Vi fortsetter vĂ„r Greske ferie her hjemme i stua đ
I gĂ„r var det jo Gyros ,,da tar vi Moussaka i dag đ
Denne oppskriften fant jeg jos Gladkokken og er vel den beste Moussakaen jeg noensinne har smakt đ
Tilogmed bedre en den jeg fikk pĂ„ Kreta đ€
SĂ„ jeg starter tidlig med Ă„ lage den her, Det tar litt tid ,men gudĂ„godt đ
KjĂžttsaus
1 lĂžk
1ss gresk olivenolje
5 fedd hvitlĂžk
2 ss tomatpuré
1 ss sukker ( jeg tok 5 til sammen )
1 kg kjĂžttdeig ( kvernet oksekjĂžtt)
1 boks hermetiske tomater
1 ss tĂžrket timian
1 ts kanel
0,5 ts malt nellik
2 ss finhakket persille
1 stk laurbĂŠrblad
Salt og Pepper
Ostesaus
4Â ss smĂžr
4 ss hvetemel
8 dl melk
100 gr parmesan
1 ts malt muskat
2 stk eggeplommer
Salt og pepper
Resterende RĂ„varer
2 stk auberginer
1 stk squash
3 store bakepoteter
100 gr parmesan
Olje til fritering
Â
Moussaka er en av de mest kjente greske rettene. Lag med deilige stekte grĂžnnsaker,
toppet med en veldig smaksrik kjÞttsaus og ostesaus pÄ toppen Det finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter
pÄ denne retten. Jeg har testet flere versjoner og dette er min beste oppskrift pÄ Moussaka.
Lag en stor form,inviter noen venner,nyt og drĂžm dere bort til vakre Hellas.
Jeg starter med Ä lage kjÞttsausen. Start med Ä helle litt entra Virgin olive Oil i en kjele og sett pÄ hÞy varme.
Kutt en lÞk og legg I oljen sammen med sukker og tÞrket timian. Stek til lÞken har blitt blank, myk og fÄtt litt farge.
NĂ„ tilsetter jeg hvitlĂžken og steker et par minutter til.
Tilsett kjÞttdeigen og stek pÄ hÞy varme. Tilsett kanel og malt nellik og stek til kjÞttdeigen har fÄtt fin farge.
Tilsett tomatpuré og stek Moen minutter fÞr du tilsetter de hermetiske tomatene.
Tilsett laurbÊrblad og la koke 30 minutter pÄ medium varme sÄ vÊsken i sausen koker bort. Smak til med salt og pepper, og
Tilsett finhakket persille. Du kan mÄ skru av varmen og la denne stÄ til etterpÄ. Du kan fint lage istand denne sausen tidligere pÄ dagen eller dagen I forveien.
GrÞnnsakene tar litt tid Ä lage, men det er helt klart verdt jobben nÄr du myter dette mÄltidet senere.
Skrell potetene fÞrst . Og kutt poteter squash og aubergine i skiver pÄ ca 0.5 cm. Finn frem en stor panne eller
frityr og stek litt og litt til det fÄr fin farge. Legg over pÄ fat med tÞrkepapir sÄ det fÄr rent litt av seg.
NĂ„ skal vi lage ostesausen. Start med Ă„ smelte smĂžret i en kjele og varm opp melken i en annen kjele .
NÄr smÞret har smeltet tilsetter du melet og rÞrer dette godt sammen. Spe pÄ med dem varme melken og rÞr jevnlig sÄ
det ikke blir klumper. Tilsett revet patmesan og revet muskatnĂžtt. Smak til sausen med salt og pepper. La koke et par minutter og skru
av varmen. Tilsett eggeplommene og rĂžr godt sammen
NĂ„ kommer denne morsomste delen av Ă„ lage Moussaka. NĂ„ skal vi sette sammen det vi har laget.
Start med Ă„ finne frem en stor form med hĂžye kanter. SmĂžr formen lett med litt olivenolje. Legg fĂžrst skivene av poteter,
sĂ„ aubergine og avslutt med squash. VIKTIG: BLAND 3-4 SPISEKSJEER MED OSTESAUSEN I KJĂTTSAUSEN. Hell sĂ„ kjĂžttsausen over i formen og fordel jevnt. Press litt ned sĂ„ kjĂžttsausen
fordeler seg mellom grÞnnsakene under. Hell over ostesausen og fordel jevnt. StrÞ over revet parmesan og din Moussaka er nÄ klar for Ä stekes.
Sett formen i en forvarmet ovn pÄ 180 grader varmluft. Stek i ca 40 minutter til toppen har fÄtt en fin og gylden farge.
VIKTIG: LA RETTEN HVILE I MINST 45 MINUTTER FĂR DU SKJĂRER DEN OPP. Dette er viktig sĂ„ retten fĂ„r tid til Ă„ sette
seg og kjĂžle seg litt ned. NĂ„ kan du nyte en deilig hjemmelaget Moussaka. Lykke til.
Jeg valgte Ă„ ha det i aluminiumsformer, SĂ„ jeg kan ha ferdige middager i fryseren đ Man vet aldri nĂ„r man
plutselig fĂ„r lyst pĂ„ Moussaka.. đ
Og med et glass nydelig rÞdvin og en salat til.. Ja da er man pÄ Kreta da:)
HÄper dere alle har en kjempefin helg og tar godt vare pÄ hverandre.
Og nyt dagene..Lag minner for livet â€ïžâ€ïž
Og tusen takk for at akkurat du leser bloggen min â€ïžâ€ïž
Det betyr veldig mye for meg â€ïžâ€ïž â€ïžâ€ïž
