fredag

Taco fredag
Hjemmelaget Salsa  https://miniblogg.no/lindasmat/119102/hjemmelaget-salsa.html
Hjemmelaget Guacamole https://miniblogg.no/lindasmat/119639/fredag.html

Og nå skjønner jeg alt . Ihvertfall hvorfor gubben har frozen shoulder. Skulle være flink å hjelpe han og klippe gresset i dag, da det begynte å se ut som en litt sliten hippie . Jeg vet jo liksom at klipperen vår er 100 år ,men den virker da når han bruker den .   Han starta med å overhale den . (skru fast skruer som rister løs, så ikke motor ,eksos etc skulle ramle av)
Han starter den og jeg overtar,,Jada det rister og bråker noe så inni….og den må dyttes rundt for å klippe…rrrrrr jaja gyver på med godt mot.. Etter halve plenen rister nesten ringene mine av og det begynner å pipe i ørene av støyen den lager (stakars naboer) Han kommer med en skrutrekker og stiller gassen da det håndtaket som er til det er ødelagt.. Da klipper den litt bedre, så jeg innbiller meg faktisk at “jøss jeg blir ferdig i dag ” Når hele plenen er tatt og jeg stopper klipperen rister fortsatt armene mine og det piper noe helt grusomt i øra…og armene verker…joda der kommer nok frozen shoulder og tinitus inn i bildet….Dæven røske .. Jeg ønsker meg gressklipper i bursdags presang ! puhh legger ved noen bilder av herligheten og den nyklipte plenen. 
(unnskyld alle naboer)

 

Ha en superfin helg alle sammen 🙂 Ta godt vare på hverandre og nyt fridagene og kos dere med noe godt .)
Live life to the fullest, because it only happns once !

Litt regn og litt sol

En veldig bra dag i dag og . Gikk tur med bikkja igjen , fast hver dag klokka 12..Ikke så langt en greit nok, han ser fornøyd ut 🙂  

Middag i dag er Skinke blomkål grateng med en liten salat ved siden av 🙂
 

Oppskrift: https://miniblogg.no/lindasmat/119491/skinke-og-blomkaalgrateng.html

Ellers er det vel opp å lime litt igjen etter middag, det huset er veldig lite altså..Holder på med trappa nå. 
Ha en superfin kveld alle sammen, så skravles vi plutselig 🙂

 

Jada

I dag blir det kjøttkaker til middag, med ertestuing til gubben og brokkoli og gulrøtter til meg 🙂 
Oppskrift :https://miniblogg.no/lindasmat/120334/kjoettkaker.html

Starta dagen klokka 0600 i dag, Ikke for noe spesiell grunn,, Beina verka og var på tide og få igang kroppen. Hadde time klokka 0900 hos favoritt frisøren (vippedama) Studio Glow. https://www.facebook.com/studioglow.no

Så fikk fiiiine vipper igjen. Etter det ble det en kjapp tur på Rusta for å kjøpe vaskemidler og kattemat. 
Så hjem. Chicken Noodle Soup til lunsj https://miniblogg.no/lindasmat/118310/chicken-noodle-soup.html.
Også tok vi jammen meg en laaang gåtur til Furumo.

Også så bra man føler seg etterpå …Sliten og veeeldig vondt men superfornøyd. Nydelig vær  og fuglene sang,, Og det å kunne få lov å lukte,føle,kjenne naturen .. Finnes ikke bedre medisin 🙂 
Så nå er jeg klar for å tilbringe kvelden med den nyeste hobbyen. Bestilt veldig flatpakka minihus fra Ebay med ledlys.

Så jepp da har litt og holde på med .) Håper dere alle har en megafin kveld og at dere koser dere 🙂
Prates i morra ! 🙂

Tirsdag

Ble ikke noe blogginnlegg i går gitt. Vi hadde en meget stille og rolig dag.  Var rett over gata og spiste kake, og dro til dattera senere for å spise elgbiff med masse tilbehør. 
 

Som forøvrig var kjempegodt 🙂  Så en stille og rolig 17 mai. Men utrolig fin .

I dag blir det hjemmelagde fiskepinner med poteter og coleslaw.
Oppskrifter her : https://miniblogg.no/lindasmat/118798/tirsdag.html
 

Ellers har jeg vel i nærmeste fremtid planlagt og lage opp noen middager å ha i fryseren.
Jeg synes dette gjør at jeg sparer både penger og ikke minst tid sånn på daglig basis.

Har som sagt to frysere, en med råvarer og en med ferdige middager . Kjøper alltid ting på tilbud hvis jeg finner og stapper rett i fryseren, lager opp masse og putter i “ferdig” fryseren. Og da hvis dagene  er travle, ta opp mat om morgenen og varm på eftan.. og vips ferdig middag…Er jo ikke sikkert det passer for alle, men skulle ønske jeg hadde hatt to frysere og samme systemet når jeg jobba, og hadde dattera liten…For det var til tider “ Tidsklemme” Og ble som regel noe kjapt, kanskje ikke alltid helt sunt…

Så veldig glad for at jeg har funnet det ut nå iallefall, bedre sent en aldri haha…
Jeg kommer nok til å bli sånn mat “hoarder” når jeg blir gammel. 🙂 Aldri så lite hamster,,,Neida skal prøve å la det vær.
Ellers så ønsker jeg alle en fin uke og kveld og håper alt er bra med alle:) 

Gi hverandre en stor klem og fortell noen at du er glad i dem .)

 

Dagen før dagen

Er jo søndag i dag, tid for ny ukesplan. Tid for tanker om uka som gikk. Tenke over ting jeg kan gjøre bedre i uka som kommer. Er jo både 17 mai og bursdager kommende uke. Og tross korona, vi får gjøre det beste ut av det 🙂 

I dag blir det Kyllingfrikassé ala Gladkokken. Tatt opp fra fryseren, men her er oppskriften : https://miniblogg.no/lindasmat/118312/kyllingfrikasse-oppskrift-fra-gladkokken.html
 

Eller starta jeg dagen med å lage Chicken Noodle Soup 
https://miniblogg.no/lindasmat/118310/chicken-noodle-soup.html
 

Og en ladning proteinrundstykker
https://miniblogg.no/lindasmat/117552/proteinrundstykker.html
 

Og det lukta visst så godt at naboen måtte få en liten smak og 🙂

Veldig kjekt å bo i et boligfelt, har alltid noen som kan ta over litt mat rester:) 

Og her er den nye ukesplanen.

Håper dere alle får en kjempefin 17 Mai. Og at dere hygger dere som best dere kan 🙂
Nyt dagen og gjør det beste ut av den 🙂
Gratulerer med dagen Norge ! 

 

Lørdag gitt !!

Litt grått og trist ute, men naturen prøver så godt den kan . Man må jo bare bli glad av å se alle de nydelige fargene ute nå. Morell treet blomstrer, gresset er grønt, bjørka står der med nydelig grønt slør..
Litt slækk start i dag, dyra her i gården tar det iallefall med ro . Vi har en Whippet hann (kasterert) snart 7 år soom heter Vincent. Vi har 3 katter . Gizmo på snart 15, Leon på 12, Og Zuzzy på 10. De begynner å bli ganske rare og sære alle smmen. Passer vel til resten av familien 🙂
 

Men de gir meg masse kos og ikke minst mange koselige turer i skogen med bikkja.
Og her er resultatet  etter dagens tur .)

Så i dag er det middagsgjester, gleder meg masse til det 🙂
Og menyen er : Viltgryte med elgkjøtt og hasselbackpoteter alá Snowden, 
 

 dessert epelekake og jordebær is ..
 

Oppskrifter :
https://miniblogg.no/lindasmat/121693/biff.html
https://miniblogg.no/lindasmat/118632/soendag.html

Så får vi håpe det faller i smak og at kvelden blir hyggelig.
Nærmer oss 17 Mai med stormskritt. Da går turen til Alexandra (datter) og “svigersønn” på grilling og kos  . Gleder meg til det . Annerledes men hyggelig ..
Helga etter det er det jo pinse og ikke minst Alexandra´s 30 års dag..Det er helt utrolig at jeg er mamma til en 30 åring …hmmm..
Og nå har det seg sånn at “svigersønn” også har bursdag på samme dag, så det blir vel feiring med stor F..Morsomt blir det nok helt sikkert 🙂

Ha en super duper fin Lørdag alle sammen. Ta godt  vare på hverandre 🙂 Og husk ta vare på de små gledene her i livet 🙂

Shake it off

I dag er det bare å riste av seg alle merkelige føelser og tristhet.
Så lenge det er liv er det håp ! 
Jeg starta dagen med å være på den lokale Kiwi butikken kl 0700 i dag. De la nemlig ut noen fantastiske tilbud på noe kjøtt onsdags kveld. Og av erfaring vet jeg at det forsvinner veldig fort . Så tura opp i dag tidlig og YES fikk gjort noen kupp:) 
Så da er råvare fryseren ganske så full igjen 🙂 (og har vel ca 18 ferdige middager i den andre fryseren )

Resten av dagen skal brukes til å vaske og shine litt her, får  middagsgjester i morgen .
Skal også få lagd iskrem og eplekake.
Middagen i dag blir Pastitsio (fra fryseren) og gresk salat .

Oppskrift her : https://miniblogg.no/lindasmat/120895/pastitsio.html

Også legger jeg ved oppskrift på super saftig eplekake 
og hjemmelaget iskrem 
 

Eplekake

500 gr sukker
500 gr mykt smør røres hvitt
8 egg, et av gangen
500 gr mel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
6 store epler
150 gr hakkede mandler
Perlesukker
Kanel.

Smør og sukker røres hvitt, et egg av gangen. ha oppi mel, bakepulver,vaniljesukker.
Del eplene i passe små biter, finhakk mandlene. Bland alt sammen godt sammen.
Smør en langpanne , hell røra oppi , strø perlesukker og kanel fint over.
Stekes på 175 grader i ca 45-60 minutter.

Karamelliskrem

For ca 1 liter is

600 ml kremfløte
1 boks , (400 gr) søtet kondensert melk (ikke viking melk)
1 ts vaniljeekstrakt

Karamell sausen
150 gr sukker
50 gr smør
1 dl kremfløte
havsalt (kan sløyfes)

Lag karamellsausen
Ha sukker i en tykkbunnet kjele og sett over middels varme. La sukkeret smelte uten røring. Svirr kjelen for å hjelpe sukkeret og smelte jevnt. Ta sukkeret av varmen når det har fått en fin karamellfarge og tilsett smøret. Rør smøret inn i sukkeret til du har fått en glatt blanding. Rør inn fløten . Smak til med salt . Hell karamellen i et beger (gjerne med helletut) dekk med plast og sett til side for avkjøling.

Lag isen
Ha kremfløte ,kondensert melk og vaniljeekstrakt og rør sammen. Pisk til stivt. Bruker du kjøkkenmaskin vil dette ta ca 5 minutter. Vær tålmodig , men vær forsiktig så du ikke overpisker.

Sett elementene sammen
Finn frem en form eller to som du kan sette i fryseren. Kle den med papir om du vil . (Jeg gjør det for å beskytte formen for grådig skraping med isskjeen)
Ha oppi litt av isen så den dekker bunnen. Hell over litt karmellsaus. Dunk gjerne formen et par ganger i benken slik at isen ligger jevnt.
Fyll på mer/resten av isen . Hell over mer/resten av karamellsausen. Dunk gjerne igjen slik at isen blir jevn.. Strø gjerne peanøtter over.

Sett isen i fryseren og regn iallefall 6 timer før den er stivnet . Liker du softis kan du selvfølgelig spise av den før. La den gjerne stå 10-15 minutte rfør servering så den er letter å ta av .

Dette er den orginale oppskriften . I dag skal jeg prøve med jordebær is ,istede for karamell. Tenkte det ville passe bedre ved siden av eplekake 🙂 

Jeg fikk fantastisk fin Mai bukett av mammaen og stefaren min 🙂
 

Bare elsker nelliker, fineste blomsten jeg vet om . den er så sammensatt og skjør på en gang at den bare er helt nydelig 🙂

Ønsker dere alle en så fin dag dere kan få . Og håper dere alle klarer å finne de små gledene i livet. Livet er for kort til å være bitter eller sur! Nyt naturen  og hverandre så best dere kan 🙂  

Merkelig dag

Dagen i dag har vært litt preget av sorg ,men samtidig masse glede.Gleden over livet, naturen , glad jeg har familie og venner.Og ikke minst en gubbe som holder ut med alt det rare jeg finner på .

Ble invitert av svigerinne og bror som bor rett over veien i dag på grilling i dag .
Kjempekos .Så da blir det vel ikke noen oppskrifter men bare et bilde av grillmat:)

 

Så kort blogg i dag , håper på litt lenger i morgen . Ha en utrolig fin kveld alle sammen 🙂
Gi hverandre en ekstra klem ….

For en fin dag !

I dag blir en litt stressa dag, men fy så gøy. Og ha hele dagen full pakka med morsomme ting å gjøre 🙂 
Først i dag kommer ei god venninde som jeg skal legge negler på . Joda driver med det på hobby basis 🙂  Og sånn ble resultatet i dag 🙂
 

Har 3 mennesker i livet mitt jeg legger fast på. Har overbeveglige ledd så fingrene mine er ikke helt samarbeidsvillig til tider. Har også slitasjegikt så er en del smerter involvert . Men man kjenner at man lever 🙂
Så når jeg er “ferdig” med å skravle med henne, fore henne kaffe baileys fra Tassimo´n.
Da er det ut på gåtur med Vincent og gubbe 🙂 Går ca 1 time(hvis det ikke regner for mye) Så rekker jeg akkurat og puste litt i bakken før jeg er så heldig å få bli med dattera på handletur , Wohho,, Tror tilogmed vi skal helt på Buskerud Storsenter. Gleder meg masse. 
Og da når jeg kommer hjem er det bare å hive seg rundt å sette igang med middag 🙂

Kyllingfilet i form
 

Ingredienser

4 porsjoner

4 stk kyllingfilet
1 ss margaring eller olje til steking
1 stk løk i grove biter
1 stk rød paprika i grove biter

Saus

3 dl kremfløte
6 ss ketchup
2 ts karri
1 ts eddik 7 % (kan sløyfes)
½ ts salt
¼ ts pepper

Serveres med 

Ris 
1 pk blandet babyleaf salat

Brun kyllingfiletene raskt på begge sider i en stekepanne med litt margaring eller olje, legg filetene over i en ildfast form sammen med løk og paprika.

Visp sammen de andre ingrediensene til sausen og hell over formen 
Sett formen i stekeovn på 200 grader i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
Kok ris .

Server saftige kyllingfileter i karrisaus med ris og salat 🙂

Enkel middag og veldig god , Passer også utmerket godt å fryse ned i sølvfolieformer:)

Så da var vel nesten hele onsdagen gått for min del. En dag fyllt av latter, prating, tur og ikke minst shopping med dattera 🙂
Gud så heldig jeg er ! 

Håper dere alle har hatt en fin dag fordet om det drypper litt regn .
Bak skyene skinner alltid sola ! 🙂

 

Det begynner så smått

Det begynner så vidt å bli grønt i hagen, blomsterknopper begynner å titte frem.
Rabarbraen kommer med sine spede skudd. Morelltre, epletre, pæretre og syrinene, alt våkner sakte til liv. Gud for en herlig tid vi går i møte. Akkurat nå er det opphold så jeg rakk å knipse noen bilder av vårt lille paradis .

Bekkeblomen våkner 🙂

Begynner å bli litt daff i fargene, men passer på uansett 🙂

Må jo bare ha flamingoer 🙂

Vårt lille paradis, med en katt 🙂 

Ellers i dag gleder jeg meg til  å gå tur med bikkja, fast rutine klokka 12.
Når man er uføretrygdet, så tror jeg det er viktig å ha rutiner. Sikkert veldig A4 av meg, men føler det passer for vår del. Vi går jo her og suller ,både gubben og jeg.
Opp klokka 7 om morran, så man får noe ut av dagen. Problemet er vel at i helgene så våkner jeg fortsatt klokka 7 ..Hahah..litt håpløst men det funker 🙂

Middag i dag blir fiskegrateng med poteter,smeltet persille smør og  litt grønnsaker . 
Oppskriften på fiskegrateng finner dere her :

Torskefilet (gjerne frossen)
Bacon terninger
Sjallotløk
Dijon sennep
Smør
Mel
Melk
Egg
Reven ost 
salt,pepper,muskatnøtt og ingefær

Start med å lag en tykk hvit saus, smelt smøret, Rør inn mel. Spe med melk til ganske tykk. smak til med salt,pepper, dijon sennep ,muskatnøtt og ingefær.

Kok fisken i lettsaltet vann, stek baconterningene i panna sammen med sjallotløk. 

Finn frem en stor ildfast form eller mange små (veldig kjekt å ha i fryseren)
Hell vannet av fisken og bryt opp i passe små biter, legg i ildfast form sammen med bacon og sjallotløk. (Du kan gjerne også ha kokt makaroni oppi )
Ha 2 egg oppi den hvite sausen og rør godt sammen.Hell oppi den ildfaste formen , bland godt og strø godt med revet ost på toppen .

200 grader i ovnen i ca 30 min ,til den blir fin og gyllen 🙂
 Håper dere alle har en trivelig dag / kveld ? 

Prates i morra ??