Noen helt nydelige kjeks, som både naboer og familie rundt her setter pris på når jeg lager 🙂 Absolutt verdt å lage altså !
½ Kopp finhakkede pekan nøtter (eller valnøtter,mandler går også)
1 kopp flytende margarin ( vanlig går, men lettere med flytende)
1 kopp brunt sukker (hard pakket)
1 kopp vanlig sukker
2 store egg
1 ts vanilje ekstrakt
1 ½ kopp hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
3 kopper havregryn
Finhakk nøttene og sett de til side. I en stor bolle miks samen flytende margarin og sukkeret, bland godt, enten med håndmikser eller vips.
I en annen bolle bland sammen eggene og vanilje ekstrakt.
Hell dette oppi den bollen med sukker,smør blandingen. Bland godt.
I en annen bolle bland sammen mel,bakepulver og salt .
Røres inn i det våte så det blir en deig, ha så oppi pekan nøtter og havregryn. bland godt .
Finn så frem 5 bakepapir ark.
legg ett av de ut på benken, del “deigen” i 3 like store deler. ha en del på bakepapir, form til en pølse med hjelp av bakepapiret.
Putt så i kjøleskapet så det får avkjølt seg litt. gjør dette med alle 3.
sett ovnen på 175 Grader.
Ta ut den ene “pølsa” del opp i passende stykker (jeg bruker formfett her,for det er veldig klissete)
Legg de så over på bakepapir kledd plate, og form de til små kjeks.
Stekes midt i ovnen i 10 min, ta av bakeplate og avkjøl på rist.
Disse går også fint an å fryse,men mine rekker aldri dit 🙂
Håper dere prøver .
Dagens middag ble pytt i panne, enkelt og godt.
Ha en kjempefin mandagskveld alle sammen, og ta godt vare på hverandre 🙂