Kjøttsaus

1 løk
1ss gresk olivenolje
5 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1 ss sukker ( jeg tok 5 til sammen )
1 kg kjøttdeig ( kvernet oksekjøtt)
1 boks hermetiske tomater
1 ss tørket timian
1 ts kanel
0,5 ts malt nellik
2 ss finhakket persille
1 stk laurbærblad
Salt og Pepper

Ostesaus

4  ss smør
4 ss hvetemel
8 dl melk
100 gr parmesan
1 ts malt muskat
2 stk eggeplommer
Salt og pepper

Resterende Råvarer

2 stk auberginer
1 stk squash
3 store bakepoteter
100 gr parmesan
Olje til fritering

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Moussaka er en av de mest kjente greske rettene. Lag med deilige stekte grønnsaker,
toppet med en veldig smaksrik kjøttsaus og ostesaus på toppen Det finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter
på denne retten. Jeg har testet flere versjoner og dette er min beste oppskrift på Moussaka.

Lag en stor form,inviter noen venner,nyt og drøm dere bort til vakre Hellas.

Jeg starter med å lage kjøttsausen. Start med å helle litt entra Virgin olive Oil i en kjele  og sett på høy varme.
Kutt en løk og legg I oljen sammen med sukker og tørket timian. Stek til løken har blitt blank, myk og fått litt farge.

Nå tilsetter jeg hvitløken og steker et par minutter til.

Tilsett kjøttdeigen og stek på høy varme. Tilsett kanel og malt nellik og stek til kjøttdeigen har fått fin farge.
Tilsett tomatpuré og stek Moen minutter før du tilsetter de hermetiske tomatene.
Tilsett laurbærblad og la koke 30 minutter på medium varme så væsken i sausen koker bort. Smak til med salt og pepper, og
Tilsett finhakket persille.  Du kan må skru av varmen og la denne stå til etterpå. Du kan fint lage istand denne sausen tidligere på dagen eller dagen I forveien.

Grønnsakene tar litt tid å lage, men det er helt klart verdt jobben når du myter dette måltidet senere.

Skrell potetene først . Og kutt poteter  squash og aubergine i skiver på ca 0.5 cm. Finn frem en stor panne eller
frityr og stek litt og litt til det får fin farge. Legg over på fat med tørkepapir så det får rent litt av seg.

Nå skal vi lage ostesausen. Start med å smelte smøret i en kjele  og varm opp melken i en annen kjele .
Når smøret har smeltet tilsetter du melet og rører dette godt sammen. Spe på med dem varme melken og rør jevnlig så
det ikke blir klumper. Tilsett revet patmesan og revet muskatnøtt.  Smak til sausen med salt og pepper. La koke et par minutter og skru
av varmen. Tilsett eggeplommene og rør godt sammen

Nå kommer denne morsomste delen av å lage Moussaka.  Nå skal vi sette sammen det vi har laget.
Start med å finne frem en stor form med høye kanter. Smør formen lett med litt olivenolje. Legg først skivene av poteter,
så aubergine og avslutt med squash. VIKTIG: BLAND 3-4 SPISEKSJEER MED OSTESAUSEN I KJØTTSAUSEN. Hell så kjøttsausen over i formen og fordel jevnt. Press litt ned så kjøttsausen
fordeler seg mellom grønnsakene under. Hell over ostesausen og fordel jevnt. Strø over revet parmesan og din Moussaka er nå klar for å stekes.

Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft. Stek i ca 40 minutter til toppen har fått en fin og gylden farge.
VIKTIG: LA RETTEN HVILE I MINST 45 MINUTTER FØR DU SKJÆRER DEN OPP. Dette er viktig så retten får tid til å sette
seg og kjøle seg litt ned. Nå kan du nyte en deilig hjemmelaget Moussaka. Lykke til.
Jeg valgte å ha det i aluminiumsformer, Så jeg kan ha ferdige middager i fryseren 🙂 an vet aldri når man
plutselig får lyst på Moussaka.. 🙂

Jeg servere med en lett salat.. (her kan man jo lage en gresk salat med egenlaget dressing)
Gladkokken anbefaler jo å vente med å servere den , så den får “satt” seg.. det hadde ikke
jeg tid til i dag, derfor litt rennende resultat .)
Så med dette ønsker jeg dere alle en riktig God Lørdag..
Så prates vi vel igjen i morgen tidlig ? Er her jeg !!  🙂

Nyt kvelden …

Helt vanlig Taco i dag . Ikke så veldig vrient, men legger ved bilde av hvordan vi serverer den 😉

Ellers så er det en trist fredag..Les forrige innlegg 🥺

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Men min kjære bror har valgt å starte en spleis for å hjelpe meg med å kanskje få kjøpt en ny katt ❤ legger ved Link…

Spleis til min søsters nye katt

Så ha en så fin dag dere bare kan ❤

Tusen takk for at dere leser Bloggen min ❤

Prates i morgen tidlig ❤

I dag blir det en god gammel oppskrift.. Første middagen gubbers lærte meg og lage,,
Så her er min versjon :

Jeg tredobler som regel denne og fryser ned i passende
aluminiums former,…

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

1 medisterpølse
1 sellerirot
2 persillerot
Halv pose frossen amerikansk grønnsaksblanding
smør
mel
salt, pepper, muskat og ingefær.

Skrell og kutt opp sellerirot og persillerot i biter.
Kok de møre (ta vare på vannet du kokte de i )
Smelt smør og rør inn mel , spe med vannet fra røttene.
Fjern skinnet og kutt pølsa i halvmåne biter.
Ha den oppi sausen med grønnsakene og røttene. Smak til med salt,pepper,muskat og ingefær 🙂

Serveres med poteter og finhakket persille 🙂

Også rakk jeg jammen og lag en ny batch med Chicken Noodle Soup..
Helt nydelig å ha i fryseren i små lunch passe store bokser ..
Tin , kok opp med litt nudler og Voil’a ,, nydelig varm lunch …

10 kopper vann ( 2 liter)
4 kopper hønsekraft
1 ss salt
4 kyllinglår ( jeg hadde utbena lår i fryseren som jeg slang oppi)
2-3 gulrøtter
2 stangselleri
1 løk
2 ss oliven olje
1-2 hvitløksbåter (presset)
3 ss Dill
4 ss Jacobs Kyllingkrydder
Kok opp vann og kyllingkraft og salt. Ha oppi kyllinglår. Ha på lokk og la småkoke.

Hakk gulrot, stangselleri og løk. Stek løk og stangselleri til den blir gyllen.
Ha oppi gryta sammen med gulrot og hvitløk.
Her skal man egentlig ha oppi nudler, men siden jeg putter den i fryseren. Tar jeg bare frem “krafta” og tilsetter nudler rett i en kjele.
Ta ut kyllingbitene, fjern skinn og bein, og riv de i passe munn fuller.
Ha tilbake i gryta, tilsett kylligkrydderet og dill. smak til med mere krydder hvis ønskelig

Håper dere alle har en fantastisk fin dag,, og at dere koser dere litt ..I morgen er det FREDAG !!

Så vi prates, gjør det beste ut av kvelden ,ta vare på hverandre og gi hverandre en klem 🙂
Prates i morgen tidlig 🙂

Jupp i dag klemmer jeg i vei igjen med Gladkokken
Lørdagskylling. Denne er så nydelig at jeg kunne nesten spist det hver dag..
Den fyldige sausen mmmm.. med smelta ost,, Kan liksom ikke bli bedre da altså 🙂
Så da deler jeg ennå en gang denne med dere i håp om at dere prøver 🙂

4 stk kyllingfileter
8 stk amadinepoteter
3 stk gulrot
1 stk løk
3 fedd hvitløk
1 stk paprika
3 stk vårløk
100 gr mozarella (jeg brukte cheddar og jarlsberg)
1 boks tomatpure
2 ts sukker
1 ts paprikapulver (til krydring av kyllingen)
1 ts salt (til krydring av kyllingen)
1 ts cayennepepper (til krydring av kyllingen)

Saus

3 dl kremfløte
1 dl creme fraiche
1 toppet ss maisenna
2 ts salt
1 ss balsamico

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Start med å finne en ildfast form ,sett ovnen på 200 grader.Kutt potetene i passende biter og ta på litt olje ,salt og pepper. Sett formen med potetene i ovnen,mens du lager resten av maten.
Kutt kyllingen i passende biter og strø over krydderet (bland godt med hendene)

Finn frem en stekepanne og sett på høy varme. Du skal steke kyllingen raskt på alle kanter så den får stekeskorpe.Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt siden den skal i ovnen etterpå .Når du har stekt kyllingen legg den i en bolle. Vi skal bruke pannen til å lage saus.
Kutt opp gulrot,løk og hvitløk og stek i samme panne med litt olje.Stek til løken er blank og myk.
Tilsett tomatpure og sukker og la det steke noen minutter.
Bland sammen ingrediensene til sausen i en bolle, og rør godt sammen.
Legg kyllingen sammen med potetene, hell over sausen og bland godt.
Ta på paprika og vårløk i biter og avslutt med å strø ost på toppen .

Stek i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. La den hvile noen minutter før servering.
Dette er en deilig middag med alle ingrediensene i samme form . Lykke til

Og igjen denne her er helt nydelig altså. fantastisk å ha i fryseren, så man bare kan ta opp om morgenen.
Tine og putte i ovnen når det er tid for middag.. Dekke bordet,tenne noen lys mens den står iovnen,,
Og Voila 30 minutter senere har du en nydelig middag med alt i en form ! da mangler bare et glass vin da 🙂

Ta vare på hverandre, vi prates i morgen tidlig ! 🙂

I dag ble det litt laging av en ny batch med karbonade kaker.. Er jo så godt
å ha i fryseren altså 🙂
Så stor takk til Gladkokken
Som gir meg lov til å dele hans oppskrifter .)

Så her er oppskrift .)

10 karbonader

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

800 gr karbonadedeig
2 ss potetmel
2 ts alt pepper
2 ts salt
2 ts oregano
1 ts tørket ingefær
1 ts chilipulver
1 løk
2 fedd hvitløk
2 dl iskald kraft eller vann med buljong

Legg kjøttet i en boller og arbeid inn saltet til den blir seig . Tilsett så alle de andre tørrvarene og arbeid godt inn i deigen .
Bruk et rivjern til å rive opp løk og hvitløk.
Ha oppi deigen og rør godt sammen så det blir godt blandet og jevnt fordelt.

Spe så med den kalde kraften. Tilsett litt og litt, og rør til all væsken har blitt godt blandet.
Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter. Da blir deigen faster og jobbe med.
Del opp farsen i 10 like store deler og rull de til en ball.
Klem ballen flat på fjøla og bruk en kniv til å lage mønster, da får de en penere stekeskorpe.
Varm en stekepanne opp til nesten full guffe.

Ha oppi litt smør og stek 1-2 minutter på hver side.
Legg over i ildfast form og sett i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
Du kan gjerne gjøre dette dagen før , og oppbevare de i kjøleskap, og varme i 5 minutter før servering.
Og gjerne lag en stor porsjon og frys ned, like godt til lunch som til middag.)

Jeg valgte i dag og servere hjemmelaget potetmos,mykstekt løk og lettkokt
rosenkål.

Hjemmelget potetmos.

4 poteter
salt
pepper
baconost
fløte

Skrell potetene, del opp i små biter. Kok i lettsaltet vann til myke.
Ha oppi  en god dæsj baconost,litt salt og litt pepper og en fløteskvett.
Bruk en moser eller stavmixer til du får rett konsistens…
Smakte helt himmelsk !

Så nyt mandags kvelden jeg kommer tilbake i morgen tidlig jeg vettu !
Så da prates vi da 🙂

• Synes dette passer bra i dag, kanskje litt sommeraktig over det.. Men det var det jeg hadde lyst på 🙂

Oppskrift : 4 porsjoner

500 gram finhakket blomkål (jeg kjøper ferdig på pose)
1,5 l utblandet hønsebuljong
2 ss smør
1 stk løk
2 båter hvitløk
3 dl arborioris (risottoris)
1 dl epelejuice (eller hvitvin)
50 gr hakkete valnøtter
½ pose blandet babyleaf salat
50 gram revet parmesan

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Finhakk løk og hvitløk. Kok opp hønsebuljongen og hold den varm.
smelt litt av smøret i en vid kjele og fres løk og hvitløk til den blir myk og blank.
Tilsett ris og la den frese 1 minutt, hell i eplejuice eller vin og la den koke inn.
Tilsett 2,5 dl av den varme hønsebuljongen, forsett og tilsett buljong etter hvert som det absorberes av risen.

Rør inn den hakkete blomkålen og kok videre i 6-7 minutter.Tilsett mere kraft om nødvendig. Total koketid på risottoen skal være 20 minutter.
Grovhakk valnøtter og vend de inn i risottoen sammen med babyleaf salaten og revet parmesan.
Tilsett om nødvendig mere kraft, konsistensen skal være som en flytende grøt. Smak til med salt og pepper .

Og Voil’a nydelig middag .) man kan selvfølgelig variere risotto på
mange måter. Men jeg har funnet ut at den her er veldig god.
Man kan også variere hvilke type kjøtt man vil ha, eller om man vil ha kjøtti det hele tatt–

Kos dere denne søndags kvelden ! Nå er det opp med bena og slappe av litt ,
Samle litt krefter før ny uke ! Og nye Muligheter !  🙂

Ta godt vare på hverandre.
Så prates vi i morgen tidlig 🙂

Black Garlic Ytrefilet med Pommes Frites, salat og bernaise
ble det på menyen her i dag ..
Trenger vel igrunn ingen oppskrift på det. Så legger bare ved et bilde jeg .
Smaker fortreffelig med et godt glass rødvin til.
Håper dere alle har en superfin lørdag.
Så prates vi mere i morgen tidlig 🙂

Ta vare på hverandre 🙂

• Jupp fredag i dag, og jeg velger å bytte ut den vanlige taco’n med Pizzahorn .
  Heheh er litt vågal..
  Så her kommer oppskrifter på sånn jeg lager dem 🙂

Pizzasausen jeg lager er fra Gladkokken

• 10 stk gode tomater
• 2 stk sjallotløk
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ss god olivenolje
• 1 dl rødvin
• 8 fedd hvitløk
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 ts brunt sukker
• 2 ss worcestersauce
• 2ss cholula hot sauce

Denne sausen er enkel å lage, den gir en kraftig tomatsmak men er allikevel frisk.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Start med å kutte tomatene i to og legg i ildfast form. Strø over litt sukker og litt olivenolje.
legg i hvitløksbåtene med skall i samme form og sett i ovnen på 180 grader i en time.
Resultatet er søte, bakte tomater og hvitløk.
Kutt sjallotløk og legg i  en kjele med litt olivenolje, og stek på middels tempratur til den er blank og myk.
Tilsett rødvin og kok til rødvinen er nesten borte. Tilsett boksen med hermetiske tomater og la koke noen minutter.
Når tomatene og hvitløken er ferdig bakt i ovnen, heller du disse i kjelen (husk å fjern skallet fra hvitløken)
Kjør helt glatt med en stavmikser. Smak til med salt eventuellt sukker. Avkjøl pizzasausen.
Hvis du ønsker en helt glatt saus kan du sile den .

Og denne sausen blir det så masse av at jeg finner frem små bokser og fryser så det er nok til 1 pizza eller 6 pizzahorn 🙂

Og så til horna 🙂

400 gr hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker
25 gr fersk gjær
2 ss romtemperert smør
3 dl kald melk

Forslag til fyll..

100 gr revet ost
150 gr skinke i strimler
300 gr pizzasaus
Bacon
Kjøttdeig
krydder etter ønske

Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle og ha i kald melk og smuldre gjær og romtemperert smør.
Elt deigen sammen i en kjøkken maskin eller bruk hendene (jeg bruker henda)
Elt til deigen er smidig og slipper bakebollen.
Det er viktig å elte deigen lenge nok, og elter du for hånd må du beregne dobbel eletetid.
Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen forheve i 30 min .

Velt deigen over på en ren kjøkkenbenk. del deigen i to like store deler. Kjevle ut til to runde sirkler.
Og del opp i 8 like store “Pizzastykker” Smør på omtrent 1 ss pizzasaus på hver del. Ha deretter på revet ost
og skinke helt ut til ytterkantene på pizzastykkene ..
Ha på krydder og ost og rull sammen .
Legg hornene på stekebrett med bakepapir . Dekk til og la etterheve i ca 60 min .

Forvarm ovnen til 220 grader over og undervarme..

Pensel med sammenpisket egg og dryss gjerne valmuefrø over. Stek de så på miderste rille i 10-15 min .
Avkjøl på rist..
Jeg valgte i dag og steke litt bacon ved siden av og servere.. Som gubbers sier : ” alt er godt med bacon”

Håper dere har en fin fredags kveld , ta vare på hverandre 🙂

Kyllingfrikasse Al’a Gladkokken  (og litt meg)

Jupp Gladkokken er min store inspirasjonskilde til matlaging. Han er ujålete, lager “ordentlig” mat , Også er han alltid Blid !
Jeg liker blide mennesker. Også ga han meg tillatelse til å gjengi oppskriftene hans . Og det synes jeg var veldig realt..

Så her er Kylling frikasse. En klassiker som har blitt litt “glemt”. Men som er helt nydelig og veldig kjekk å ha i fryseren 🙂

Ingredienser :

1 Kylling

4 Gulrøtter

1-2 Sjallotløk

1-2 fedd Hvitløk

½ Purre

Hel sort pepper

Laubærblad

Timian

2 ss Hvetemel

2 ss Smør

en halv liter kraft (den lager seg selv)

1,5 dl Fløte

Salt og pepper

Kraften :

Kutt opp 2 av gulrøttene, sjallotløken, hvitløken samt det grønne på purren. Ha litt smør i en stor kjele og legg grønnsakene oppi.

Stek på middels varme, til du har delt opp kyllingen i biter.

Legg i kyllingen og fyll på med kaldt vann.

Det er viktig å bruke kaldt vann når du lager kraft, det trekker mere smak ut av kjøttet.

Ha så oppi laubærblad,hel pepper og timian.

La dette småkoke under lokk en time.

Mens dette koker kan du skrelle og kutte opp resten av gulrøttene og purren og koke poteter.

Når kyllingen har kokt ferdig, plukk den opp og legg den på en fjøl.

Sil kraften så alle urter,pepper og løk blir igjen i silen.

Hell kraften tilbake i kjelen og tilsett gulrøttene. Kok 5 minutter før du har oppi purren .

Fjern bein og skinn på kyllingen og legg kyllingkjøttet på en tallerken.

Sil av kraften igjen og tilsett smør i kjelen, når smøret har smeltet tilsetter du mel. Rør godt mens du sper på med den varme kraften. Hell på fløte tilslutt, og kok til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, skru ned på laveste varme og tilsett purre, gulrøtter og kylling.

Server sammen med poteter eller potetmos. Strø over litt finhakket persille eller timian.

Som overskriften tilsier er dette ment å være en rett for å bruke opp rester.
Jeg synes derimot at den så kjempespennende ut, og valgte derfor å lage den
helt fra grunnen av (uten rester). Jeg er jo alltid håpefull på å finne en måte jeg kan
tilbrede laks på slik at selv den mest kresne i huset kan spise det også !

Ingredienser

4 laksefileter
1/2 brokkoli
1/2 pose frosne erter
1/2 pose babyspinat
3 vårløk
1/4 bunt dill
kokt ris (fra 2,5 dl ukokt)
3 dl kremfløte
6 egg
2 gode håndfuller revet ost
salt og pepper

Jeg startet med å tilberede alt litt utpå dagen . Så jeg stekte fisken 20 min i ovnen.
kokte risen og kokte brokkolien i små buketter.

Når selve tilbereredningen starter finner du frem risen din og har i en god
håndfull ost  og et sammenpisket egg.
Bland dette godt inn i risen . Så skal risen spres utover i en godt smurt springform

slik at det dekker bunnen og helt opp på kantene. Jeg brukte en slikkepott
for å forme den, før jeg fuktet hendene og pyntet på kantene .
Det er viktig at hendene er fuktige for da kleber ikke risen til deg .

Denne formen med ris stekes nå i 20 minutter på 180 grader,
da kan du begynne på fyllet. 🙂
Bland fløte og resterende egg sammen med en gaffel.

Tilsett så en god håndfull ost, brokkoli, erter, vårløk i skiver, spinat, dill og laks.
Avslutt med salt og pepper og rør godt sammen .

Når formen med risen er ferdig , heller du i fyllet og lar det hele steke i 40 minutter til .

Server gjerne med en lett salat (selv om du har mye grønnsaker i paien, ser det bedre ut med tilbehør )

🙂

Bon Apeti’t og kos dere masse denne onsdags kvelden .
Oppskrift fra Alexandra (dattera)