Viva la tacofredag 🙂 Joda taco igjen som vanlig. datteren har vært så snill å la meg få dele hennes utgave av hjemmelaget salsa..
1 tomat 1 vårløk 1 fedd hvitløk så mye chili man tør å bruke, jeg bruker ca ? del en håndfull koriander saften av en halv lime 2-3 ss olje ½ ts salt ¼ ts pepper
Bestemors skinke og blomkålgrateng ala Gladkokken, Men siden jeg har laget Blomkål,pølse grateng siden jeg var 18 . Så javel da ble det en salig blanding av de to. Og om jeg må si det selv det ble innmari godt 🙂
1 boks picnic skinke (jeg brukte småpølser og bacon) 1 stk blomkål 4 sjallotløk 1,5 dl makaroni 3 ss smør 3 ss hvetemel 5 dl melk 2 egg 3 ts dijon sennep 2 ts malt muskat 1 ts cayennepepper 100 gr ost griljermel salt og pepper
Finn frem 2 kjeler og en stekepanne. Kok opp vann med litt salt og litt olje, tilsett makaroni. Kok til de er ferdige men med litt tyggemotstand. Skjær skinken opp i biter og stek i litt olje til bitene får stekeskorpe. Jeg stekte baconet, lot det dryppe av seg på tørkepapir.Del blomkålen opp i små bukketer og gi et lite oppkok i lettsaltet vann. Finhakket sjallotløk og stek den sammen med de hakkete småpølsene. Lag den hvite sausen , når den har kokt noen minutter tilsett krydderene og sennepen. Smak til .Ha halvparten av osten oppi og la den smelte. Skill eggene og ha eggeplommene oppi sausen rør godt . Stivpisk eggehvitene og vend inn i sausen tilslutt, da får du en fin og luftig grateng. Finn frem en stor bolle, bland blomkålen,makaronien, løk,bacon og pølse . Hell den hvite sausen over og bland forsiktig . Ha så oppi en stor form eller 3 små ble det i mitt tilfelle.(2 går rett i fryseren) Ha resten av osten over og litt griljermel. Stekes på 220 grader varmluft i ca 20 minutter. La kjøle seg noen minutter før servering . Kan serveres med litt salat og kansje litt godt brød hvis nødvendig . Håper dere har en kjempefin torsdag og at dere tar godt vare på hverandre 🙂 Livet er for kort til å gå rundt å være sint ! 🙂
I dag ble det litt bedre tid til middags laging. Og på høy tid med litt fisk , så da tester vi ut en ny fiske rett. Og dette ble vannvittig godt !!!
Her er oppskriften:
2 porsjoner
300 gr Ørretfilet skinn og benfri en halv squash 1 gulrot blomkål 1 rødløk en halv paprika 3 ss soltørket tomat 1 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 6 grønne stenfrie oliven 1 ss fersk persille 1 ss balsamicoedikk salt og pepper
Sett stekeovnen på 200 grader skjær ørreten i serveringstykker og dryss med salt og pepper. Skjær squash, gulrot og paprika i 1 cm store biter. Del blomkålen i små buketter, grovhakk rødløken og skjær tomatene i strimler. Varm opp oliven olje i en stekepanne og stek grønnsakene og tomatene til alt har fått litt farge. Dryss salt og pepper over grønnsakene og ha de i en ildfast form sammen med hvitløk og oliven. (jeg knuste hvitløksfeddene og delte opp oliven) legg fiskestykkene over og bak i ovene på nederste rille i 20 min. Finhakk persille og bland med basamicoedikken og hell blandingen over grønnsakene og fisken når de er ferdig stekte 🙂
Håper dere alle har en fin dag og at dere lar dere inspirere litt 🙂 Ta godt vare på hverandre 🙂
Tirsdag i dag, ut å handle med dattera. Fikk gjort unna all middagshandling for 1 mnd i går, så da er det bare småting og grønnsaker og handle en gang i uka fremover 🙂 Så i dag blir det Biltema,Rusta, Europris etc .. Skikkelig rampe jente tur 🙂
Så dagens middag blir litt sen, lagde ferdig potetsalat i går og pulled pork har jeg jo i fryseren 🙂 Oppskrift på den finner dere her miniblogg.no/lindasmat/117901/min-vri-paa-pulled-pork.htm Og oppskrift på potetsalat fra Gladkokken er her :
1 kg Amadine poteter 1 rødløk 2 ts dijonsennep 1 ts eplesideredikk saften fra en halv lime 1 håndfull frisk persille 2 dl solsikkeolje 1 eggeplomme 1,5 dl creme fraiche 2 ss finhakket gressløk 1 ts salt nykvernet pepper
Kutt potetene i passende biter og kok de i 15 minutter eller til de er møre. La potetene kjøle seg ned mens du lager dressingen.
Ha eggeplomme og dijonsennep i en bolle, pisk sammen og spe med oljene. Tilsett eplesideredikk og limesaft. Finhakk rødløk og persille og ha det i blandingen. Tilsett creme fraiche, rør godt sammenog smak til med salt og pepper.
Ha så oppi de kokte potetene og bland godt sammen, oppbevares kjølig frem til servering 🙂
Håper dere alle har en fin uke og nyter dagene 🙂 Og ikke minst ta godt vare på hverandre 🙂
Ha kjøttdeigen i en passe stor bolle, arbeid saltet godt inn i deigen . Tilsett egg, resten av krydderet og griljermelet og bland godt sammen. Ha i den finhakkete løken og bland godt. Finn frem en stekepanne og sett denne på middels varme. og lag fine kaker med en skje og la de steke seg fine og brune .
Dagen i dag har vært helt nydelig, Våknet klokka 0800. Spiste,lufta bikkja og pakka bilen, satt nesa mot Valdres og Stavedalen. Der har nemlig brodern camping vogn. Og dæven og hyggelig det blei. Vi gikk fin tur og kosa oss med pølser når vi kom tilbake. Helt nydelig tur, og håper vi kan få lov å komme på flere besøk 🙂
Så da vi endelig satt nesa hjemover så ble det biffsnadder og pommes frites til middag.
Taco dag som vanlig her, men datteren har vært så snill å knipse bilder og gitt meg en oppskrift. Så her er Alex sin kremet pasta med kylling
4 pers :
600 gr kylling lår filet 300 gr fusili pasta 1 liten brokkoli 1 fedd hvitløk 1 ss kyllingfond 1 håndfull cherry tomater 1 boks creme fraiche 3 dl kremfløte ca 70 gr parmesan 150-200 gr av din favoritt ost
Ekstra garnityr om ønskelig: Bacon og kruspersille, serveres med hvitløksbaguett.
Del opp tomater,brokkoli, kylling i passende biter. Knus et hvitløksfedd
ha creme fraiche, hvitløk og parmesan i en kjele.
Bland dette godt sammen på svak varme til Parmesanen er smeltet. Ha så oppi kremfløte og kyllingfond, rør godt. Ha så oppi resten av osten.
Gi brokkolien et lite oppkok i en kjele med vann og litt salt. Samme med pastaen. Den skal være litt Al Dente. Stek bitene med kylling så de får litt farge.
Bland tilslutt alt sammen inn i den nydelige sausen og smak til med salt og pepper. Ganske så lettvint, men supergodt 🙂 Ha en kjempefin fredag og kos dere masse med hverandre 🙂
Jupp en helt vanlig torsdag ,men tilfeldigvis også bryllupsdag. 33 år… Hvem pokker skulle trodd det da jeg sto der 18 år og sa ja til mannen i mitt liv.. Men her er vi trettitre år etter. Så da blir det fløtegratinerte poteter,indrefilet, bacon og brokkoli stekt sammen, og stekte tomater. Og et aldri så lite glass vin:) Oppskrift på fløtegratinerte poteter finner dere her: miniblogg.no/lindasmat/119103/roastbiff-og-floetegratinerte-poteter.html Og indrefilet , brokkoli og stekte tomater sier seg vel egentlig selv .
Ha en strålende torsdag folkens, og kos dere masse. Livet er ganske ålreit tatt i betraktning hvor ille det kunne ha vært 🙂 Nyt de små tingene og gled dere over dem 🙂
Enkel middag i dag og gitt, hehe. koteletter,bernaise,pommes frites. Kanskje litt salat ved siden av. Tror derimot jeg har klart å overtale dattera til å ta bilder og dele oppskrifter med meg når hun lager spennende mat. Så da blir det litt mat fra henne og fremover. Ellers så er det en rolig dag. Ut på tur som vanlig med mann og hund. Er ikke så mye å finne på når man er uføretrygda og beina ikke er helt samarbeidsvillig. Men jeg skal ikke klage, Vi har det kjempebra 🙂 Sola skinner,fuglene kvitrer. det er første sommerdag i dag ! Wohoo..Nyte dagene fremover og ta godt vare på hverandre 🙂
