Pytt i panne og sommerdrink !

Pytt i panne på menyen i dag, enkel og grei sommermat,, Man tager hva man haver mat,, Så der blir småpølser,løk, bacon terninger, poteter, parika og egg på toppen 🙂

I dag ble det også stolpe jakt i Åmot med dattera:) Superkoselig tur ..

Også passer det bra og forberede helga med å lage rabarbra sirup og ha på flaske så man kan blande en nydelig sommerdrink ! 

Rabarbrasirup

6 stilker rabarbra
2 dl sukker
2 dl vann 

Skrell rabarbraen , ha skrellet i en kjele med vann og sukker, Kok opp . La trekke 15 min . Putt på flaske, la avkjøles, kan oppbevares en god stund i kjøleskap .
 

Rabarbra gin 

5 cl Gin 
2 cl rabarbrasirup
1 cl limesaft
6 dl tonic
Blandes i et long drink glass , ha oppi isbiter og en lime skive,,, Yummy !! 
Rååsa og god 🙂
Jeg håper dere alle har det bra i varmen og tar godt vare på hverandre:)
Her hjemme går iallefall alt som før, gleder meg masse til fredag , først vipper hos favoritt frisørdama Studio Glow 🙂
Så kaffebesøk helt til drammen hos noen jeg ikke har sett på lenge, det blir sååå Hyggelig 😉 Skravlings og kaffe.. Me like!
Så kos dere som best dere kan , I morgen blir det Hjemmelagde karbonader med løk og søtpotet squash i spicy tomatsaus fra Gladkokken 🙂

Torskegryte med eple og stangselleri

Enkel middag i dag, prøver å  ha fisk iallefall en gang i uka 🙂

Så her er oppskriften https://miniblogg.no/lindasmat/118218/torskegryte-med-eple-og-stangselleri.html

Ellers i dag, har dagen gått med til å jumpe ut av senga, mate alle dyra som vanlig og få i gubbers litt kaffe 🙂 Spiste så mitt vanlige protein rundsstykke. Og fikk det for meg at dæven jeg må pusse vinduer… Jupp alle vinduene pusset:) Så ble det hjemmelagde vårruller til lunch , også ble det ut på tur med gubbers og bikkj 🙂 Tror whippeten vår faktisk har ADHD . Ikke for å være slem mot noen og fornærme noen som har det altså .Men han våkner klokka 8 ,,spretter opp og du ser han på en måte smiler… Så er det full fart og finne kattene, telle over flokken liksom … Så kaster han seg over maten og så full fart i lekekassa og drar ut alle lekene…(han blir 7 år nå 1 juli) Så løper han full fart opp trappa for å “vise” dagens utvalgte leke til “pappa”.. Også ut i hagen og raser vilt…og sånn fortsetter det.. Når klokka nærmer seg 12 så begynner han å løpe opp og ned trappa hele tida,,, stresser skikelig for han vet at vi skal gå kl 12…Og når han får på seg båndet blir han helt koko.løper som bare rakkarn…og jeg har et svare strev med å henge bak… Når vi da har stresssa en time gjennom skogen så er han litt sliten når han kommer hjem …men han sover ingenting på dagtid…Men derimot kl 8 om kvelden da går lyset… da slukner han fullstendig og du kan snu bikkja opp ned bak fram uten at han bryr seg ,.. han er verdens skjønneste Whippet,,,og det er babyen vår,..han holder oss iallefall i full fart.,..Aldri et kjedelig øyeblikk,,

Ellers i dag har jeg tenkt mye på hvor heldig jeg er…Heldig som bare har vonde knær, ankler og fingre… det er så mange rundt meg som har smerter,, sykdommer de ikke blir bra av… jeg skulle så gjerne fått hjulpet alle dem og gjort dem bra….føler meg så maktesløs,,,Jeg står liksom ikke helt nære noen av dem . Men det gjør så vondt å se på .. Livet er blodig urettferdig og jeg blir så sint innimellom.. På at vi mennesker kaster bort livene våre på å være sure og grinete og bitcher på hverandre .. Når vi faktisk bare har et liv og vi burde tatt vare på hverandre og gitt hverandre omsorg.. 
Så ja jeg er kjemepheldig … og takknemlig for det hver dag. 
Så til alle dere som sliter , Jeg tenker på dere og prøver å sende “ styrke tanker” deres vei. Jeg er med dere:) Hold ut …Vi tar en dag av gangen …
Off dette ble både langt og litt sutrete. Ikke meninga altså. 
Glad i dere alle , ta godt vare på hverandre og nyt dagene. ….
Så kommer jeg sterkere tilbake i morra 🙂

Brisket sandwich

I dag har det vært en stille og rolig dag. Våkna kl 0700 og spratt opp . Mata alle dyra inkludert meg selv. Lagde kaffe til gubbers og gikk ut og klipte plenen med den fantastiske fine Flymoen .) (I’m in love) 
Spiste så en lett lunch (salat) og fikk kidnappa brodern på fyllinga med et helt lass vi har rydda i bodene. Inkludert den gamle gressklipperen.. Ihaaaa…Super deilig og PÆLME den rett i containeren.. Så fornøyd. Så ut å ukes handle med dattera ..Også blir det noe så lettvint som beef brisket i baguett til middag 🙂

 Da tar man rett og slett rester av beef brisket https://miniblogg.no/lindasmat/123528/bbq-brisket.html
Bruner løk ,så den blir mykstekt som det heter.
1 løk
3 ts balsamico
2 ts worchester sauce
sukker,salt,pepper

Skiv opp hele løken , sett en panne på middels varme. Ha oppi godt med smør. ha oppi løken. La den bli gylden og myk tilsett balsamico,worchester sauce ,sukker .. Vend løken ofte , la den få en god halv time til den er brun og myk. smak til med salt og pepper.

Så tar man da brisketen i biter oppi panna sammen med noe finstrimlet paprika, la dette varmes litt sammen med løken, Putt alt inni en halv baguett, fyll på med ønsket ost . Inn i ovnen til osten har smeltet 🙂 Serveres gjerne i sølvfolie med tilhørende tørkepapir 🙂

Også fant jeg ut at jeg skulle lage Rabarbra Chutney.

½ kg rabarbra
1 løk
1 fedd hvitløk
1 stor rød paprika
20 gr frisk ingefær
2 dl brunt sukker
1  ts salt
½ dl eplecideredikk

Rens og skjær opp rabarbraen i biter på 1-2 cm
Hakk løken og finhakk hvitløken. Rens og rasp ingefæren. Rens og finhakk paprikaen.
Bland alt i en kjele og kok opp . La småkoke ca en halv time eller til passe tykk.

Dette er visst veldig godt ved siden av kjøttkaker og alt man kan bruke tyttebær ved siden av. Jeg foretrekker tyttebær . Men gubbers er veldig glad i dette også blir det et glass til  Pappaen min og svigerfar også 🙂  Så la det avkjøles , ha det på glass . oppbevares i kjøleskap 🙂
Veldig lenge holbarhet.
Ta vare på hvernandre, nyt dagene og Klem til alle som vil ha !  .)
Tusen takk for at dere leser …

Lettsaltet svineknoke med løksaus

Menyen i dag ble lettsaltet svineknoke med løksaus,poteter og noen rosenkål jeg hadde liggende 🙂

Svineknoken kokte jeg lenge og vel og tok av alt fettet og kjøttet. Delte kjøttet i passende biter , lagde løksaus med krafta fra knoken 🙂
Oppskrift løksaus :https://miniblogg.no/lindasmat/120833/roekt-svinekam-med-loeksaus.html

Ellers har vi hatt en fantastisk fin gåtur på Furumo i dag..

Han her fikk bestemme veien 
 

Så da ble det 6 km. Men hadde med vann og greier så det var en innmari fin tur .)
Ellers bel det ferdig stilling av huset i dag, mangler bare å sette på “dustcover” men da må jeg ha noe lynlim ting først. Har hatt det kjempemorsot med dette prosjektet.. Har bestilt et hus til og ser frem til det kommer 🙂
her er noen bilder av ferdig hus

Kan absolutt anbefale det her hvis du trenger en hobby:)
Har lært meg noen triks til neste hus for å si det sånn. Er ikke alltid man skal stole på kinesisk  oppskrift fritt oversatt til engelsk ….. 🙂
Men det ligner iallefall på et koselig hus…
Ellers så er det ny uke i morgen og nye muligheter..
Så her er ukes menyen ,

 Mulig noen forandringer underveis. 
Ikke noe særlig spennende…
Håper dere alle får en kjempefin uke og at dere tar godt vare på dere selv og prøver å nyte de fine dagene vi har .)
Peace and Love …

BBQ Brisket

I dag falt valget på barbeque brisket med mac&cheese og coleslaw.

Ganske så “Amerika” inspirert middag. Men gud så godt.
Starta faktisk med middagen i går.
Så her er min versjon:

Rub til brisketen
2,5 ss pepper
1,5 ss salt
2 ss brunt sukker
1 ss chilipulver
0,5 ss cayennepepper
1 ss hvitløkspulver
2 ss løkpulver
2 ss røkt paprikapulver

1,5 ss dijon sennep
 

Pensle først inn brisketen med sennep, bland alle krydderene godt sammen og gni dette godt inn. Pakk inn i gladpak, og la hvile i kjøleskapet i 24 timer.

Sett stekeovnen på 90 grader og putt inn kjøttet (uten gladpak) La det stå i 4 timer.

Øk varmen til 120 og la kjøttet ligge til du har en kjernetempratur på 80 grader.
Pakk kjøttet inn i folie (eller kjøttpapir) og legg tilbake i ovnen til du har en kjernetempratur på ca 92-93 grader. La kjøttet hvile en halvtime før du serverer . Hele prossesen tar ca 10 timer.

Mac&Cheese oppskrift her : https://miniblogg.no/lindasmat/117706/mac-cheese.html

Og Coleslaw her. https://miniblogg.no/lindasmat/118798/tirsdag.html

Sånn utenom det har vi hatt en helt fantastisk fin dag. Med 4 km gåtur langs elva her 🙂
Voffen bada mange ganger og stor kosa seg.

 Etter det fikk vi storflott besøk av noen vi ikke hadde sett på lenge (kjempehyggelig) Må ikke la det bli like lenge til neste gang 🙂 

Stor takk til alle som leser bloggen min , betyr veldig mye for meg 🙂
Og ta godt vare på hverandre, gi noen en klem . Ring noen . 
Ikke minst NYT SOMMEREN !

En riktig god lørdag til dere alle sammen 🙂

Fredag igjen da

Da er fredagen her , og Taco som vanlig. Men i dag bestemte jeg meg for å prøve oppskriften til dattera på Hjemmelaget salsa. Dæven det var godt !! Så her er en link til den oppskriften https://miniblogg.no/lindasmat/119102/hjemmelaget-salsa.html

Og anbefaler på det varmeste, prøv den ..
Ellers i dag har vi gått 4 km tur, fikk meg en tur på butikken. Lagd Salsa og klargjort Brisket for i morgen tidlig. Gnidd den  inn med Dijon sennep og krydderblanding.
Oppskrift og bilder kommer i morgen 🙂
Fikk også vaska “Mindy” Alle ting jeg eier som jeg er veldig glad i har jeg med å navngi. så bilen det er altså Mindy. 
 

Veeeldig fornøyd med min lille røde fare.)

Ellers skal jeg vel kanskje pusle litt med minihuset i dag, har ikke så mye igjen så prøver så godt jeg kan og tøye tiden 🙂
Sånn bortsett fra alt det her så må dere alle ha en kjempefin helg og kose dere masse og ta godt vare på hverandre.) 
You only live once (as far as I know)

Happy Weekend alle sammen !

Koteletter

I dag ble det koteletter med bernaise saus, pommes frites og salat 🙂
 

Med masse grillkrydder. Kjapt enkelt og veldig godt .)*
Ellers har dagen gått med til en tur på fyllinga med masse søppel. Og flere turer skal det bli. Godt å få røska opp litt. Har også hatt en fin lang tur med gubbers og voff.
Fikk jammen til en tur til det lokale stor senteret med dattera og , så da har jo dagen egentlig vært ganske så perfekt 🙂

Håper dere alle har det fint der ute og tar vare på hverandre .) 
Noen snille ord betyr så mye i hverdagen 🙂

 

Grilling

Her blir det bare grilla pølser i dag. Men har vært så heldig å få oppskrift av ei god venninde på en helt nydelig Rabarbra suppe. Så her kommer oppskriften på den 
 

300 gr rabarbra kuttet i små biter
150-200 gr sukker (avhenging av hvor søt du vil den skal være så start med 150 gr)
1 liter vann
Jevning:
1,5 ss potetmel røres ut i 1 dl kaldt vann.

Kok opp vann,sukker og rabarbra. La det koke 5-10 min, sjekk når rabarbraen “deler” seg. Tilsett jevning og kok opp. Serveres varm eller kald, gjerne med en melk eller fløteskvett eller vaniljeis, Deilig og forfriskende kald 🙂

Ellers i dag har jeg fått stabla litt ved, gått tur i nydelig natur.(Jeg er kjempeheldig)

 

Har fått bygd masse på huset i dag ,,Så legger ved bilder av barnerom og spisestue 🙂
 

 

Alle mann på dekk

Opp og hopp og ut og jobb.
Det var følelsen jeg våkna med i dag. For jeg våkna til ennå en helt nydelig dag. Fuglekvitter og solskinn, kan bar eikke bli bedre. Visste at jeg skulle rydde i bodene i dag så da bestemte jeg meg for å lage middag først.(Vet av erfaring at jeg blir ganske sliten og får Au av sånn rydding)

Så da ble det en stor porsjon Gladkokkens plukkfisk.
 

https://miniblogg.no/lindasmat/119939/tirsdag.html
Lagde så jeg får 2 porsjoner i fryseren og 🙂 

Etter det så var det ut på en nydelig tur med gubbe og hund, ble 4 km i skogen .
Har med 1 liters vannflaske så jeg får vanna hunden og meg med jevne mellomrom 🙂
 

Og da når vi kom hjem og bikkja kasta seg rett i dammen. Begynte vi å rydde. Dæven sprette og mye skrot man samler på . Veldig godt skal det bli å få det der unna. Blir et fullt hengerlass til fyllinga til mandag, for da har brodern mulighet for å kjøre for meg (snill bror jeg har )

Så ble det litt husbygging, men fingra virker ikke så bra etter all sjauinga , så valgte og skrive blogg istede .) 

Ha en utrolig trivelig kveld i varmen alle sammen 
Never wait for a perfect moment, just take a moment and make it perfect .

Jaja

Varm dag i dag, så da passer det best med Pulled Pork og potetsalaten fra i går ,pluss litt vanlig salat 🙂 Digg sommer mat. 

Oppskrift  potetsalat https://miniblogg.no/lindasmat/120408/pulled-pork-og-potetsalat-ala-gladkokken.html
Og pulled pork https://miniblogg.no/lindasmat/117901/min-vri-paa-pulled-pork.html

Ellers så har vel ikke dagen vært så spennende, den vanlige turen klokka 12. La negler på mamma kl 13ish. Ukes handla med dattera . Minihuset har fått litt fri i dag, har begynt på spisestue stoler og det tar laaaang tid. Så kommer bilder av det etterhvert.
Ellers så nyter vi dagene i hagen og koser oss .

Man må nyte de små øyeblikkene, og ta veldig godt vare på hverandre.
Ring en venn, et familiemedlem du ikke har snakket med på en stund. Gi noen litt tid .
Satser på litt lengre innlegg i morgen og kanskje noen flere bilder .
Ha en helt nydelig kveld alle sammen 🙂

Enjoy every second !