einebær og litt fersk timian.
Når dette er redusert ned til halvparten finner du frem en stavmikser og kjører helt glatt/jevnt.
Tilsett fløte og seterrømme. Kok i 10 min, og smak til med salt og pepper.
Før servering kan du kjøre den med blender igjen for å få den helt glatt. La den stå og småputre til servering.
Dette er helt klart min favorittsaus.

Sellerirotmos

Skrell sellerirot, kutt i små terninger, kokes møre. Knus med en blender eller et stamperedskap.
Ha oppi litt meireismør,fløte og salt og pepper + litt malt muskat..
Smaker helt nydelig ..
Og da er det bare igjen å legge det opp pent på en asjett og servere , og nyte nydelige smaker av høst 🙂

Så lag dere en fin onsdag og kos dere så best dere kan 🙂
Livet er til for å leves, ikke for å se på tv….🙈

Prates i morra da 😍

Det kom altså så mange fine utkledde barn her i går,at det nesten brista litt for en gammel dame..
De var så høflige og fine at det var en ren glede 🙂
Så sånn så gresskaret vårt ut ..Gubben har det like moro hvert år med å skjære ut 🙂

Så blir spennende å se neste år , hva han lager..

Tirsdag i dag, og det e rjo fiskedag her i heimen .
Så da slår vi til med hjemmelagde fiskepinner og coleslaw og poteter 🙂

Og har du en gang prøvd hjemmelagde rulla i knust corn flakes,, Vel da skal jeg love deg at du bruker de ekstra
5 minuttene hver gang,, De slår de ferdig kjøpte en lang gang,,Jeg lover , bare prøv !!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Så vi starter med Coleslaw

4 porsjoner
1 pk majones (1 ½ dl )
½ dl fløte
1 ½ ss edikk
2 ½ ss sitronsaft
3 ss sukker
salt og pepper.
1 L revet hodekål
1 revet gulrot
1 finhakket sjallotløk

Bland alt sammen til “sausen”. Ha oppi revet kål,gulrot og løk, bland godt sammen 🙂

Så Fiskepinnene

2 porsjoner

300 gr torskefilet (uten skinn og bein, jeg bruker frossen fra First Price)
4 ss hvetemel
½ ts salt
¼ ts pepper
1 egg
1 ss melk
50 gr Corn flakes
smør til steking

Skjær fisken i passende serveringsstykker.
Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål..
Visp samen egg med melk i en annen skål. Og knus corn flakes i en en tredje skål.
Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og tilslutt corn flakes. legg de på et bakepapir så du blir ferdig med alle .

Varm opp en vid stekepanne og smelt margarin. Når det slutter å bruse legg oppi fiskestykkene.
Stek de på middels varme til de er gyllenbrune, ca 4 minutter på hver side, litt avhenging av tykkelsen på fisken.
Legg de på litt tørkepapir så noe av fettet blir borte mens du danderer poteter og coleslaw på tallerken 🙂

Nydelig middag og som sagt fiskepinnene blir helt magiske 🙂
Så nyt tirsdagen så best dere kan .November allerede, best å nyte dagene så godt man kan 🙂
Lag dere noen fine minner, og hold hodet høyt hevet og vit at du gull verdt ❤️ ❤️

For DU er nemlig UNIK ❤️

Stor klem fra meg …