Gladkokkens lørdagskylling og Philly Cheesesteak

Jepp går rett i vekk fra Taco fredag og klemmer til med mat fra fryseren. Gladkokkens lørdagskylling. 

https://miniblogg.no/lindasmat/121037/gladkokkens-loerdagskylling-paa-en-onsdag.html
Grunnen er at jeg har hatt drømme dag i dag. Spratt opp av senga, 
Mata alle dyra og fikk kaffe i gubbers. Reide opp senga og fikk  hoppa ut i bilen for å satt på vipper hos verdens beste frisør/vippe dame Studio Glow.. Dere finner dem på facebook 🙂
 Deretter gikk turen til Drammen for å besøke en venn .. Og gudameg så koselig. Kaffe og skravlings på en nydelig balkong …Og for noen ultra skjønne små jenter 🙂 Håper for guds skyld ikke det blir like lenge til neste gang vi treffes. Skikkelig vitamin innsprøytning. Akkurat det man trenger på en Fredag  :))
Sikker på at vi kunne løst masse verdens problemer altså …
Deretter gikk turen til Blaafarveverket til årets someråpning (noe jeg og dattera fant på da vi vi flytta hit.. vår måte å åpne sommeren på )
Og da må man nemlig innta en nydelig vaffel med hjemmerørt jordebærsyltetøy og rømme. Klarer ikke å spise opp hele vaffelen etter gastric bypassen. men fyttikatta så godt .. Og mens vi satt der løste vi jo enda flere verdens problemer og hadde en superkoselig “date” Og erklærer herved vår sommer for åpnet !!
Og siden jeg har en sånn fantastisk flink datter har hun tatt bilder av og skrevet hele oppskriften  på Philly Cheesesteak fra gladkokken så jeg kan dele her .-))

3 Sultne personer

450 gr ytrefilet av storfe
1 gul løk
1 grønn paprika
2 ss basamico edikk
chilisaus
dijonsennep
sukker
salt
pepper
olje

Start med å steke baguetten din . Jeg er litt sleip og ber om frossen pariserbaguett på meny , den går akkurat på skrå inn i ovnen 🙂
Brun biffene i stekepanne på høy varme
 

 og legg de over i en ildfast form . Stekes i mellom 3-7 minutter, avhengig av hvor tykke biffene er . De skal være godt rosa inni. Avkjøl biffene mens du fortsetter.
Kutt paprika og løk i tynne skiver. 
 

Når biffene er kalde,skjæres også disse  i tynne skiver. 
 

Stek løk og paprika sammen i stekepanne på høy varme med olje.
 

 Når løken har blitt brunet strøsser du over litt sukker og balsamicoen. Skyv dette over til en side av pannen, ha i mere olje og ha i biffen . Krydre med salt og pepper  og bland sammen .
Nå strøsser du over osten , trekker pannen tilside og blander sammen..
Smør dijon sennep og litt chilisaus på baguettene og klin inn kjøttblandingen og klem godt sammen. Nydelig !!

Serveres med feks pommes frites . Og om du ikke er så glad i sennep anbefaler jeg og bytte ut denne med nacho cheese dip fra Santa Maria ! 🙂

Orginal fra Gladkokken 
Og sånn bortsett fra det så håper jeg alle har det så bra det bare kan ! Sender “styrketanker” til alle som trenger ..
God Helg alle mann og nyt den så best dere kan .. Og ta godt vare på hverandre 🙂 
 

Hjemmelagde karbonader og søtpotet og squash i spicy tomatsaus

Torsdag da. Politi helikopter og politi biler har holdt oss våkne i halve natt… Veldig uhøflig av dem synes jeg. Ringte tilslutt sentralbordet, og de kunne informere om at de lette etter rusa, skadede personer som hadde stukket av fra politiet..jaja vag forklaring.
Men uansett Nydelige hjemmelagde karbonader ala Gladkokken på menyen i dag

10 karbonader

800 gr karbonadedeig
2 ss potetmel
2 ts alt pepper
2 ts salt
2 ts oregano
1 ts tørket ingefær
1 ts chilipulver
1 løk
2 fedd hvitløk
2 dl iskald kraft eller vann med buljong

Legg kjøttet i en boller og arbeid inn saltet til den blir seig . Tilsett så alle de andre tørrvarene og arbeid godt inn i deigen .
Bruk et rivjern til å rive opp løk og hvitløk.
Ha oppi deigen og rør godt sammen så det blir godt blandet og jevnt fordelt.

Spe så med den kalde kraften. Tilsett litt og litt, og rør til all væsken har blitt godt blandet.
Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter. Da blir deigen faster og jobbe med.
Del opp farsen i 10 like store deler og rull de til en ball.
Klem ballen flat på fjøla og bruk en kniv til å lage mønster, da får de en penere stekeskorpe.
Varm en stekepanne opp til nesten full guffe. 

Ha oppi litt smør og stek 1-2 minutter på hver side. 
Legg over i ildfast form og sett i stekeovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
Du kan gjerne gjøre dette dagen før , og oppbevare de i kjøleskap, og varme i 5 minutter før servering.
Og gjerne lag en stor porsjon og frys ned, like godt til lunch som til middag.)

Jeg valgte å ha litt mykstekt løk på de ved servering .

Og som dere sikkert har fått med dere . Gladkokken er til stor inspirasjon 🙂

Og som tilbehør blir det igjen fra Gladkokken Søtpotet og squash i spicy tomatsaus.
 

2 stk søtpotet
1 stk squash
1 stk løk
1 ss tomatpure
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
3 ss Chilisaus
3 ts brunt sukker (valgfritt)
salt ,pepper
litt nøytral olje

Start med å skrell og skjær opp søtpotet i strimler og legg i ildfast form.
Ta på litt nøytral olje og krydre med salt og pepper. Varm opp ovnen til 200 grader og sett i potetene, de skal stekes 20 in før du tilsetter resten . Mens potetene står i ovnen lager jeg tomatsausen og skjærer opp squash i strimler.
Tomatsausen, start med en kjele med litt olje, tilsett finhakket løk og hvitløk, stek til den blir blank og tilsett chilisausen og tomatpure. Stek i noen minutter før du tilsetter tomatene. Skru ned varmen og la det putre noen minutter , smak til med salt og pepper og eventuellt mer chili.
Ta ut potetene etter 20 min, strø over squash og hell over tomatsaus, bland sammen 
 

og sett tilbake i ovnen for 20 nye minutter. Pynt gjerne med noen friske urter før servering. dette er tilbehør som passer til det meste ! 

Ellers å har dagen vært helt nydelig, lang gåtur med bikkj og mann :))
Koselig kaffebesøk hos brodern og svigerinne på morra kvisten .. 
Ønsker at dere alle har det bra og tar godt vare på dere selv !!  🙂

 

Pytt i panne og sommerdrink !

Pytt i panne på menyen i dag, enkel og grei sommermat,, Man tager hva man haver mat,, Så der blir småpølser,løk, bacon terninger, poteter, parika og egg på toppen 🙂

I dag ble det også stolpe jakt i Åmot med dattera:) Superkoselig tur ..

Også passer det bra og forberede helga med å lage rabarbra sirup og ha på flaske så man kan blande en nydelig sommerdrink ! 

Rabarbrasirup

6 stilker rabarbra
2 dl sukker
2 dl vann 

Skrell rabarbraen , ha skrellet i en kjele med vann og sukker, Kok opp . La trekke 15 min . Putt på flaske, la avkjøles, kan oppbevares en god stund i kjøleskap .
 

Rabarbra gin 

5 cl Gin 
2 cl rabarbrasirup
1 cl limesaft
6 dl tonic
Blandes i et long drink glass , ha oppi isbiter og en lime skive,,, Yummy !! 
Rååsa og god 🙂
Jeg håper dere alle har det bra i varmen og tar godt vare på hverandre:)
Her hjemme går iallefall alt som før, gleder meg masse til fredag , først vipper hos favoritt frisørdama Studio Glow 🙂
Så kaffebesøk helt til drammen hos noen jeg ikke har sett på lenge, det blir sååå Hyggelig 😉 Skravlings og kaffe.. Me like!
Så kos dere som best dere kan , I morgen blir det Hjemmelagde karbonader med løk og søtpotet squash i spicy tomatsaus fra Gladkokken 🙂

Torskegryte med eple og stangselleri

Enkel middag i dag, prøver å  ha fisk iallefall en gang i uka 🙂

Så her er oppskriften https://miniblogg.no/lindasmat/118218/torskegryte-med-eple-og-stangselleri.html

Ellers i dag, har dagen gått med til å jumpe ut av senga, mate alle dyra som vanlig og få i gubbers litt kaffe 🙂 Spiste så mitt vanlige protein rundsstykke. Og fikk det for meg at dæven jeg må pusse vinduer… Jupp alle vinduene pusset:) Så ble det hjemmelagde vårruller til lunch , også ble det ut på tur med gubbers og bikkj 🙂 Tror whippeten vår faktisk har ADHD . Ikke for å være slem mot noen og fornærme noen som har det altså .Men han våkner klokka 8 ,,spretter opp og du ser han på en måte smiler… Så er det full fart og finne kattene, telle over flokken liksom … Så kaster han seg over maten og så full fart i lekekassa og drar ut alle lekene…(han blir 7 år nå 1 juli) Så løper han full fart opp trappa for å “vise” dagens utvalgte leke til “pappa”.. Også ut i hagen og raser vilt…og sånn fortsetter det.. Når klokka nærmer seg 12 så begynner han å løpe opp og ned trappa hele tida,,, stresser skikelig for han vet at vi skal gå kl 12…Og når han får på seg båndet blir han helt koko.løper som bare rakkarn…og jeg har et svare strev med å henge bak… Når vi da har stresssa en time gjennom skogen så er han litt sliten når han kommer hjem …men han sover ingenting på dagtid…Men derimot kl 8 om kvelden da går lyset… da slukner han fullstendig og du kan snu bikkja opp ned bak fram uten at han bryr seg ,.. han er verdens skjønneste Whippet,,,og det er babyen vår,..han holder oss iallefall i full fart.,..Aldri et kjedelig øyeblikk,,

Ellers i dag har jeg tenkt mye på hvor heldig jeg er…Heldig som bare har vonde knær, ankler og fingre… det er så mange rundt meg som har smerter,, sykdommer de ikke blir bra av… jeg skulle så gjerne fått hjulpet alle dem og gjort dem bra….føler meg så maktesløs,,,Jeg står liksom ikke helt nære noen av dem . Men det gjør så vondt å se på .. Livet er blodig urettferdig og jeg blir så sint innimellom.. På at vi mennesker kaster bort livene våre på å være sure og grinete og bitcher på hverandre .. Når vi faktisk bare har et liv og vi burde tatt vare på hverandre og gitt hverandre omsorg.. 
Så ja jeg er kjemepheldig … og takknemlig for det hver dag. 
Så til alle dere som sliter , Jeg tenker på dere og prøver å sende “ styrke tanker” deres vei. Jeg er med dere:) Hold ut …Vi tar en dag av gangen …
Off dette ble både langt og litt sutrete. Ikke meninga altså. 
Glad i dere alle , ta godt vare på hverandre og nyt dagene. ….
Så kommer jeg sterkere tilbake i morra 🙂

Brisket sandwich

I dag har det vært en stille og rolig dag. Våkna kl 0700 og spratt opp . Mata alle dyra inkludert meg selv. Lagde kaffe til gubbers og gikk ut og klipte plenen med den fantastiske fine Flymoen .) (I’m in love) 
Spiste så en lett lunch (salat) og fikk kidnappa brodern på fyllinga med et helt lass vi har rydda i bodene. Inkludert den gamle gressklipperen.. Ihaaaa…Super deilig og PÆLME den rett i containeren.. Så fornøyd. Så ut å ukes handle med dattera ..Også blir det noe så lettvint som beef brisket i baguett til middag 🙂

 Da tar man rett og slett rester av beef brisket https://miniblogg.no/lindasmat/123528/bbq-brisket.html
Bruner løk ,så den blir mykstekt som det heter.
1 løk
3 ts balsamico
2 ts worchester sauce
sukker,salt,pepper

Skiv opp hele løken , sett en panne på middels varme. Ha oppi godt med smør. ha oppi løken. La den bli gylden og myk tilsett balsamico,worchester sauce ,sukker .. Vend løken ofte , la den få en god halv time til den er brun og myk. smak til med salt og pepper.

Så tar man da brisketen i biter oppi panna sammen med noe finstrimlet paprika, la dette varmes litt sammen med løken, Putt alt inni en halv baguett, fyll på med ønsket ost . Inn i ovnen til osten har smeltet 🙂 Serveres gjerne i sølvfolie med tilhørende tørkepapir 🙂

Også fant jeg ut at jeg skulle lage Rabarbra Chutney.

½ kg rabarbra
1 løk
1 fedd hvitløk
1 stor rød paprika
20 gr frisk ingefær
2 dl brunt sukker
1  ts salt
½ dl eplecideredikk

Rens og skjær opp rabarbraen i biter på 1-2 cm
Hakk løken og finhakk hvitløken. Rens og rasp ingefæren. Rens og finhakk paprikaen.
Bland alt i en kjele og kok opp . La småkoke ca en halv time eller til passe tykk.

Dette er visst veldig godt ved siden av kjøttkaker og alt man kan bruke tyttebær ved siden av. Jeg foretrekker tyttebær . Men gubbers er veldig glad i dette også blir det et glass til  Pappaen min og svigerfar også 🙂  Så la det avkjøles , ha det på glass . oppbevares i kjøleskap 🙂
Veldig lenge holbarhet.
Ta vare på hvernandre, nyt dagene og Klem til alle som vil ha !  .)
Tusen takk for at dere leser …

Lettsaltet svineknoke med løksaus

Menyen i dag ble lettsaltet svineknoke med løksaus,poteter og noen rosenkål jeg hadde liggende 🙂

Svineknoken kokte jeg lenge og vel og tok av alt fettet og kjøttet. Delte kjøttet i passende biter , lagde løksaus med krafta fra knoken 🙂
Oppskrift løksaus :https://miniblogg.no/lindasmat/120833/roekt-svinekam-med-loeksaus.html

Ellers har vi hatt en fantastisk fin gåtur på Furumo i dag..

Han her fikk bestemme veien 
 

Så da ble det 6 km. Men hadde med vann og greier så det var en innmari fin tur .)
Ellers bel det ferdig stilling av huset i dag, mangler bare å sette på “dustcover” men da må jeg ha noe lynlim ting først. Har hatt det kjempemorsot med dette prosjektet.. Har bestilt et hus til og ser frem til det kommer 🙂
her er noen bilder av ferdig hus

Kan absolutt anbefale det her hvis du trenger en hobby:)
Har lært meg noen triks til neste hus for å si det sånn. Er ikke alltid man skal stole på kinesisk  oppskrift fritt oversatt til engelsk ….. 🙂
Men det ligner iallefall på et koselig hus…
Ellers så er det ny uke i morgen og nye muligheter..
Så her er ukes menyen ,

 Mulig noen forandringer underveis. 
Ikke noe særlig spennende…
Håper dere alle får en kjempefin uke og at dere tar godt vare på dere selv og prøver å nyte de fine dagene vi har .)
Peace and Love …

BBQ Brisket

I dag falt valget på barbeque brisket med mac&cheese og coleslaw.

Ganske så “Amerika” inspirert middag. Men gud så godt.
Starta faktisk med middagen i går.
Så her er min versjon:

Rub til brisketen
2,5 ss pepper
1,5 ss salt
2 ss brunt sukker
1 ss chilipulver
0,5 ss cayennepepper
1 ss hvitløkspulver
2 ss løkpulver
2 ss røkt paprikapulver

1,5 ss dijon sennep
 

Pensle først inn brisketen med sennep, bland alle krydderene godt sammen og gni dette godt inn. Pakk inn i gladpak, og la hvile i kjøleskapet i 24 timer.

Sett stekeovnen på 90 grader og putt inn kjøttet (uten gladpak) La det stå i 4 timer.

Øk varmen til 120 og la kjøttet ligge til du har en kjernetempratur på 80 grader.
Pakk kjøttet inn i folie (eller kjøttpapir) og legg tilbake i ovnen til du har en kjernetempratur på ca 92-93 grader. La kjøttet hvile en halvtime før du serverer . Hele prossesen tar ca 10 timer.

Mac&Cheese oppskrift her : https://miniblogg.no/lindasmat/117706/mac-cheese.html

Og Coleslaw her. https://miniblogg.no/lindasmat/118798/tirsdag.html

Sånn utenom det har vi hatt en helt fantastisk fin dag. Med 4 km gåtur langs elva her 🙂
Voffen bada mange ganger og stor kosa seg.

 Etter det fikk vi storflott besøk av noen vi ikke hadde sett på lenge (kjempehyggelig) Må ikke la det bli like lenge til neste gang 🙂 

Stor takk til alle som leser bloggen min , betyr veldig mye for meg 🙂
Og ta godt vare på hverandre, gi noen en klem . Ring noen . 
Ikke minst NYT SOMMEREN !

En riktig god lørdag til dere alle sammen 🙂

Fredag igjen da

Da er fredagen her , og Taco som vanlig. Men i dag bestemte jeg meg for å prøve oppskriften til dattera på Hjemmelaget salsa. Dæven det var godt !! Så her er en link til den oppskriften https://miniblogg.no/lindasmat/119102/hjemmelaget-salsa.html

Og anbefaler på det varmeste, prøv den ..
Ellers i dag har vi gått 4 km tur, fikk meg en tur på butikken. Lagd Salsa og klargjort Brisket for i morgen tidlig. Gnidd den  inn med Dijon sennep og krydderblanding.
Oppskrift og bilder kommer i morgen 🙂
Fikk også vaska “Mindy” Alle ting jeg eier som jeg er veldig glad i har jeg med å navngi. så bilen det er altså Mindy. 
 

Veeeldig fornøyd med min lille røde fare.)

Ellers skal jeg vel kanskje pusle litt med minihuset i dag, har ikke så mye igjen så prøver så godt jeg kan og tøye tiden 🙂
Sånn bortsett fra alt det her så må dere alle ha en kjempefin helg og kose dere masse og ta godt vare på hverandre.) 
You only live once (as far as I know)

Happy Weekend alle sammen !

Koteletter

I dag ble det koteletter med bernaise saus, pommes frites og salat 🙂
 

Med masse grillkrydder. Kjapt enkelt og veldig godt .)*
Ellers har dagen gått med til en tur på fyllinga med masse søppel. Og flere turer skal det bli. Godt å få røska opp litt. Har også hatt en fin lang tur med gubbers og voff.
Fikk jammen til en tur til det lokale stor senteret med dattera og , så da har jo dagen egentlig vært ganske så perfekt 🙂

Håper dere alle har det fint der ute og tar vare på hverandre .) 
Noen snille ord betyr så mye i hverdagen 🙂

 

Grilling

Her blir det bare grilla pølser i dag. Men har vært så heldig å få oppskrift av ei god venninde på en helt nydelig Rabarbra suppe. Så her kommer oppskriften på den 
 

300 gr rabarbra kuttet i små biter
150-200 gr sukker (avhenging av hvor søt du vil den skal være så start med 150 gr)
1 liter vann
Jevning:
1,5 ss potetmel røres ut i 1 dl kaldt vann.

Kok opp vann,sukker og rabarbra. La det koke 5-10 min, sjekk når rabarbraen “deler” seg. Tilsett jevning og kok opp. Serveres varm eller kald, gjerne med en melk eller fløteskvett eller vaniljeis, Deilig og forfriskende kald 🙂

Ellers i dag har jeg fått stabla litt ved, gått tur i nydelig natur.(Jeg er kjempeheldig)

 

Har fått bygd masse på huset i dag ,,Så legger ved bilder av barnerom og spisestue 🙂