Henter masse inspirasjon fra Gladkokken

Og har fått lov å gjengi hans oppskrifter . Så da deler jeg gladelig med dere .)

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ingredienser:
4 egg
8 skiver bacon eller baconterninger
12 små kokte poteter
4 Gulrøtter
200 gr grønne erter
500 gr torsk

Hvit saus :

3 ss smør
1 løk
2 ss hvetemel
6 dl melk
1 ts muskat
1 ts salt
2 dl finhakket fersk dill
1 ss Dijon sennep

Skrell og kutt opp potetene i passende biter. Kok møre i vann og sil av vannet.
Stek baconet i en stekepanne og ta vare på baconfettet. I dette skal vi steke erter og gulrøtter.

Del fisken opp i mindre biter og trekk i 5 min i saltet vann. Sil av vannet.
Kutt gulrot opp i terninger og stek i baconfettet i 5 min. Tilsett ertene og stek i 3 min på middels varme.

For å lage sausen starter du med å smelte smøret i en kjele. Tilsett den finhakkete løken og stek på medium varme til løken er blitt blank og myk.
Tilsett hvetemel og rør godt rundt, og spe på med melken. Kok opp og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett salt,pepper,dill,sennep,muskatnøtt og smak til.

Kok egg til hardkokte og hakk opp eggene.
Vend potetene og eggene inn i sausen,tilsett så erter og gulrøtter. Tilsett fisken og vend alt forsiktig inn. Avbslutt med sprøstekt hakket bacon.

Server med kokte poteter. Passer til både store og små og smaker nydelig.
Jeg har det i små folieformer og fryser ned og varmer forsiktig opp til mange gode middager 🙂

Så håper dere prøver denne en gang .)  Den er kjemepgod og verft å ha i fryseren .)
Så ha en fin tirsdags kveld, ha beina høyt, pust med magen og slapp av .)
Vi snakkes i morra tidlig vi vettu 🙂

Helt vanlig mandag . og kjøttkaker på menyen .
Her er min versjon

Kjøttkaker:
500 gr kjøttdeig
1 egg
1 finhakket løk
1 dl griljermel
1 ts ingefær
1 ts muskat
1 ts salt
nykvernet pepper

Ha kjøttdeigen i en passe stor bolle, arbeid saltet godt inn i deigen . Tilsett egg, resten av krydderet og griljermelet og bland godt sammen. Ha i den finhakkete løken og bland godt. Finn frem en stekepanne og sett denne på middels varme. og lag fine kaker med en skje og la de steke seg fine og brune .

Brun saus:

1 ss smør
1 ss hvetemel
3 dl kjøttkraft
worcestersauce
salt
pepper
ingefær
muskat

Smelt smøret i en kjele. La det bli brunt. Rør inn melet, spe med kjøttkraften mens du rører kraftig . smak til med krydder og worcester saus.

Når sausen er ferdig ha så kjøttkakene oppi og la de trekke på svak varme mens du koker poteter .

Server gjerne med ertestuing,kålstuing eller surkål 🙂

Håper dere har hatt en fin mandag , her har alt gått strålende..
Forteller om dagen i morra tidlig , for vi prates vel da?
Ta av deg skoa,legg bena høyt og slapp av litt 🙂
Nyt kvelden !

Lykken er å ha en datter som tenker på mammaen sin og sparer rester etter middag,
i små porsjonspakninger som mamma kan ha til lunsj 🙂

Så her er oppskriften på min lusj i dag.

Kremet kyllingsuppe med pasta og spinat

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4 personer

• 3 kyllingbryst  (eller en hel kylling)
• 10 knaskerøtter (eller 2 vanlige gulrøtter)
• 3 sjallotløk av god størrelse
• 2 fedd hvitløk
• 3 stilker stangselleri
• 1 liter kyllingkraft
• 200 gr philiadelphia ost
• 1,5 dl fløte
• 2 håndfuller revet cheddar
• 2 håndfuller makaroni
• 2 håndfuller grønne erter
• 2 håndfuller spinat

Om du bruker kyllingbryst :

• 2 dl hvitvin
• 1 stilk selleri
• 1 sjalottløk
• 2 laubærblad

Hvor mange ganger har man ikke hørt i forbindelse med litt lett tv-titting at alle Amerikanere skal ha kyllingsuppe når de ikke føler seg bra?
Jeg har iallefall fått det med meg gjennom diverse sitcoms gjennom tidene. da jeg endelig fant en oppskrift , måtte jeg selvsagt prøve !

Oppskriften jeg fant går ut ifra ferdig grillet kylling, men jeg valgte kyllingbryst og steker selv.
Krydre kyllingen med salt og pepper og brun den i en stekepanne. Tilsett selleri, løk,gulrot og laubær i en ildfast form.
Legg kyllingen over i formen og hell over 2 dl hvitvin.
La stå i ovnen på 150 grader i ca 20 minutter.

Imens kan du kutte grønnsaker og gjøre klart for selve suppen.

Mens kyllingen hviler kan du begynne og steke grønnsakene i  kjele med litt smør i bunnen.

Når dette er mørt tilsetter du kyllingkraften, Philadelphia og fløte.

Del kyllingen i passe store biter, flott om de passer på en skje når man skal spise suppen  🙂

Tilsett så makaroni eller annen liten pasta, og cheddar i suppen. Skru så ned varmen slik at den bare småputrer.

Når pastaen er ferdig kokt tilsett kyllingen,erter og to håndfuller sttrimlet spinat.

Server med et dryss parmesan og hvitløksbaguetter ved siden av .

Og da ble det nyyyydelig lunsj til meg .)
Kjempelurt å ha sånne små porsjonspakninger i fryseren 🙂

Ha en strålende fin dag alle sammen 🙂

• Eller som det orginalt står i oppskriften fra The Pioneer Woman : Beef stew with beer and paprika.
  Men siden jeg har forandret den bittelitt kaller jeg den Beer Stew. Så here goes 🙂

6 porsjoner

4 gulrøtter
4 poteter
1 kg Høyrygg eller bankekjøtt
1 løk
3 hvitløks fedd
3 ss Oliven olje
1 ss smør
1 vanlig boks øl ( 0,33)
4 kopper (1 liter) okse kraft
2 kopper (5 dl) vann
3 ss worcester sauce
4 ss tomatpuré
3 ts paprika
1 ts salt
3 ss brunt sukker
pepper.
Maizenna jevning
Hakket persille

Start med å dele opp kjøttet i passe terninger, samme med gulrøtter og poteter. (kan være litt røff størrelse)

Finhakk løk og hvitløk.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Varm olje og smør i stor kjele på medium varme , stek kjøttet i to omganger. ta ut og legg på en asjett. Ha oppi løk, stek til den blir myk og gyllen (ca 2 min) ha så oppi hvitløk. La dette surre i ca 2 min . ha så oppi øl,kraft,worcester sauce, tomatpuré,paprika,salt, pepper og sukker. Smak til og ha så kjøttet oppi gryta igjen.
La småkoke i ca 2 timer . Ha så oppi poteter og gulrøtter og la det stå 30 min til .

Ha så oppi mazenna jevning til du får den konsistensen du vil ha (som lapskaus).
Server med godt brød ved siden og, og ikke glem et lett persilledryss over asjetten 🙂

Håper dere prøver denne, den er veldig god . Og egner seg godt  til å servere når man har gode venner på besøk. Hele kjelen på bordet, levende lys, godt øl i glasset og nystekt brød ved siden av  🙂 Kos dere og ta vare på hverandre 🙂
Dette har blitt en gjenganger her hjemme. og er veldig god å ha i fryseren og på
litt ruskete høstdager 🙂
Prates i morra tidlig da?

“Life isn’t about waiting for the storm the pass, it’s leaning to dance in the rain “

Ingredienser

600 gr biffstrimler
1 boks minimais
1 brokkoli
1 paprika
2 ss solsikkeolje
4 fedd hvitløk
1 chili
1 cm ingefær (jeg kjøper en hel,deler i biter, putter i boks ,matpapir imellom laga,frys )
2 ss brunt sukker
4 ss østerssaus
1 ss sesam olje
1 lime,saften
Cashewnøtter,Koriander til pynt
salt og pepper

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kutt alle grønnsakene i fininhakk chili og ingefær.

Sett woken på plata ,på høy varme , når det ryker av woken er den klar.
Ha i solsikkeoljen i den varme woken, ha i kjøttet. La kjøttet få en fin stekeskorpe før du tilsetter grønnsakene. Spar chlli,hvitløk og ingefær.
Rør eller kast alt rundt i panna.Når grønnsakene har fått litt varme tilsettes ingefær, chili og hvitløk. Rør godt . ha i sukker ,østerssaus,sesamolje og limesaft.
Kok opp og smak til med salt og pepper, juster smaken med lime og sukker hvis nødvendig.Strø over cashewnøtter og koriander rett før servering.
Server gjerne med en frisk salat, ris eller nudler.

Veldig godt og lettvint 🙂
Håper dere alle har en kjempefin lørdags kveld og tar godt vare på hverandre 🙂
Tusen takk for at dere leser:)
Vi prates vel i morgen tidlig?

“Tør å leve mens du gjør det ! “

I dag blir det salat til Lunsj her.. Blir enten det eller en eller annen suppe.
Har alltid salat klart i kjøleskapet (til lunsj eller middag)
Varierer da mellom kalkun eller roastbeef.
I dag blir det kalkun.

Så det første jeg starter med er kalkunbryst.

1 kalkunbryst
hvitvin
salt
pepper

Gni inn brystet med salt og pepper. Brun det på alle kanter i en stekepanne med litt smør.
Ha det i en ildfast form . Hell i ca en halv flaske hvitvin.
Kan gjerne tilsette urter hvis man liker det .
Feks. Timian,rosmarin,persille, rød chili

Sett formen midt i ovnen. stekes ved 100 grader i ca 2 timer.
Til det har en kjernetempratur på 65 grader.
la det hvile 15  min før du skjærer det opp.

(Hvis du vil nå ,kan du ta alt det som ligger i den ildfaste forma , sile det.
Ha det i en kjele, la det koke inn til ca halvparten ,tilsett fløte og smak til,
og du har en nydelig saus. )

Del opp i skiver og frys i porsjons pakninger, og putt i fryseren 🙂

I salaten har jeg

1 pose babyleaf
Tomater
Agurk
Sukkererter
Mais
Redikk
Paprika

Men der kan man ha alt man ønsker deg. Jeg lager en stor bolle av det og har som sagt i kjøleskapet.

I tillegg har jeg oppi Edamamebønner (soyabønner) og Valnøtter

Og det er som saagt ganske fast lusj her hjemme .) Godt, knasende , og friskt..

Dressing lager jeg selv

2 ss soyasauce
saften av 3 lime
1 ss hakket frisk koriander
1 hakket rød chili
2 hvitløks fedd hakket
3 ss vann
1 ts sukker

Bland alt sammen godt og hell det på en egnet flaske.
(Holder seg veldig godt i kjøleskapet)

Så da skal jeg kose meg med Lunsjen! Ha en superfin dag alle sammen..
Så prates vi senere i kveld ?

Enjoy ! 🙂

Siden det er den sedvanlige Taco’n her i dag , er Alexandra så snill og dele en enkel helt nydelig oppskrift 🙂

En rask,enkel rett med få ingredienser som smaker nydelig.!
Som vanlig har jeg gått på leting etter skatter på Pinterest. Denne så litt
komplisert ut, for det var kun et videoklipp uten teksting for hvor mye av hver ingrediens de brukte.
Men jammen gikk det bra på første forsøk her .!
Jeg endte med å bruke:

1 kartong kyllingkraft
Ca 2 dl kremfløte
1/2 parmesan fint revet
2 fedd hvitløk
2 never med spaghetti( jeg har ikke store hender)
salt og pepper

I oppskriften på Pinterest viser de ikke noe kjøtt,
men det står tips om om kylling,svineller okse. Så her
bruker jeg svin ytrefilet.Denne bruner jeg, og setter i ovnen på
180 Grader i ca 20 minutter,eller til 65 grader kjerntempratur.

Start med å smelte smøret i en traktørpanne.
Finhakk hvitløk og stek den raskt i smøret. Det holder at den begynner å avgi lukt .
Da heller du i kyllingkraft og fløte.

Sørg for at dette koker opp igjen og knekk spaghettien i to og ha oppi .

Legg på lokk og la den koke til spaghettien er ferdig.
Riv parmesan mens du venter.

Når spaghettien er ferdig kokt,
drysser du litt og litt parmesan i og rører den ut . Voila Nydelig pasta  !

Server gjerne med et glass vin ved siden av. Og nyt fredags kvelden !!

Kos dere masse og slapp av litt ekstra etter en lang uke 🙂

Vi prates i morra tidlig vi vettu !

Veldig enkelt i dag og , opp fra fryseren på morra kvisten , inn i ovnen og 30,minutter etter..
Verdens beste middag 🙂

Mac&Cheese

200 gr baconterninger

2 sjallotløk

200 gr makaroni

3 ss smør

Melk

salt

pepper

ingefær

muskattnøtt

Noen dråper Cholula Hot Sauce

300 gr ost, (jeg blanda Cheddar,Parmesan og Jarlsberg)

Start med å finhakke sjallotløken, stek den i panna sammen med bacon terninger, legg på tørkepapir etterpå, så fettet renner av.

Kok makaronien i vann tilsatt olje og salt (olje så det ikke blir en stor klump)

Smelt smøret i en stor kjele, rør inn nok mel til du får en tykk klump, begynn å spe med melk, spe med melk helt til du får en litt tykk hvit saus. smak til med salt,pepper,muskat og ingefær og litt hot sauce..

Ha oppi ca 200 gr ost, rør godt så alt smelter, ha så oppi makaronien, og bacon og løken . Bland godt sammen, fordel i sølvfolieformer ha mere ost på toppen ,,

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min 🙂

Pulled Pork

(Jeg bruker Crock pot, eller Slow Cooker)

Oppskrift:

1 hel skinkesteik (man kan bruke masse forskjellig svinekjøtt)

1 hel løk

1 halv halv liter Dr.Pepper

¼ Cup med brunt sukker

salt og pepper

og litt Cholula Hot sauce

Hakk løken i litt røffe biter, ha alt oppi Crock Potten.

Sett så i gang med Barbeque saus:

0,5 dl Ketchup

2 ss Worcester Sauce

2 ts rødvinsedikk

1 ts sennep

2 ss honning

Bland alt sammen godt og hell oppi Crock Potten

Jeg satte Crock Potten på 7 timer og 30 min, kommer til å snu steika en gang.

Når den er ferdig tar jeg den ut, tar av nettingen, fjerner fettet . Bruker en stavmikser oppi Crock potten for å ikke ha “biter ” eller klumper i sausen.

Her skal man da egentlig bruke to gafler og dra kjøttet fra hverandre, så det blir “pulled”. Men siden gubben liker å se hva han spiser så blir det Unpulled, pulled pork her 🙂 Putter i folieformer med litt saus i hver og putter i fryseren. Når det skal varmes, ta opp dagen før, tin i kjøleskapet, sett i ovnen ca 30 min på 180 grader 🙂 3 middager ferdig til fryseren 🙂 også supergodt hvis du drar kjøttet fra hverandre med gaffel i “sausen” et lite salatblad inni et hamburgerbrød, Pulled Pork , sylta rødløk, Coleslaw og Pommes Frites ved siden av ! YUMMY

Så det var dagens middag her hos oss, Håper dere præver en gang. Kan iallefall si at å invistere
i den Crock Potten ,  har spart oss mange penger.. Og det kjøttet kan man bruke til så masse.
sandwicher, taco, enciliadas. Uante muligheter..
Slenger med et bilde av Crock potta og 🙂

Håper dere koser dere littt denne torsdagen , Vi prates vel i morgen tidlig vi vel?
Ta vare på dere selv til da.. og nyt høstkvelden 🙂
Under et pledd med en kopp varm kakao kanskje 🙂

Må bare dele denne med dere igjen. Helt nydelig å ha i små porsjonsbegre i fryseren.
Helt ypperlig til lunsj på en litt ruskete høstdag ..
Og hvis man er litt småforkjøla.. yup Chicken noodle soup… Akkurat som Joey fra Friends ..

10 kopper vann ( 2 liter)
4 kopper hønsekraft
1 ss salt
4 kyllinglår ( jeg hadde utbena lår i fryseren som jeg slang oppi)
2-3 gulrøtter
2 stangselleri
1 løk
2 ss oliven olje
1-2 hvitløksbåter (presset)
3 ss Dill
4 ss Jacobs Kyllingkrydder

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Kok opp vann og kyllingkraft og salt. Ha oppi kyllinglår. Ha på lokk og la småkoke.

Hakk gulrot, stangselleri og løk. Stek løk og stangselleri til den blir gyllen.

Ha oppi gryta sammen med gulrot og hvitløk.

Her skal man egentlig ha oppi nudler, men siden jeg putter den i fryseren. Tar jeg bare frem “krafta” og tilsetter nudler rett i en kjele.

Ta ut kyllingbitene, fjern skinn og bein, og riv de i passe munn fuller.

Ha tilbake i gryta, tilsett kylligkrydderet og dill. smak til med mere krydder hvis ønskelig

Og det ble 8 fine lunsjer til meg 🙂

Så prøv denne og ha oppi nudler hvis dere vil, ingen tvang..
Næringsrik og god uten nudler og 🙂

 Ingredienser

• 10 stk mandelpoteter
• 750 gr fersk torsk
• 1 stk purre
• 3 stk egg
• 8 dl h melk
• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 2 stk sjallotløk
• 2 fedd hvitløk
• 50 gr parmesan
• 2 ts dijon sennep
• en halv sitron(kun saften)
• 1 ts muskat
• griljermel
• salt og pepper
• ingefær
• bacon

Start med å skjære mandelpotetene i små biter. Kok opp en kjele med saltet vann og tilsett potetene .
Kutt stilken av en purre i små biter og tilsett sammen med potetene de siste 2-3 min.
Kok potetene i ca 8 min .

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Finn frem en kjele og tilsett melken sammen med muskat og 1 laubærblad. Varm opp til rett under kokepunktet.
Legg i fisken og la den trekke 5 minutter. Ta ut fisken og spar på melken  til sausen .
Finn frem en kjele og tilsett finhakket sjallotløk og hvitløk. La løken surre i et par minutter før du tilsetter melet.
Rør godt rundt og tilsett den varme melken i en tynn stråle. Pass på at du ikke har for høy varme, da kan
melken brenne seg. Når du har tilsatt melken, la det småkoke i 5 min.
Riv opp parmesan  og tilsett nesten alt, spar litt til å ha på toppen av gratengen tilslutt.
Tilsett dijonsennep og saften av en halv sitron. Ha oppi alt krydderet. smak til.
Skill eggene så du har eggehite i et glass og eggeplommer i et annet.
Skru av varmen på sausen og rør inn en og en eggeplomme.
Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn i sausen.
legg fisk,poteter ,bacon og purre i en ildfast form .(jeg lagde 3 små)

Bland forsiktig sammen og ha på griljermel og parmesan .
Varm opp ovnen til 200 grader og stek i 35 minutter.

Nå har du en fantastisk god fiskegrateng. Server revet gultrot med sitronsaft og litt appelsinjuice ved siden av .
det er deilig med litt crispy og syrlig ved siden av gratengen .
Håper dere prøver for dette er veldig godt 🙂

Og lag gjerne opp masse, og ha i folieformer i fryseren . Kjapt ,enkelt og utrolig mye bedre en ferdig kjøpt 🙂
Ha en kjempefin kveld alle sammen .. nå skal jeg sette meg med armen litt høyt og ta en aldri så liten paracet..
(Forteller i morgen tidlig)

Prates da  🙂 Ta godt vare på deg selv og hverandre 🙂