Blomkålrisotto
4 porsjoner
- 500 gr blomkål
- 1 1/2 l hønsebuljong (utblandet)
- 2 ss smør
- 1 stk løk
- 2 båter hvitløk
- 3 dl arboriris (risottoris)
- 1 dl eplejuice (eller hvitvin)
- 1/2 pose blandet babyleaf salat
- 50 gr revet parmesan
Finhakk blomkålen for hånd, eller ved å puls-hakke den i hurtigmikser.
Finhakk løk og hvitløk.
Kok opp kyllingbuljong og hold den varm.
Smelt 1/3 av smøret i en vid kjele (eller saut’e panne) og fres løken og hvitløken myk og blank.
Tilsett ris og la den frese med i et minutt. Hell i eplejuice/vin og la den koke inn.
Tilsett 2 1/2 dl av den varme hønsebuljongen. Fortsett å tilsette buljong etterhvert som det absorberes
av risen.
Rør den hakkede blomkålen inn i risen, og kok videre i 6-7 minutter. Tilsett mere kraft om nødvendig.
Total koketid på risottoen skal være ca 20 min .
Grovhakk valnøtter og vend dem inn i risottoen sammen med babyleaf salat og parmesan, tilsett om nødvendig mere kraft.
Konsistensen skal være som en flytende grøt. Smak til med salt og pepper.
Smaker helt nydelig , og i dag valgte jeg rett og slett bare spekeskinke ved siden av .) Enkelt og greit 🙂
Ha en helt nydelig kveld også prates vi i morgen tidlig .)
Ta vare på hverandre .. Og tenn et lys eller to .og lag kanskje en kopp kakao til kvelds?
Prates 🙂